??? Dutch-Oven Kochbuch ???

[Nocat]

Das Große Dutch-Oven Kochbuch (Taschenbuch)
von Carsten Bothe (Autor)

...jetzt habt Ihr mich auch angesteckt mit dem Dutch-Oven Fieber.
Möchte mir dazu obige "Lektüre" zulegen, - oder andere - aber welche???
Wer kann mir da was empfehlen?

Gruß vom Nocat
aus München-Waldtrudering

 

[Cruiser]

Möchte mir dazu obige "Lektüre" zulegen, - oder andere - aber welche???
Wer kann mir da was empfehlen?

Ich persönlich halte das für überflüssig.
Alles was was man in einem Bräter/Backofen braten, schmoren ect. kann, geht auch im DO.

 

[mrshog]

Wichtig ist die Kohlentabelle und dann auf zum munteren ausprobieren
und vergess nicht :

 

[Peperoni]

Es gab hier in der Dutch-oven-FAQ...

http://www.grillsportverein.de/dutch-oven-faq/

...mal ein PDF-Dokument namens "dutch-oven-anleitung.pdf" oder "ratgeber Feuerkueche.pdf", ich konnte es leider nicht mehr finden (der Titel lautete "Draussen kochen mit dem Dutch oven"). Vielleicht ist es aus irgentwelchen Gründen entfernt worden, ich weiß es nicht. Darin waren auch einige Rezepte enthalten (wenn du Interesse hast, PM Mit Emil-Adresse)

Als Html-Dateien (ohne Bilder) sind sie noch erreichbar:

http://209.85.129.104/search?q=cach...+kochen+in+gusseisen&hl=de&ct=clnk&cd=1&gl=de

http://209.85.129.104/search?q=cach...n+mit+dem+dutch+oven&hl=de&ct=clnk&cd=1&gl=de

Du solltest auch mal hier reinschauen, falls du etwas Englisch kannst:

http://www.troop278.com/cooking/Cookbooks/

Da muss ich gleich selber mal stöbern...

 

[Cruiser]

Da war doch was mit einem Versender aus NL. QVIST war das.

http://www.qvist.nl/Dutch Oven Cookbook.pdf

 

[potjiekos]

Ich halte ein Kochbuch auch für nicht unbedingt notwendig, es gibt im Internet unter Google die tollsten Rezepte zu finden, Suchbegriffe wie "Dutch Oven" und "Rezepte" oder besser noch in Englisch sowie "Potjiekos" bzw. "Camp Oven" liefern mehr leckerer Rezepte als man je ausprobieren kann.
Das Tolle an dieser Art des Kochens ist ja, dass man beliebig verändern kann, dazutun, weglassen wie es der persönliche Geschmack möchte. Es geht bei den Rezepten eher um das Prinzip (Reihenfolge, Garzeiten, Anzahl Kohlen usw.) als um die Zutaten.
Wie Cruiser schon gesagt hat:
"Alles was was man in einem Bräter/Backofen braten, schmoren ect. kann, geht auch im DO"
Also ist ein wenig Mut und Erfindungsgabe gefragt und schon kommen die tollsten Sachen raus.

Wir haben zum Beispiel letztens im Potjie Hühnchen in einer Erdnuss/Ingwer Sauce gemacht, schmackofatz

 

[MrsHürde]

Ehrliche Antwort?
Für den Einstieg habe ich mir auch den Bothe gekauft. Finde ihn inzwischen aber echt überflüssig. Die besten Rezepte findest du definitiv im Forum. Ehrlich! Außerdem lernt man durch Experimentieren am meisten. Bisher ist noch nichts schief gelaufen außer dass einmal mein Applecrumble nach Käse geduftet hat (und das auch noch auswärts bei BBQ- peinlich! )
Ich glaube das lag an der Sauerrahmbutter. Hatte vorher seit Ewigkeiten nichts mit Käse drin!
Kann mir das bis heute nicht erklären. Geschmeckt hats trotzdem!

 

[BBQ]

Das mein ich auch. War doch lecker.

 

[Merschl]

Ich bin auch noch nicht so weit, das ich ohne Rezept

etwas zubereiten kann!

Aber das Prinzip, das alles was im Bräter... usw O:

...hilft mir unheimlich, beim stöbern in alten Kochbüchern!

Und bis auf den geplatzten Deckel hat bei mir alles geklappt!





Fühl mich sauwohl bei euch!

 

[Mrhog]

Sollte noch jemand was brauchen,
ich hab hier noch ein DO-Kochbuch als PDF rumliegen

Edit sagt: Allerdings auf englisch.

Bitte PM mit Email an mich!

Gruss
Mark

 

[MrsHürde]

Das mein ich auch. War doch lecker.

Oh man- du bekommst aber auch alles mit !