Dry-Aged Schweinebraten

[BaconAddict]

Bin gerade etwas am aufarbeiten / nachholen.

Dry-Aged Schweinebraten

Schwarte, bzw. Fett eingeschnitten und gesalzen. Die Fleischseite wie immer mit "Schweinebraten" von @Spiccy gewürzt.

Zuerst das ganze Suppengemüse + Zwiebel auf dem Summit Charcoal in einer Edelstahlschwedenform angebraten, tomatisiert und mit Brühe aufgegossen. Dann indirekt in der Mitte zwischen den Kohlekörben positioniert. Der Braten war dann ca. 1:45h bei etwa 190-200 Grad auf dem Grill.

Die Sosse wurde dann noch durch ein Sieb passiert und nochmals aufgekocht. Dazu gabs Seidenklösse extrafein.

Hier die Bilder.

 

[Luse]

Ein tolles Stückchen.

 

[Birzi]

Schaut lecker aus, aber ich würde beim Schweinsbraten die knusprige Haut vermissen- auch wenns für Fett ohne Haut schon sehr knusprig ausschaut

 

[BaconAddict]

Ein tolles Stückchen.

Ich danke dir.

Schaut lecker aus, aber ich würde beim Schweinsbraten die knusprige Haut vermissen- auch wenns für Fett ohne Haut schon sehr knusprig ausschaut

Danke. Da hatt ich in dem Fall aber keinen Einfluss drauf. Hab ich so gekauft.

 

[Kernisch]

Da hätte ich gerne mal probiert

 

[BaconAddict]

Da hätte ich gerne mal probiert

Danke dir Frank. Das freut mich.

 

[Grillhacker]

Kümmel aufn Klos,....muss ich auch mal probieren........

 

[BaconAddict]

Kümmel aufn Klos,....muss ich auch mal probieren........

Ja mach mal. Find ich voll gut.

 

[Gulaschkanonier]

Nehm´ ich!

 

[BigSmoke]

Hier die Bilder.

Nicht nur eine geile Idee, sondern auch noch MEGA-GEILE Bilder!
Da möchte man eine Speisekarte daraus bauen...
Nein! Doch lieber essen!
TOP!