Dry-aged Schweinekarree

[Parimara]

Im ewigen Eis schlummerte noch ein schönes Schweinekarree, das nur darauf wartete, liebevoll auf den Kamado gebettet zu werden.

Bei 120°...

für ca. 45 Min. indirekt auf 47° ziehen, dann ruhen lassen, bis es bei 200° auf einer Plancha von allen Seite ca. 2 Minuten angebraten wird.

Nochmal 5 Minuten ruhen lassen.

Lecker wars!!!

 

[Quali-Fire]

Sieht sehr gut aus

 

[Spießer84]

Sehr lecker, so ein feines Stückchen liegt bei mir auch noch im TK

 

["Sepp"]

sieht ja phänomenal saftig und g´schmackig aus - aber wie hoch bzw. niedrig war denn die KT beim Verzehr?

 

[berndman01]

Lecker wars!!!

das glaub ich Dir gern, so siehts auch aus
traumhaft

 

[chili-sten]

Das sieht gut aus

 

[Bayern Griller]

Gib

 

[Parimara]

sieht ja phänomenal saftig und g´schmackig aus - aber wie hoch bzw. niedrig war denn die KT beim Verzehr?

Wir haben nicht mehr gemessen, aber es wurde scharf angebraten. Letztes Mal hatten wir 64 Grad.

Gib

Ist unterwegs