Dry Aged T-Bone aus dem Allgäu

[Galtone]

Nachdem ja das Wetter so berauschend ist, werde ich mich mit einem leckeren Dry-aged T-Bone vom Baby Rind in Stimmung bringen:

Als Beilage gibts dann noch ein Stück Schweinefilet (Schwäbisch Hällisch), Salsiccia und Merguez und ein paar Ochsen-Fetzen.

 

[Quizmaster]

Da hat dir der Metzger ja nen ordentlichen Filetanteil am T-Bone gegönnt. Sieht gut aus. Bin schon auf das Tellerbild gespannt.

 

[timmey2k]

Schönes Ding, sieht mir eher nach Porterhouse aus

 

[Galtone]

Hab glaub nen neuen MmV gefunden und mich verliebt !!

Waren gut 800 Gramm und äußerst lecker. Habs auf jeder Seite 3,5 Minuten direkt und gut 15 Minuten ziehen lassen. Hatte dann genau 59 Grad.

Hier das Ergebnis:

Und hier die Beilagen:

 

[Admin]

Hab glaub nen neuen MmV gefunden und mich verliebt !!

Details bitte!!!

 

[Galtone]

Göppel's Metzgerei & Partyservice . Home

aus Aitrang im Ostallgäu, also von mir ca. 15 Minuten zu fahren.

 

[Admin]

Zwei Männer, 1 Gedanke

Grillen wie in den USA - Porthousesteaks, T-Bone-Steaks, Ribeye-Steaks und vieles mehr

 

[madtazzie]

danke für den link , Admin.

Galtone und ich haben uns erst gestern Gedanke darüber gemacht, wo das Ribeye, T-Bone und Poterhouse anfängt und aufhört.

merci

hast du schon mal die Wagyu Kreuzung vom Göbbels probiert? den gibts wohl wieder zu Weihnachten (muß wohl noch ein bisserl Fett einlagern)

 

[Admin]

Ich war da leider schon ewig nicht mehr, obwohl das von meiner Arbeitsstelle nicht weit weg ist, da muss ich unbedingt wieder mal hin :;D

 

[Carlo BBQ]

Hallo,

Danke für die Info aus dem Allgäu!

Gruß
Pizzaschneider