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Dünner Teig = Knusprige Pizza

HSV

HSV

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Hallo Zusammen,
gestern Abend auf Wunsch der Kinder mal wieder selbstgemachte Pizza gemacht.
Dünn ausgerollt, mit Hackfleisch, Pilze, Zwiebeln, Mais und Mozzarella belegt.
Bei mir waren noch Sardellen drauf.
Der Teig war richtig knusprig!
Anbei ein paar Bilder.
VG HSV
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Das Nudelholz war sicherlich nur als Serviervorschlag mit auf dem Bild 🤭🤭🤭

Ansonsten nehme ich auch so eine Pizza 👍
 
Das Nudelholz liegt nach Gebrauch so hoch im Küchenschrank, dass Göka nicht hinkommt. ;-)
Oder hab ich den Witz mal wieder nicht verstanden? 🤣
VG HSV
 
@HSV, ich denke @Utti meint, Pizza und Nudelholz verträgt sich genau so gut wie Deutschland und Tempolimit :fahne:
 
@Utti und @Morloc,
dachte ich mir, dass ich nicht richtig liege mit meiner Vermutung.
Aber der Teig wird extrem knusprig wenn man ihn dünn ausrollt. Wir lieben es.
Probiert es mal aus.
VG und weiterhin frohe Weihnachten
HSV
 
Wir machen das auch hin und wieder mal den Teig auszurollen mit nem Pizzaholz. Wieviel Gramm hatten deine Teiglinge?

Du musst aber einen sehr speziellen Pizzaformofen haben. Deine ausgerollten Pizzen haben eine Form, für die es keinen Namen gibt und die fertigen sind dann kreisrund. :-)
 
Ford Prefect schrieb:
Wir machen das auch hin und wieder mal den Teig auszurollen mit nem Pizzaholz. Wieviel Gramm hatten deine Teiglinge?

Du musst aber einen sehr speziellen Pizzaformofen haben. Deine ausgerollten Pizzen haben eine Form, für die es keinen Namen gibt und die fertigen sind dann kreisrund. :-)
Zum Vergrößern anklicken....
🤣🤣🤣🤣
Ich habe ein spezielles Mehl das sich von selbst kreisrund formt. 😉
War ein Kilo Mehl mit 600ml Wasser.
Hab den Teig in 4 Teile geschnitten.
Dürften somit ca. 350 bis 400gr. gewesen sein.
VG HSV
 
Klasse so mag ich sie am Liebsten. Nicht das wabbelige Zeug das sich Pizza nennt. Aber Leider wollen viele meiner
Freunde und meine Frau genau die komischen 🍕. Und selbst in Rom nehmen sie ein Holz zum ausrollen für die Pizza tonda Romana.
 
Iffy schrieb:
Und selbst in Rom nehmen sie ein Holz zum ausrollen für die Pizza tonda Romana.
Zum Vergrößern anklicken....
Was heißt denn selbst in Rom? Es ist ja auch römische Pizza und da wird eigentlich selbstverständlich das Holz zum Ausrollen genutzt, weil die Pizza so dünn ist. Das kriegst du nur mit den Händen nicht hin oder kaum
 
Nur die "echte" römische Pizza ist auch wirklich dünn. :fahne:

Hier sind es 350-400g Teig flach gepresst, so weit als möglich.
Also eine ganz andere Form von Pizza.
Aber solange es schmeckt, ist es ja vollkommen okay.
 
Kein Problem, musst du aber nicht. ;)

In diesem thread geht es um dünn und knusprig.
Da ist eben nur die eine römische Pizza gemeint => Pizza Tonda Romana, wie du auch geschrieben hast.
Die andere römische Pizza ist die fluffige, eher mehr Focaccia Style => Pizza in Teglia Romana
Dann gibt es noch die sehr knusprige: Pinsa Romana, aber das ist ganz was anderes.
:thumb2:

Alle drei natürlich schon gemacht und auch mehrmals in Rom gegessen. :cook:
 
Iffy schrieb:
Sorry da muss ich dich leider Korrigieren.
Die Römische Pizza ist flufig und wird als Viereck in Stücken verkauft. Die 🍕 die wir meinen ist die TONDA ROMANA. Sorry einmal im Monat muss der Schlaumeier raus.
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Schlauberger auch mal🙂
Die, die du meinst, gibt es imho noch gar nicht so lange. Kam so in den 80 er als street food. Da hast du diese Form der Pizza auch in Rom eher nur in food Trucks auf den Wegen zwischen den Sehenswürdigkeiten gefunden. Glaube, war eher um die dummen Touris einfach und hochpreisig abzufertigen.🙂
Außerhalb von Rom, auch nur wenige km entfernt, hast du nur die dünne knusprige bekommen .
 
Kinners, nicht streiten.
Ich wollte keine römische Pizza machen.
Einfach eine sehr dünne Pizza mit Hackfleisch.
Bin ja nur Amateur beim Pizza backen.
Ich mache auch kein großes Bromborium um den Teig.
1kg 00 Mehl, 20gr. Salz, 600ml Wasser und einen ganzen Hefewürfel.
Manchmal etwas Paprika, Pfeffer und Oregano noch mit rein. Ein Schuss Oliver-Öl ist auch nicht verkehrt.
Teig kalt gehen lassen und ungefähr 2h vor dem Backen ins warme stellen.
So einfach und so gut.
VG HSV
 
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