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Dutch Oven klebrig

G

GrexAut

Militanter Veganer
Hallo,

ich habe einen Petromax FT9 und wohl beim letzten mal reinigen zuviel Öl eingerieben nach dem Abspülen.
Als ich eben meinen Dutch Oven für Schichtfleich vorbereiten wollt, klebt alles innen und außen vom Dutch.

Der Dutch Oven ist in einer Holkiste mit Spalten für eine Luftzykluation drinnen gewesen (Deckel leicht angehoben vom Dutch).

Nun ist die Frage, wie komme ich das ranzige Öl wieder raus und wie bekomme ich ihn schnellstmöglich dazu, dass er wieder ensatzbereit ist?

Danke!
 
Heize ihn ordentlich auf, den Rest erledigt die Hitze.


Gruß Alex
 
Lass ihn ein wenig abkühlen, dann machst das Schichtfleisch rein, neu einbrennen Mist du nicht mehr, die Patina bleibt ja erhalten. Es geht ja nur darum das das überschüssige Öl verraucht.
 
Ich würd ihn mit heissem Wasser und nem tropfen Spülmittel und ner einfachen Spülbürste auswaschen.

Und wer nun was erwähnt wie... "Aaabber da geht doch die Patina ab..."
Der hat bisher wahrscheinlich Schmutzkrusten mit Patina verwechselt. :D

Danach füllen und dopfen was du magst. :)

grüssle
 
Ich mache es mitlerweile so, das ich den Dopf nach Gebrauch reinige, neu einöle (dünn) und danach direkt 5 Min. aufheitze (Wok oder Hockerkocher). Etwa 100°C reicht für den Dopf.
 
Dann kannst du heißes Wasser nehmen und ordentlich spülen.
 
Genau, kochendes Wasser-->notfalls mit reichlich Salz und ordentlich schrubben.
Wenn dein Essen demnächst keinen Beigeschmack haben soll, vergess das mit dem Spüli.
 
RBI schrieb:
Genau, kochendes Wasser-->notfalls mit reichlich Salz und ordentlich schrubben.
Wenn dein Essen demnächst keinen Beigeschmack haben soll, vergess das mit dem Spüli.
Zum Vergrößern anklicken....

Hehe,
ich hab vorher noch mit meiner Frau gewettet,
wie lang es dauern wird, bis das Spüli verteufelt wird... ;)

Kinners, normal reicht mir heisses Wasser nachm Dopfen,
bei altem ranzigen Öl kann auch mal ein Tropfen Spülmittel mit rein.
Danach nochmal mit heissem Wasser nachgespült. Fertig.
Und ich kann euch versichern,
da hat hinterher noch nie etwas nach Spüli geschmeckt!

Wenn du mit reichlich Salz ordentlich schrubbst,
da kann die Patina tatsächlich schaden nehmen.
Aber macht wie ihr magts,
ist alles allemal besser als ein ranziger Ölgeschmack im Essen. :)

grüssle
 
ottob schrieb:
Hehe,
ich hab vorher noch mit meiner Frau gewettet,
wie lang es dauern wird, bis das Spüli verteufelt wird... ;)

Kinners, normal reicht mir heisses Wasser nachm Dopfen,
bei altem ranzigen Öl kann auch mal ein Tropfen Spülmittel mit rein.
Danach nochmal mit heissem Wasser nachgespült. Fertig.
Und ich kann euch versichern,
da hat hinterher noch nie etwas nach Spüli geschmeckt!

Wenn du mit reichlich Salz ordentlich schrubbst,
da kann die Patina tatsächlich schaden nehmen.
Aber macht wie ihr magts,
ist alles allemal besser als ein ranziger Ölgeschmack im Essen. :)

grüssle
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Bissel mehr Gewürz nehmen, da geht der Geschmack mit unter... :-)
Im Ernst:
Ich würde heißes Wasser nehmen.
 
Ich hab jetzt heißes Wasser aufkochen lassen und ordentlich rausgewischt. zumindest war jetzt nichts mehr klebrig, und auf der Küchenrolle ist auch nichts mehr zu sehen gewesen. Hab im heißen Zusand dann den Dutch mit Schichtfleisch blegen müssen. Hoffe, dass alles klappt :worthy:

Danch werd ich den Dutch Oven neu einbrennen.

Danke für eure Antworten!

Ich frag mich, wie konnte das passieren?, habe den Dutch etwa das letzte mal vor ein paar Monaten benutzt. War aber immer geöffnet, und es konnte immer frische Luft dazu.
 
Naja, jeder so wie er mag.
Ich befolge die beiden obersten Grundregeln fürs dopfen:
1.) Kein Essen im Dopf aufbewahren.
2.) Kein Spüli zum reinigen verwenden.
Bin ich immer gut mit gefahren.
 
GrexAut schrieb:
Hab im heißen Zusand dann den Dutch mit Schichtfleisch blegen müssen.
Zum Vergrößern anklicken....

Hmm, warum hast ihn nich mit kaltem Wasser wieder runter gekühlt? :hmmmm:

GrexAut schrieb:
Danch werd ich den Dutch Oven neu einbrennen.
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Das tut eigentlich nicht not.
Heisses Wasser macht keine Patina kaputt.

GrexAut schrieb:
...habe den Dutch etwa das letzte mal vor ein paar Monaten benutzt. War aber immer geöffnet, und es konnte immer frische Luft dazu...
Zum Vergrößern anklicken....

Die meisten Fette und Öle die wir im Hausgebrauch haben,
verändern mit der Zeit durch Sauerstoff- und UV-Lichteinwirkung ihre Struktur.
Beim einst flüssigen Öl gehen die Teilchen Verbindungen ein,
was dazu führt, dass es nicht mehr flüssig ist und sich für uns klebrig anfühlt,
es verharzt.
Je nach Öl und Dauer, lässt sich das auch nicht mehr nur mit heissem Wasser auflösen.

Mehr dazu findest du >> hier << :-)

grüssle
 
:bilder:
 
Die Frage, die sich mir stellt ist, warum soll der Petromaxe neu eingebrannt werden?
Hast du das gute Stück ausgeglüht oder mit 'nem "Negerkeks" bearbeitet?
Die mir bekannten Maxes sind beschichtet und bedürfen nach einer Reinigung mit heißem Wasser mit oder ohne Spüle lediglich eine leichte Ölung.
Leichter Sprühnebel mit Trennmittel reicht aus, oder ein Teelöffel Speiseöl, gut verreiben, so dass sich keine Pfütze auf dem Boden absetzten kann.
Deine Kiste mit Lüftungsschlitzen ist gegen stehendes Öl machtlos, da Öl nicht im Sinne von Wasser verdunstet, deshalb nur wenig Öl zum benetzen nutzen.
Meine DOpfe stehen frei, eine Lage Pappe aus 'nem ollen Karton als Zwischenlage reicht.
 
Nimm beim nächsten Mal einfach Kokosfett zum einreiben, das wird nicht ranzig.
 
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