• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Drevos Smoker

K

Kirschgois

Militanter Veganer
Servus Zusammen.

Hat jemand Erfahrungen mit der o. g. Smoker - Serie und Hersteller gemacht oder davon gehört?

Zu meiner Person :

38 Jahre alt
Zwei Kinder, Frau und eine entstehende Außenküche bereits mit Holzbackofen
Wohnort Einfamilienhaus mit gehässigem Nachbarn 🙈
Ich koche gerne und viel... fleischlose Gerichte sind selten 🙈
 
Hallo Kirschgois,
schau doch mal bitte hier: Drevos Smoker. Da wirst Du fündig!
 
Finde das Teil auch sehr interessant. Einige Dinge allerdings geben mir zu denken:

1. „nur“ 120 Grad, da kann der Borniak mehr, nämlich 150 Grad
2. die Aussenhülle besteht aus lasiertem Holz, bedarf also mehr Pflege als eine Edelstahlhülle
3. scheint erst ab der Smart-Serie das Innenleben aus Edelstahl zu bestehen laut den Bildern der Webseite
4. keine mir bekannten Langzeiterfahrungen
5. was ist mit Garantie wenn mal was ist?
6. die Preise sind ohne Mwst, die kommt noch drauf + verständlich hohem Versand

Klasse ist:

1. das Kondensatsystem
2. die Konvektionsmöglichkeit
3. der Reinigungsablauf
4. beim Smart-System die Steuerung, wobei Classic ausreichen dürfte, da ist dann aber das Innenleben wohl nicht komplett aus Edelstahl
 
Grillofax schrieb:
Finde das Teil auch sehr interessant. Einige Dinge allerdings geben mir zu denken:

1. „nur“ 120 Grad, da kann der Borniak mehr, nämlich 150 Grad
2. die Aussenhülle besteht aus lasiertem Holz, bedarf also mehr Pflege als eine Edelstahlhülle
3. scheint erst ab der Smart-Serie das Innenleben aus Edelstahl zu bestehen laut den Bildern der Webseite
4. keine mir bekannten Langzeiterfahrungen
5. was ist mit Garantie wenn mal was ist?
6. die Preise sind ohne Mwst, die kommt noch drauf + verständlich hohem Versand

Klasse ist:

1. das Kondensatsystem
2. die Konvektionsmöglichkeit
3. der Reinigungsablauf
4. beim Smart-System die Steuerung, wobei Classic ausreichen dürfte, da ist dann aber das Innenleben wohl nicht komplett aus Edelstahl
Zum Vergrößern anklicken....
Ich habe vor 2 Wochen meinen Smart 50 erhalten, gleich mal 2 Räuchergänge mit je 65 kg Schweine Nacken für ein Fest (pulled pork) der Drevos hat sauber seine Arbeit geleistet. Das gute, es ist alles personalisierbar, also wenn du den normalen mit Edelstahl ausgestattet haben möchtest bekommst du den auch gegen Aufpreis. Ich habe mich für den Smart 50 entschieden mit 8 Rosten anstelle der Stangen da ich ihn hauptsächlich für BBQ verwende, plus rollen da er auch mobil sein soll.

Einziges Manko das ich gefunden habe:
Das Ablaufrohr sitzt mir zu tief da bringt man gerade mal eine kleine Aluschale drunter. Hier werde ich noch ein Edelstahl untergestell machen wo unten die Räder plus zusätzlich einstell Füße drunter kommen. Einstellfüsse einfach das ich ihn sauber ins Wasser stellen kann, da die Pflastersteine in meinem Sitzplatz nicht ganz im Wasser sind (vorne dann etwas höher das beim reinigen nichts raus läuft)
 

Anhänge

  • IMG_4622.jpeg
    IMG_4622.jpeg
    581 KB · Aufrufe: 666
  • IMG_4623.jpeg
    IMG_4623.jpeg
    600,9 KB · Aufrufe: 316
  • IMG_4624.jpeg
    IMG_4624.jpeg
    263,4 KB · Aufrufe: 329
  • IMG_4627.jpeg
    IMG_4627.jpeg
    752,9 KB · Aufrufe: 291
Guten morgen , ich Franz1951
@ aus Stuhr ich habe mir einen devos Smart 30 gekauft. Ist einer von euch im der Nähe von 28816 Stuhr ? Und könnte mir helfen ?
Besten Dank im Voraus
 
Bartli schrieb:
Ich habe vor 2 Wochen meinen Smart 50 erhalten, gleich mal 2 Räuchergänge mit je 65 kg Schweine Nacken für ein Fest (pulled pork) der Drevos hat sauber seine Arbeit geleistet. Das gute, es ist alles personalisierbar, also wenn du den normalen mit Edelstahl ausgestattet haben möchtest bekommst du den auch gegen Aufpreis. Ich habe mich für den Smart 50 entschieden mit 8 Rosten anstelle der Stangen da ich ihn hauptsächlich für BBQ verwende, plus rollen da er auch mobil sein soll.

Einziges Manko das ich gefunden habe:
Das Ablaufrohr sitzt mir zu tief da bringt man gerade mal eine kleine Aluschale drunter. Hier werde ich noch ein Edelstahl untergestell machen wo unten die Räder plus zusätzlich einstell Füße drunter kommen. Einstellfüsse einfach das ich ihn sauber ins Wasser stellen kann, da die Pflastersteine in meinem Sitzplatz nicht ganz im Wasser sind (vorne dann etwas höher das beim reinigen nichts raus läuft)
Zum Vergrößern anklicken....
Hallo, Habe ne Frage Bartli. Habe einen Smart 30 und beim letzten Einsatz beim Heißräuchern einer Rinderschaufel war das Fleisch fast schwarz . Was mache ich da falsch? Hast Du bitte eine Idee? Grüße Alfred
 
Hallo Alfred,
Das kann von mehreren Faktoren abhängen, wie lange hattest du den Rauch eingeschaltet bei wieviel %? Welches Räuchermaterial verwendest du?

Alfredovich schrieb:
Hallo, Habe ne Frage Bartli. Habe einen Smart 30 und beim letzten Einsatz beim Heißräuchern einer Rinderschaufel war das Fleisch fast schwarz . Was mache ich da falsch? Hast Du bitte eine Idee? Grüße Alfred
Zum Vergrößern anklicken....
 
Bartli schrieb:
Hallo Alfred,
Das kann von mehreren Faktoren abhängen, wie lange hattest du den Rauch eingeschaltet bei wieviel %? Welches Räuchermaterial verwendest du?
Zum Vergrößern anklicken....
Hallo Bartli, also die Buchenspäne von Drevos. Hatte den Schaufelbraten ca. 4 h mit 50% Rauch und 120 Grad drin. und dann Nochmals ca. 2 h bei 100 Grad mit 50% Rauch. Vielleicht liegt es ja an den Buchenspänen.? Teeren diese stärker, wenn die Späne feucht sind? Auch Innen an der Edelstahlverkleidung hatte ich einige Ablagerungen. Drevos schreibt auch, dass der "Kompressorconnector nicht zu tief eingesteckt werden darf" Hast Du ne Idee?. Zeigt das Bild nun, wie es sein sollte oder wie es nicht sein sollte? Habe etwas Bammel, da ich nächsten Do. zu meinem Geburtstag Picanha (Tafelspitz) nach dem YouTube Video mit Chimichurri machen möchte. Wenn das dann schiefgeht 😩. Vielleicht kannst Du mir mit ein paar Typs weiterhelfen bitte?
 

Anhänge

  • IMG_0434.PNG
    IMG_0434.PNG
    699,5 KB · Aufrufe: 96
  • IMG_0433.PNG
    IMG_0433.PNG
    1,2 MB · Aufrufe: 96
Alfredovich schrieb:
Hallo Bartli, also die Buchenspäne von Drevos. Hatte den Schaufelbraten ca. 4 h mit 50% Rauch und 120 Grad drin. und dann Nochmals ca. 2 h bei 100 Grad mit 50% Rauch. Vielleicht liegt es ja an den Buchenspänen.? Teeren diese stärker, wenn die Späne feucht sind? Auch Innen an der Edelstahlverkleidung hatte ich einige Ablagerungen. Drevos schreibt auch, dass der "Kompressorconnector nicht zu tief eingesteckt werden darf" Hast Du ne Idee?. Zeigt das Bild nun, wie es sein sollte oder wie es nicht sein sollte? Habe etwas Bammel, da ich nächsten Do. zu meinem Geburtstag Picanha (Tafelspitz) nach dem YouTube Video mit Chimichurri machen möchte. Wenn das dann schiefgeht 😩. Vielleicht kannst Du mir mit ein paar Typs weiterhelfen bitte?
Zum Vergrößern anklicken....
Hallo Alfred,
Mir wird das gargut mit den Buchen Chips eben auch immer zu rauchig, was du probieren könntest ist das ganze weiter weg vom Einlass zu positionieren, ich persönlich nehme am liebsten die Kirsch räucherchips von räuchergold, für mich persönlich die beste Wahl. Wen du Buche nimmst, es nach 4h bereits eine schöne rauchfarbe aufweist, kannst du es ja ohne Rauch fertig garen. Wenn du pichana machst, legst du die fettseite anschließend noch auf den Grill? In Brasilien hatte ich mal wo ich das erste mal rindsfett als genießbar empfand 😂
 
Hallo lieber Bartli, erst mal herzlichen Dank für Deine Tips. Werde das mal mit dem Portionieren des Stücks weiter vom Einlass ausprobieren und dann ist es natürlich eine gute Idee, also nach z.B. 2,5h nachzuschauen, welche Farbe das hat, um dann über die Weiterverwendung von Rauch zu entscheiden. Habe mir auch schon Räucherspäne Kirsch besorgt (2kg). 😊. Was ist der Unterschied zu Räucherchips bitte? Hast Du Dir das Video
von BBQ Bear angeschaut? Was hältst Du davon auch von der Kerntemperatur. Klingt wie "rare". Hast Du ne Empfehlung für die Kerntemperatur?Er hat sich ja auch nicht mehr für den Grill für die Fettseite entschieden, obwohl er das angekündigt hat? Ich würde das dann danach auf beide Seiten auf den heissen Elektrogrill für 2-3 Minuten legen? Liebe Grüße Alfred
 
Danke schön 😊. Wo kaufst Du denn Dein Räuchergold bitte? Bei 55-56 Grad würde ich das dann dennoch scharf anbraten oder darauf verzichten Bartli?
 
Nein eben nicht, bis 53 grad im smoker, dann scharf anbraten am Schluss beim aufschneiden sollte es dann 55-56 Grad haben (Medium), oben habe ich dir den link wo ich die Säcke kaufe.
 
Zurück
Oben Unten