Dunkler Klos mit heller Soß

[wursthansel]

Tach zusammen,
die dunklen Brötchen die meine Frau von einer Betriebsfeier mitgebracht hat mussten weg. Oft wird das als Roggenbrötchen oder Körnerbrötchen verkauft. Alle haben gemeinsam das sie mit Malz gefärbt sind. So dunkel wird kein Teig. Egal :
Also klein geschnitten und getrocknet. Knödel sollten draus werden.

Getrocknete Steinpilze für die Soße. Zwiebel angebraten.

Mit warmer Milch angießen und mit vier Eier vermengen.

Putenstreifen anbraten, und die Pilze dazu.

Klassische Mehlschwitze anrichten. Mit Meerrettich abschmecken.

Fleisch dazu.

Auf dem Teller.

Schöne Reste Verwertung. Danke fürs reinschauen. Gruß und gute Zeit.
Wursthansel

 

[Utti]

Sieht lecker aus Eckhard!

 

[berndman01]

geilo, Eckhard
sieht interessant aus, mit der dunklen Farbe erinnert a bissl an Leberknödel

 

[wursthansel]

Sieht lecker aus Eckhard!

Danke Daniel. Das war es. Und die gefärbten Brötchen sind verarbeitet.

geilo, Eckhard
sieht interessant aus, mit der dunklen Farbe erinnert a bissl an Leberknödel

Danke Bernd. Dasselbe hat mich gestern meine Mutter gefragt. Sind das Leberknödel?

 

[Gulaschkanonier]

Klasse Essen! Sehr lecker! Und endlich mal jemand, der mit Mehlschwitze kocht, mache ich auch sehr gerne!

 

[AlexB.]

Das wäre genau mein Ding ... gewesen
Wirklich a tolle Resteverwertung.Das ist das schöne an einem Knödel,da eignet sich so ziemlich jedes Brot/Semmel.Wir sammeln auch immer fleißig die alten Brotreste, weggeschmissen wird nix
Ja und des Puten/Schwammerl Gschnetzelte macht sich a recht guad Lecker gekocht Eckardt

 

[wursthansel]

Und endlich mal jemand, der mit Mehlschwitze kocht, mache ich auch sehr gerne!

Wie sonst Andi?

Lecker gekocht Eckardt

Danke Dir Alex. Beste Verwertung von alten Brötchen.

 

[Z25]

Fein!

 

[Gulaschkanonier]

Wie sonst Andi?

Für viele gilt es als "altmodisch", es muss heute vieles modern und leicht sein, ich finde, dass wenig mit Mehschwitze gekocht wird. Beispiel Linsen, ich würde sagen, dass 50% keine mehr verwenden, zur Zeit meiner Großeltern wären Linsen ohne Mehlschwitze undenkbar gewesen .....