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Dry aged "Vogelsberger Rind"

J

jrehm

Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo liebe Grillcommunity,
kürzlich hat es mich gepackt und ich habe beim MMV ein komplettes Roastbeef geordert und es 3 Wochen abhängen lassen. Heute war dann Zerteilen und Einfrieren angesagt.

Rausgekommen sind so ca. 12 T-Bones, Porterhouse, 10 Rumpsteaks, Filetkopf, Braten und ca. 2 Kilo Hack für DRY AGED BURGER :muh:!

Startgewicht waren 16,1 kg.
Unzerteiltes Endgewicht ca. 12,9 kg

Viel Spaß beim Schauen.

Beste Grüße
Joachim

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Ui Ui Ui,
das Porthouse sieht ja verdammt gut aus!
Der Rest natürlich auch! :thumb2:

So nen Metzger muss man kennen der einem sowas macht ;)
Und natürlich das nötige Kleingeld um 16kg Roastbeef zu kaufen^^
 
:gefällt:

Solche Bilder machen Laune den AZK zu starten :thumb2:
 
Ja so eine Aktion schaut gut aus.
Da läft einem das Wasser im Mund zusammen.
Was man da alles mit machen kann.
Wenn mein Metzger auch mal ins Internet schauen würde, dann würde ich ihm den link posten.
 
Wow sieht das gut aus!

Darf ich fragen? Hoffe ich habe Welpenschutz... *g*

Was ist MMV? (Medienanstalt Mecklenburg Vorpommern lt Google - aber ob die Fleisch haben??)

Und was ist dry aged?
 
Das dry aged habe ich zwischenzeitlich rausgefunden... Juhu.

Aber das MMV (MDV) war mir neu...
Werde also heute nach der Arbeit selbigen aufsuchen und fragen ob er weiß, was das ist. Der Mann ist so alt, der hat noch ohne Kühlschrank gelernt. Sollte also eigentlich gehen. :)

Danke - mir begegnen hier viele Abkürzungen, die für mich völlig neu sind.
 
homer2.0 schrieb:
Danke - mir begegnen hier viele Abkürzungen, die für mich völlig neu sind.
Zum Vergrößern anklicken....
Viele davon sind mit einer gepunkteten Linie unterstrichen. Wenn du mit dem Mauszeiger drüber gehst, siehst du die Bedeutung.
 
SUPER!

Die Farbe sieht ja krass aus. Lag vllt. an der Cam.

Sieht bisschen aus wie Bündnerfleisch.

Ich hoffe, du frierst nicht alles ein und fängst erst im Mai an zu Grillen.

:bilder:

Vom "Vogelsberger Rind" habe ich bisher noch nichts gehört!
Ist wohl ein Fehler!

Wann gibt es mehr solche Züchter, Metzger und Rinder!

Sag mal was zum €/kg.
 
DonGeilo schrieb:
Viele davon sind mit einer gepunkteten Linie unterstrichen. Wenn du mit dem Mauszeiger drüber gehst, siehst du die Bedeutung.
Zum Vergrößern anklicken....

Das funktioniert auch, wenn die nicht unterstrichen sind.
Stell mal den Mauszeiger über MMV und siehe da, es geht.

Viele Grüße
Sven
 
..einfach fantastisch

Die Farbe war der auf den Bildern sehr ähnlich, ein sattes dunkles Rot.
Das gute Stück ist in der Schwalm groß geworden und hat sein Ende im schönen Romrod gefunden. Daher "Vogelsberger". Der Preis pro kg war für das ungereifte Stück 13€. 3 kg Gewichtsverlust sind aber zu ertragen.

Die ersten Stücke sind schon auf den Grill gewandert: Einfach spitze ! Die doppelt so teuren Südamerikanischen steaks kommen da natürlich mit, sind aber halt doppelt so teuer :-)

Am WE werde ich mal Bilder einstellen. T-BONE !

Beste Grüße
Joachim
 
Und die haste beim Metzger Becker in Romrod geholt?

Bin öfters beruflich im Vogelsberg unterwegs und gehe dann auch immer bei denen einkaufen...großartiger Laden, sowas findet man in Frankfurt einfach nicht mehr !
 
Boah, mann! Da gehen einem ja die Augen über...

Und 13 €/kg ist ja total i.O.

Hast Du ein Kühlhaus zur Verfügung oder wo hast Du das abhängen lassen?

Sowas willich auch, Mann!!

LG
 
Hi,
@danyo_ffm: Yo Meister becker ist echt ein prima Kerl und ein super Metzger. Die haben da eigentlich keinen Verkaufraum sondern eine Wursthöhle :-).

@KnusperKruste Die Reifung war bei Becker im Kühlhaus. Ich bin erst zum Zuschneiden hingefahren.

@Schachtens 13 € ist der "Reinkommen, Drankommen Preis" ohne Connections usw. Kann aber tagesabhängig sein. Sonderwünsche beim Fleisch kosten natürlich extra.

Die Jungs freuen sich richtig, wenn mal ein Kunde "richtiges" Fleisch bestellt :-)

Beste Grüße
Joachim
 
...wie im Paradies :)

Hatte letzte Woche mal angerufen und mir Dry Aged Ribeye bestellt --> Wartezeit: nur noch 13 Tage :)
 
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