Servus!
DryAged...
Ist ja grad der Renner, habe ich das Gefühl und ich verstehe auch, weshalb Lufttrocknung für einen "besseren", bzw. anderen, evtl. intensiveren Geschmack sorgen soll...
Aber... dass das einen so großen Unterschied macht und den deutlichen höheren Preis rechtfertigt - naja, da war ich mir nicht sicher. Deshalb habe ich mich auch nicht darum bemüht, mal eines auf den Grill zu bekommen.
Nun, neulich - GöGa/ WuKi waren außer Haus, steht da bei meinem Metzger auf einmal ein Reifeschrak mit leckerem Fleisch drinrum. Ok - ein Zeichen - JETZT ist es soweit - DryAged wird mal probiert. Preis 38€/kg finde ich auch in Ordnung. Die Steaks sind nicht fertig vorgeschnitten - gefällt mir! 2x 250g, Bitte.
Fazit - es war tatsächlich der Hammer. Unglaublich gut und geschmacklich viel intensiver, mal was anderes - ja - BESSER.
Hier die Bilder:
Tja - und weil es so gut war - am nächsten Wochenende gleich wieder.
Diesmal auch mit/für GöGa - deshalb gab´s auch Beilagen dazu.
Außerdem habe ich den Gargrad diesmal besser erwischt. GöGa war ebenfalls begeistert!
3x 300g:
DryAged...
Ist ja grad der Renner, habe ich das Gefühl und ich verstehe auch, weshalb Lufttrocknung für einen "besseren", bzw. anderen, evtl. intensiveren Geschmack sorgen soll...
Aber... dass das einen so großen Unterschied macht und den deutlichen höheren Preis rechtfertigt - naja, da war ich mir nicht sicher. Deshalb habe ich mich auch nicht darum bemüht, mal eines auf den Grill zu bekommen.
Nun, neulich - GöGa/ WuKi waren außer Haus, steht da bei meinem Metzger auf einmal ein Reifeschrak mit leckerem Fleisch drinrum. Ok - ein Zeichen - JETZT ist es soweit - DryAged wird mal probiert. Preis 38€/kg finde ich auch in Ordnung. Die Steaks sind nicht fertig vorgeschnitten - gefällt mir! 2x 250g, Bitte.
Fazit - es war tatsächlich der Hammer. Unglaublich gut und geschmacklich viel intensiver, mal was anderes - ja - BESSER.
Hier die Bilder:
Tja - und weil es so gut war - am nächsten Wochenende gleich wieder.
Diesmal auch mit/für GöGa - deshalb gab´s auch Beilagen dazu.
Außerdem habe ich den Gargrad diesmal besser erwischt. GöGa war ebenfalls begeistert!
3x 300g:
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