Dry Aged Burger von "True Wilderness"

[fjm]

Beim Besuch im C&C fielen mir gleich die Dry-Aged-Burger von "True Wilderness" ins Auge. Die Firma behauptet von sich selbst, nur Deutsches Premiumfleisch zu verarbeiten. Mal sehen, ob's stimmt - der Preis ist jedenfalls schon mal Premium...

Die Patties sind zu viert einzeln verpackt im Karton und haben ein Gewicht von je 180g. Dazu passend habe ich Vollkorn-Buns in etwas größerem Format gleich mitgenommen.

Geplant waren die Burger für Freitag, bei noch halbwegs akzeptablen Temperaturen, aber ein Virus, der meine Gattin und mich kurzfristig erwischt hatte, vereitelte den Plan, sodass die Aktion erst mal um einen Tag auf Samstag verschoben wurde. Da war es dann schon wieder megaheiss, aber was soll's - eine gewisse Leidensfähigkeit für gutes Essen ist ja bei den meisten auch Voraussetzung...

Nach dem ganzen "Gesmashe" bei den letzten Verburgerungen diesmal ganz "klassisch" mit Flamme auf dem guten alten Spirit. Die fertigen Patties waren imho dafür auch besser geeignet.

Los geht's...

Fazit: waren sehr saftig und auch lecker, ob aber ein Kilopreis von fast 30,- Euro gerechtfertigt ist? Ich habe jedenfalls keinen wirklich signifikanten Unterschied zu unserem gewohnten Rinderhack festgestellt. Also hin und wieder mal - OK, aber für immer bleibts beim bewährten.

Danke für's reinschauen
LG EffJott

 

[Quali-Fire]

Jau, sportlicher Preis......aber ist halt DA.
Danke für den prima Bericht.
Mag es angehen das die Patties geschrumpft oder "hochgegangen" sind?
Die sehen im Vergleich zum Bun um einiges kleiner im Durchmesser aus.
Natürlich auch möglich dass das Bun eh zu groß war

 

[Eifelfortune]

Schaut sehr lecker aus...ich nehme alle anderen...

 

[fjm]

Mag es angehen das die Patties geschrumpft oder "hochgegangen" sind?

Ja, beides ... geschrumpft und hochgegangen, trotz vorheriger "Delle", die ich immer reindrücke um das hochgehen weitestgehend zu vermeiden.

 

[Quali-Fire]

Ja, beides ... geschrumpft und hochgegangen, trotz vorheriger "Delle", die ich immer reindrücke um das hochgehen weitestgehend zu vermeiden.

Gleiches habe ich bei den DA Wagyu-Patties von clickandgrill auch.....
Stört mich persönlich etwas, habe mir daher ein schweres Plattiereisen von Rösle aus emalliertem Guss bestellt.
Mal sehen ob das dann hilft. Das Teil wiegt 1 kg..... eventuell reicht schon ein Draufstellen ohne den Fleischsaft/das Fett rauszudrücken.

 

[Goldi59]

Beim Besuch im C&C fielen mir gleich die Dry-Aged-Burger von "True Wilderness" ins Auge. Die Firma behauptet von sich selbst, nur Deutsches Premiumfleisch zu verarbeiten. Mal sehen, ob's stimmt - der Preis ist jedenfalls schon mal Premium...

Die Patties sind zu viert einzeln verpackt im Karton und haben ein Gewicht von je 180g. Dazu passend habe ich Vollkorn-Buns in etwas größerem Format gleich mitgenommen.

Geplant waren die Burger für Freitag, bei noch halbwegs akzeptablen Temperaturen, aber ein Virus, der meine Gattin und mich kurzfristig erwischt hatte, vereitelte den Plan, sodass die Aktion erst mal um einen Tag auf Samstag verschoben wurde. Da war es dann schon wieder megaheiss, aber was soll's - eine gewisse Leidensfähigkeit für gutes Essen ist ja bei den meisten auch Voraussetzung...

Nach dem ganzen "Gesmashe" bei den letzten Verburgerungen diesmal ganz "klassisch" mit Flamme auf dem guten alten Spirit. Die fertigen Patties waren imho dafür auch besser geeignet.

Los geht's...

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Fazit: waren sehr saftig und auch lecker, ob aber ein Kilopreis von fast 30,- Euro gerechtfertigt ist? Ich habe jedenfalls keinen wirklich signifikanten Unterschied zu unserem gewohnten Rinderhack festgestellt. Also hin und wieder mal - OK, aber für immer bleibts beim bewährten.

Danke für's reinschauen
LG EffJott

Das ist ein super Burger

 

[chili-sten]

Moin Franz-Josef,

prima Burger

Was mich an den Patties stört, neben dem Preis, das Wasser und Paniermehl zugesetzt wurden.
Der Rindfleischanteil ist nur 87%

 

[Quali-Fire]

Moin Franz-Josef,

prima Burger

Was mich an den Patties stört, neben dem Preis, das Wasser und Paniermehl zugesetzt wurden.
Der Rindfleischanteil ist nur 87%

Recht haste Torsten, habe ich total übersehen. Dann ist der Preis wirklich arg sportlich.
Aber das dürfte insgesamt nichts an den Brateigenschaften ändern. Ist bei 100%Wagyu-Patties hier auch so.
Dennoch.....so oder so sehen die Burger von Franz-Josef extrem köstlich aus

 

[Hühnerfuß]

so oder so sehen die Burger von Franz-Josef extrem köstlich aus

Das sehe ich auch so, Frank.
Ich werfe hier mal den Aldi ins Rennen, ja, ja.
Bio Patties, nur Rindfleisch, Salz, Pfeffer.
Habe ich auch schonmal genommen, gut.
Ab 20 Stück werfe ich den Fleischwolf an, darunter macht das keinen Sinn.

 

[Quali-Fire]

Das sehe ich auch so, Frank.
Ich werfe hier mal den Aldi ins Rennen, ja, ja.
Bio Patties, nur Rindfleisch, Salz, Pfeffer.
Habe ich auch schonmal genommen, gut.
Ab 20 Stück werfe ich den Fleischwolf an, darunter macht das keinen Sinn.

Moin René,
erlaubt ist was einem gefällt und schmeckt, da muss sich wohl niemand rechtfertigen.
Und wenn die Qualität zudem stimmt ist doch alles gut.
Habe sonst bei Marc von gourmet-experts meist Chuckroll zum Selbstwolfen geordert.
Diesmal habe ich deren schockgefrorene Patties mit 20% Fettanteil bestellt.
Bin gespannt wie die sind......zumindest handelt es sich um schieres Hack ohne Zusätze.

 

[Gulaschkanonier]

Schöne Burger!

 

[Stephan°]

Tolle Burger mit noch tolleren Bildern
Mit Fertig-Patties hab ich auch noch nicht so gute Erfahrungen gemacht, vielleicht mal die von René @Hühnerfuß ausprobieren, wobei er ja wahrscheinlich Team A-Süd ist

Stephan