So heute hat das Kl. Wuki die schriftliche Matura(=Abitur im Altreich) abgelegt.
"Papa bitte mach mittags was mit Hendl!" sagt mein Augensternchen im Weggehen.
Gut dann gibts:
Kräftige Hühnersuppe mit Vollkorn-Frittaten:
[I]a. Suppe:[/I]
1 kg Hendlkarkassen
30 dag Wurzelgemüse
2 große Zwiebel
1 El Piment
1 El bunter Pfeffer
3 El Chilisalz
2 Loorbeer Blätter
3 El Liebstöckl
5 Knobizehen
in 3 EL Rapsöl anbraten, mit 1/4 l Weißwein ablöschen
mit 3 l Wasser aufgießen und
4 Stden köcheln lassen
mit je 1 Stamperl Weinbrand und Sherry,
sowie Muskat und Salz abschmecken.
b.Vollkornfrittaten:
150 g Dinkelvollkornmehl
1/4 l Sauermilch (selbst angesetzte Dickmilch)
1 Tl Salz
40 g zerlassene Butter
3 Eier
1/16 l spritziges Soda- oder Mineralwasser
Zutaten mit dem Schneebesen glatt verrühren
und zugedeckt 1 Stde. rasten lassen
In einer sehr heissen Pfanne mit etwas Butter
oder Butterschmalz oder Rapsöl dünne Palatschinken ausbacken.
Nach dem Auskühlen einrollen und ca. 5 mm dicke Streifen schneiden.
Drumsticks mit Adi Matzeks Geflügelgewürz eingepudert.
Indirekt auf den Griller bei 220 Grad für ca. 1 Stde.
Eingepinselt mit Butter und Hendlsuppe.
Am Schluss mit Cherry Cipotle Sauce (nach dem Schwarzwald-Texaner)
leicht grundiert.
Beilagen: TK.Röstgemüse und Erpfi-Crisps mit MD
(dass Kl. WuKi sagt: das sind keine Chips, sondern Crisps. Die Engländer
sogn zur ihre Sch....-Pommes "Chips")
Na also, da soll einer noch mal sagen, dass der
Schüleraustausch nix bringt!
Mein kleines Mädchen ist noch immer von der englischen Kost
(O-Ton:"sag ja nicht Küche, Papa!") taumatisiert!
Bitte sehr:
Servus
::Flagge::
"Papa bitte mach mittags was mit Hendl!" sagt mein Augensternchen im Weggehen.
Gut dann gibts:
Kräftige Hühnersuppe mit Vollkorn-Frittaten:
[I]a. Suppe:[/I]
1 kg Hendlkarkassen
30 dag Wurzelgemüse
2 große Zwiebel
1 El Piment
1 El bunter Pfeffer
3 El Chilisalz
2 Loorbeer Blätter
3 El Liebstöckl
5 Knobizehen
in 3 EL Rapsöl anbraten, mit 1/4 l Weißwein ablöschen
mit 3 l Wasser aufgießen und
4 Stden köcheln lassen
mit je 1 Stamperl Weinbrand und Sherry,
sowie Muskat und Salz abschmecken.
b.Vollkornfrittaten:
150 g Dinkelvollkornmehl
1/4 l Sauermilch (selbst angesetzte Dickmilch)
1 Tl Salz
40 g zerlassene Butter
3 Eier
1/16 l spritziges Soda- oder Mineralwasser
Zutaten mit dem Schneebesen glatt verrühren
und zugedeckt 1 Stde. rasten lassen
In einer sehr heissen Pfanne mit etwas Butter
oder Butterschmalz oder Rapsöl dünne Palatschinken ausbacken.
Nach dem Auskühlen einrollen und ca. 5 mm dicke Streifen schneiden.
Drumsticks mit Adi Matzeks Geflügelgewürz eingepudert.
Indirekt auf den Griller bei 220 Grad für ca. 1 Stde.
Eingepinselt mit Butter und Hendlsuppe.
Am Schluss mit Cherry Cipotle Sauce (nach dem Schwarzwald-Texaner)
leicht grundiert.
Beilagen: TK.Röstgemüse und Erpfi-Crisps mit MD
(dass Kl. WuKi sagt: das sind keine Chips, sondern Crisps. Die Engländer
sogn zur ihre Sch....-Pommes "Chips")
Na also, da soll einer noch mal sagen, dass der
Schüleraustausch nix bringt!
Mein kleines Mädchen ist noch immer von der englischen Kost
(O-Ton:"sag ja nicht Küche, Papa!") taumatisiert!
Bitte sehr:
Servus
::Flagge::
- Spass beiseite:
