Gestern gab es ein Karre vom Duroc. Zwei Scheiben hatten wir schon gleich beim Erwerb abgeschnitten und vergrillt.
Die waren gigantisch. Daher waren wir gespannt, was das Teil am Stück kann. Das Karree wurde vor dem Auflegen nur großzügig gesalzen.
Erstmal über der Glut anknuspern. Dann im indirekten Bereich gar ziehen lassen.
Scheiben schneiden und nochmal kurz über der Glut anknuspern.
Serviert wurde es mit Kartoffelsalat und Salat von kleinen, grünen Alblinsen. Das was so gut.
Das ist einfach nur herrliches Fleisch, saftig, mürbe und mit einem tollen Eigengeschmack.
Die waren gigantisch. Daher waren wir gespannt, was das Teil am Stück kann. Das Karree wurde vor dem Auflegen nur großzügig gesalzen.
Erstmal über der Glut anknuspern. Dann im indirekten Bereich gar ziehen lassen.
Scheiben schneiden und nochmal kurz über der Glut anknuspern.
Serviert wurde es mit Kartoffelsalat und Salat von kleinen, grünen Alblinsen. Das was so gut.
Das ist einfach nur herrliches Fleisch, saftig, mürbe und mit einem tollen Eigengeschmack.
