[Dutch Oven-WE] Boeuf Stroganoff

[leolo]

Hallo liebe Grillsportfreunde,

nachdem hier schon viele so herrlich, köstliche Gerichte bis hin zur Römertopfvariante geteilt wurden, kommt hier mein Beitrag zur Verdopfung, auch zusätzlich motiviert durch den kleinen Aufruf von @Sizzlebear aka Grillbärt.

Hier die Sportgeräte und Zutaten für das Schmorgericht Boeuf Stroganoff mit Kartoffeln aus dem Petromax- Kartoffelbräter.

- knapp 1 Kilo franz. Rinderfilet Charoluxe
- 800g Champignons
- 2 große Zwiebeln
- 4 Gewürzgurken und 5 Eßl. Gurkenwasser
- 2 Becher Schmand
- 3 Eßl. Tomatenmark ( wer die Soße klassisch hell mag, sollte es unbedingt weglassen)
- 500ml Rinderfond
- 300ml trockenen Weißwein
- 3 Eßl. Dijon Senf
- Saz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß...... zum anbraten Butterschmalz
- 2 Eßl. Mehl zum andicken
- 1 Bund glatte Petersui, 2 Stengel Oregano für die Kartoffeln, sowie viel Knobi

Die artgerechten Nachttöpfe...

Und die ausgewählten Zutaten

Bierchen nicht vergessen..

Das Filet habe ich vor dem anbraten nur gesalzen, da der Pfeffer sonst verbrennt und bitter schmecken könnte und sein Aroma verliert. In 1cm dicke Streifen geschnitten.

Damit das gute Stück Rinderfilet nicht trocken und zäh wird wirklich nur 2 Minuten von beiden Seiten angebraten. Wichtig!
Dutch angefeuert.

Und bei ordentlich Hitze angebraten. 2 Min. und wieder raus.

Durch das austretende Wasser gar nicht so leicht die schönen Röstaromen an das Fleisch zu bekommen, es soll ja nicht so lange im Dopf schmürgeln.

Danach die Pilze angebraten.
und auch die wieder aus dem Topf genommen.

In der Zwischenzeit eine Kräuterbutter zubereitet in die Kartoffeln eingefüllt.

Die Zwiebeln angeschmort, Tomatenmark, Fond, Wein und Schmand später dazu....

Gurkenstücke rein..
..und Senf

...nimmt das langsam Form an

Die Kartoffeln inzwischen fertig... Nächstes mal verschließe ich die Löcher mit Speck und Käse, dann bleibt mehr Butter in der Knolle.

Fleisch und Pilze für knapp 10 Min zurück in den Dutch auf kleiner Hitze.

Petersilie nicht vergessen zum Schluss

Und dann kanns auch schon losgehen mit dem anrichten..

Lecker war es, Danke fürs anschauen

 

[berndman01]

boah verdammt, sieht das lecker aus

und das ganze drumherum … mega

 

[Lopo]

Würde mir jetzt auch schmecken

 

[Eifelfortune]

Klasse gemacht, die Sauce hat eine herrliche Farbe und Konsistenz

 

[gerhard rheinland]

Wow, das sieht mehr als fantastisch aus, würde ich jetzt auch gerne ein Tellerchen von nehmen, top

 

[Lavasteingriller]

Klasse gemacht und toll beschrieben.
In den Kartoffelbräter leg ich unten ein paar Zwiebelringe zum entkoppeln.
Die Idee mit den "Stopfen" aus Speck und Käse sind nachahmenswert.

 

[LGresch]

Sieht das toll aus. Mir knurrt der Magen!

Kommt auf die to do Liste!

 

[Gulaschkanonier]

Das ist großes Themen-WE Kino! Für mich der bisher schönste Beitrag!

Dein Essen sieht wahnsinnig gut aus, dazu schöne Bilder vom im Gärtchen Kochen! Die Muße springt beim Bilder anschauen direkt über!

