Dringend ! Wieviel Grillis ?..

[Königsblauer]

Hallo
Mach gerade Schichtfleisch im BBQ Bull DO9 (7 Liter )
Wieviel Grillis würdet ihr nehmen ? 18 ? Oben 10 , unten 8 ?
Möchte gleich zum 1. mal starten und weiß nicht weiter

 

[ralfdiver]

Du bist nicht nur Königsblauer, sondern blauäugig.
Wenn ich Schichtfleisch machen will informiere ich mich vorher.

1/3 unten, 2/3 oben also 6 unten und 12 oben.

Und wehe Du stelltst keine Bilder ein!

:anstoßen:

 

[Carlo BBQ]

Schau mal hier!!!!

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mein-erster-dutch-oven.170810/

Dort siehst du eine Kohlentabelle.
Einfach die Sufu benützen.

Gruß
Pizzaschneider

Und wehe Du stelltst keine Bilder ein!

 

[Falkenstadl]

Weitere Infos findest Du in den DO FAQs

Und wehe, Du stellst keine Bilder ein ...

 

[Königsblauer]

Etwas Chaos aber ich hoffe es wird

2,5 Kilo Nacken , MD gewürzt . Tulip ca 700gr und Zwiebeln . On Top BBQ Soße .

 

[Höllerie]

Schön gefüllter Dopf!

Dann hau rein - das wird!

 

[Königsblauer]

30 Minuten vor Ende kommen noch Kartoffeln oben rein Platz ist ja

 

[silex]

Stellst du das Backblech direkt auf den Fußboden?

Wenn ja, würde ich noch Steine seitlich unter das Backblech legen.
Schützt deinen Terrassenbelag vor Überhitzung und Schwärzung.


Wie kommst du auf 18 Brekkies?
Wie groß ist der Durchmesser des Topfes (nicht des Deckels)
oben in cm, bzw.: Zoll?


Gruß
Peter

 

[Königsblauer]

Hallo,
es ist dieser DO BBQ-BULL Dutch Oven 7 Liter mit Deckelheber DO9 Gusseisen Kessel | eBay

Laut Buch ist der vergleichbar mit dem 12er Lodge und da ist laut Tabelle je nach Temperatur insgesamt ca 25 Grillis . Hab jetzt oben 16 ( der kleine zählt nicht ) und unten 9 .

Komme ich damit über die Runden oder muss ich noch welche ansetzten bei ca 2 Std. Laufzeit ?

 

[silex]

Ja, vermutete auch, das 18 zu wenig sind.
Bei 11-12 Zoll wären es 22-24 Brekkies.
Also 14/7 bis zu 16/8 Brekkies.
So warm wie es bei uns ist,
würde ich die Anzahl der Brekkies unten eher auf 7-8 setzen.
Oben kommen ja noch Kartoffeln dazu, daher würd ich auch 16 nehmen,
je nach Brekkiesart.


Sehe gerad, du hast einen Stein/Abstand zum Boden, gut so.

 

[silex]

Komme ich damit über die Runden oder muss ich noch welche ansetzten bei ca 2 Std. Laufzeit ?

Bei der Größe des Do würde ich eher 2.5 bis drei Stunden ansetzen.


Welche Brekkies/Hersteller benutzt du?

 

[Königsblauer]

Hab die Profagus Grillis genommen .

 

[silex]

Dann würde ich nach 1,5 Stunden nochmal den AZK anheizen.


Je nach "Abnutzung" der Brekkies nochmal 5 unten und 12 oben,
und dann noch eine Stunde.


Als Anfänger rate ich aber eher zu weniger Brekkies.

Schlecht abschätzbar, aber lieber eher länger köcheln,
als Verkohlung im DO herstellen.

Gruß
Peter

PS:
Und ein, zwei, drei oder mehr alte Brekkies als erstes von oben in den AZK
und dann die neuen Brekkies darüber, da brauche ich keinen Anzünder.

 

[M.B]

Verkohlung bei Schichtfleisch???

:mlach:

Hast Du schonmal Schichtfleisch gemacht? Da entsteht so viel Flüssigkeit, da verkohlt bestimmt nichts!

 

[silex]

Verkohlung bei Schichtfleisch???
:mlach:

Hast Du schonmal Schichtfleisch gemacht? Da entsteht so viel Flüssigkeit, da verkohlt bestimmt nichts!

Ich Schichtfleisch gemacht? Nie gehört.
Kenne auch kein heißes Wasser um die verkohlten und angebrannten Reste im DO über Stunden einweichen zu lassen,
ich nicht.

Und wie auch immer,
das Stück zwischen dem Verbrannten und Rohem schmeckt sehr gut.



Oder beim DO mit Ober- und Unterhitze:
Das Teil zwischen den Kohleschichten schmeckt einfach wunderbar.


Gruß
Peter

 

[smokjoe]

Ich Schichtfleisch gemacht? Nie gehört.
Kenne auch kein heißes Wasser um die verkohlten und angebrannten Reste im DO über Stunden einweichen zu lassen,
ich nicht.

Und wie auch immer,
das Stück zwischen dem Verbrannten und Rohem schmeckt sehr gut.



Oder beim DO mit Ober- und Unterhitze:
Das Teil zwischen den Kohleschichten schmeckt einfach wunderbar.


Gruß
Peter

 

[McGrillinger]

Hi Königsblauer, bist du mit den Kohlen hingekommen? Hast du Bilder vom Ergebnis? Habe mir zufälliger Weise den gleichen DO gekauft und möchte ihn am WE einweihen