Tach zusammen,
heute stand wieder unser Weißwurstfrühstück auf dem Programm. Mit Fleischkäs und natürlich Weißwurst.
Der Fleischkäs wurde mit diesem Rezept gemacht.
Die eine Hälfte so, die andere Hälfte mit angebratenen Zwiebeln.
Das Brät für die Weißwurst nach diesem Rezept.
Das Fleisch gewürzt und durch den Wolf gelassen.
Mit Eis im Mixer " Gekuttert "
Und jezat die Premiere. Das Weißwurst Brät kam auch noch in eine Backform. Da habe ich keine Bilder vom Brät in der Form. Ist aber unschwer vorzustellen wie das aussieht. Danach wurden die Weißwürscht in Schweinedarm 28 / 30 mm. gefüllt, und abgedreht. Das ging gut ohne durchzudrehen.
Brezel wurden zum Backen vorbereitet.
Die Fleischkäse kamen in den Herd zum Backen. Ebenso die Brezen. Die Würscht badeten im 75° C warmen Wasser.
Wer errät was das ist darf sich ein Stück wegnehmen. Spässle gemacht.
Der vordere Teil ist pur. Der hintere Teil mit den gebratenen Zwiebel.
Der Weißwurstkäs.
Von vorn. Weißwurstkäs, Fleischkäs mit Zwiebel, und hinten mit ohne alles.
Hab lange schneiden müssen bis ich so ein schönes Luftloch gefunden habe. Tat dem Geschmack aber keinen Abbruch. War alles sehr lecker. Was mir sehr gut geschmeckt hat war der Weißwurstkäs . Schöne leichte Zitronen Note vom Abrieb der selbigen. War auch nicht das letzte mal das ich den gemacht habe.
War wieder ein sehr schöner Samstagmorgen mit viel Arbeit , Lachen , Weißbier, und schönen Geschichten.
Ach ja, an die vor 12 Uhr Glockengeläut und so Fraktion.! Wir haben die Würscht um 13 Uhr 30 gegessen. Und jetzt an die Bayern unter euch! Wer mir sagen kann wie wir das hingekriegt haben ,ohne dass das einer beanstandet hat, und ich habe darauf hingewiesen, hat was gut bei mir. Und das wird keine Weißwurst sein. In diesem Sinne.
Danke fürs reinschauen, und schönes Wochenende.
Gruß Eckhard
heute stand wieder unser Weißwurstfrühstück auf dem Programm. Mit Fleischkäs und natürlich Weißwurst.
Der Fleischkäs wurde mit diesem Rezept gemacht.
Die eine Hälfte so, die andere Hälfte mit angebratenen Zwiebeln.
Das Brät für die Weißwurst nach diesem Rezept.
Das Fleisch gewürzt und durch den Wolf gelassen.
Mit Eis im Mixer " Gekuttert "
Und jezat die Premiere. Das Weißwurst Brät kam auch noch in eine Backform. Da habe ich keine Bilder vom Brät in der Form. Ist aber unschwer vorzustellen wie das aussieht. Danach wurden die Weißwürscht in Schweinedarm 28 / 30 mm. gefüllt, und abgedreht. Das ging gut ohne durchzudrehen.
Brezel wurden zum Backen vorbereitet.
Die Fleischkäse kamen in den Herd zum Backen. Ebenso die Brezen. Die Würscht badeten im 75° C warmen Wasser.
Wer errät was das ist darf sich ein Stück wegnehmen. Spässle gemacht.
Der vordere Teil ist pur. Der hintere Teil mit den gebratenen Zwiebel.
Der Weißwurstkäs.
Von vorn. Weißwurstkäs, Fleischkäs mit Zwiebel, und hinten mit ohne alles.
Hab lange schneiden müssen bis ich so ein schönes Luftloch gefunden habe. Tat dem Geschmack aber keinen Abbruch. War alles sehr lecker. Was mir sehr gut geschmeckt hat war der Weißwurstkäs . Schöne leichte Zitronen Note vom Abrieb der selbigen. War auch nicht das letzte mal das ich den gemacht habe.
War wieder ein sehr schöner Samstagmorgen mit viel Arbeit , Lachen , Weißbier, und schönen Geschichten.
Ach ja, an die vor 12 Uhr Glockengeläut und so Fraktion.! Wir haben die Würscht um 13 Uhr 30 gegessen. Und jetzt an die Bayern unter euch! Wer mir sagen kann wie wir das hingekriegt haben ,ohne dass das einer beanstandet hat, und ich habe darauf hingewiesen, hat was gut bei mir. Und das wird keine Weißwurst sein. In diesem Sinne.
Danke fürs reinschauen, und schönes Wochenende.
Gruß Eckhard
Den Weißwurst-Leberkas hat ein Metzger bei uns standardmäßig im Programm! In einer "Brezn"semmel schmeckt das sehr gut.
Ich habs gleich angepinnt, denn das schaut alles lecker aus.
Ich habe zu wenige Wochenenden. Und es sind noch 11,5 Jahre bis ich in Rente gehe. Das muss ich unbedingt auch mal machen. In meinem Hinterkopf turnt das schon eine Weile herum. Unser ehemaliger MdV hat immer Samstags Weißwurstkäs gemacht. Und da musste man immer schnell sein. Und der war auch immer sowas von lecker. Schön auf 'nem frischen Laugenweck mit süßem Senf 