 

[Megajoschi]

Mega

 

[burn2joy]

Hammer
Das mit den Kartoffeln hab ich so auch noch nicht gesehen, muss ich mal nachmachen

 

[maddinnrw]

Geht doch nichts über Sauce, Sauce, Sauce

 

[gerdlagrills]

Leckerschmecker

 

[CordonHack]

Goil, das Anschauen macht direkt (wieder) Hunger…

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Herrliche DOpfdarbietung und bestimmt ein sehr schmackiges Boeuf Stroganoff. Ich versau das ja gerne noch mit ein paar sauren Gurken.

zusätzlich motiviert durch den kleinen Aufruf von @Sizzlebear aka Grillbärt.

Freut mich und ich bin jetzt auch gleich wieder etwas motivierter durch dich.

Die artgerechten Nachttöpfe...

Ja, gibs dem Ungläubigen @Gulaschkanonier nur ordentlich.

Geile Anlage, ich seh dich damit noch, das Ding auf der Schulter als Piepel durch die Straßen ziehen.

 

[leolo]

boah verdammt, sieht das lecker aus

und das ganze drumherum … mega

Herzlichen Dank, Bernd

Würde mir jetzt auch schmecken

Danke Dir

Klasse gemacht, die Sauce hat eine herrliche Farbe und Konsistenz

..hab auch Mayo im Haus
Danke Dir.

Wow, das sieht mehr als fantastisch aus, würde ich jetzt auch gerne ein Tellerchen von nehmen, top

Freut mich sehr, danke Gerhard

Klasse gemacht und toll beschrieben.
In den Kartoffelbräter leg ich unten ein paar Zwiebelringe zum entkoppeln.
Die Idee mit den "Stopfen" aus Speck und Käse sind nachahmenswert.

Danke Dir.
Ja, mit den Zwiebeln unter die Kartoffeln zum entkoppeln ist wirklich eine prima Idee. Manchmal sind es so Kleinigkeiten auf die man gar nicht kommt. Werde ich anwenden.

Zum Ausstechen der Kartoffeln eignet sich als Hilfsmittel ganz gut so ein zweiteiliger spezieller Apfelausstecher. Recht scharf um die Kartoffel leicht auszustechen und mit der Führung um besser "spicken oder stopfen" zu können. Nur die Kombi Holz & Butter ist in dem Fall nicht so ideal.

Das ist großes Themen-WE Kino! Für mich der bisher schönste Beitrag!

Dein Essen sieht wahnsinnig gut aus, dazu schöne Bilder vom im Gärtchen Kochen! Die Muße springt beim Bilder anschauen direkt über!

Danke Andi, das schöne was so ein Themen-WE ausmacht ist doch die Vielfalt die sich ergibt, dass macht es so besonders......und du bist unter anderem für die verrückten Beiträge zuständig.

Mega

Ja genau, wie dein Nick

Hammer
Das mit den Kartoffeln hab ich so auch noch nicht gesehen, muss ich mal nachmachen

Ich danke Dir sehr.

Geht doch nichts über Sauce, Sauce, Sauce

Das sehe ich genauso....DANKE

Leckerschmecker

Danke Wolfgang

Goil, das Anschauen macht direkt (wieder) Hunger…

Genau dann wird wieder ordentlich reingehauen und gute Musik gehört.

Herrliche DOpfdarbietung und bestimmt ein sehr schmackiges Boeuf Stroganoff. Ich versau das ja gerne noch mit ein paar sauren Gurken.

Danke Dir. Gewürzgurken waren ja dran + Gurkenwasser, meinst wahrscheinlich richtig saure Gurken oder ?

Ja, gibs dem Ungläubigen @Gulaschkanonier nur ordentlich.

*hehe*

Geile Anlage, ich seh dich damit noch, das Ding auf der Schulter als Piepel durch die Straßen ziehen.

Oh ja, nur ist der Ghettoblaster eine Nummer kleiner ausgefallen.
Und Du, hattest bestimmt einen Sterni in deiner Jugend ?

 

[leolo]

Sieht das toll aus. Mir knurrt der Magen!

Kommt auf die to do Liste!

Danke Dir, freut mich sehr Lutz.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Gewürzgurken waren ja dran + Gurkenwasser, meinst wahrscheinlich richtig saure Gurken oder ?

Ach ja, die hab ich doch glatt total vergurkt.