eBay-Smoker

[alex-x]

Bin neu hier und möchte erstmal allen ein nettes HALLO sagen.


Ich möchte mir so ein eBay-Smoker selbst basteln - scheinbar bin ich nicht der einzige - und wollte vorher mal nachfragen ob dieses Gerät dann auch meinen Wünschen entsprechen könnte.

Was ich mir erwarte:
Ich möchte neben normalen Steaks auch ganze Hühnchen oder Braten machen können. Eine Pizza und Brot sollte auch funktionieren und wenn möglich sollte dieser noch zum Fischeräuchern verwendet werden können.

Gibt es so ein Gerät überhaupt? Bei den eBay-Smokern sollte das laut Beschreibung ganz gut funktionieren. Stimmt das?

Wie hoch bringe ich die Temperatur in dem Garraum? Kann man die Temperatur gut "regeln"?
Kann ich während des Grillens (im Garraum) daneben ein Feuermachen um die Temperatur zu halten?

Wie funktionieren diese im Großen und Ganzen?


Habe hier schon einige Stunden verbracht und bin draufgekommen, das die Brennkammer sehr oft größer bzw. auch Recheckig gemacht wird? Ist das nötig um besser auf Temperatur zu kommen, oder länger halten zu können?


Das sind ja einige Fragen gewesen.....

Würde mich freuen die ein oder ander beantwortet zu bekommen?


Schöne Grüße.

Alex

 

[Hans]

hallo, und herzlich willkommen.

hier findest du alles http://www.grillsportverein.de/smoker-faq/

 

[alex-x]

Hallo Hans,

vielen Dank für den Link. War ca. 3 Stunden auf dieser Seite, aber gefunden habe ich den nicht.


Wenn ich das jetzt richtig verstanden habe komme ich nicht wircklich gut über 200 Grad. Wobei das auch nicht nötig ist, außer bei ner Pizza.

Oder?


Gruß
Alex

 

[Hans]

die pizza kannste auch in der feuerbox mit dem passenden stein machen )

 

[t-boneking]

You ´re welcome Alex,
schön daß du dich für das Smoken interessierst.
Diese Art von Grillen setzt aber einige Dinge voraus, die da wären:
- du mußt den Rauchgeschmack mögen
- du solltest viel Geduld haben, so ne session kann schon mal über viele Stunden gehen
- du solltest trinkfest sein (um eben so ne session gut zu überstehen)

Außerdem hast du in der ersten Zeit viel Aufklärungsarbeit bei deinen Kumpels zu leisten, denn die glauben anfangs immer,
du hast ne Bimmelbahn im Garten stehen.

 

[spessartjaeger]

Hallo Hans,

Wenn ich das jetzt richtig verstanden habe komme ich nicht wircklich gut über 200 Grad. Wobei das auch nicht nötig ist, außer bei ner Pizza.

Oder?


Gruß
Alex

mehr als 200°C brauchst Du in der Anfangsphase beim Brotbacken und das klappt in der Regel auch problemlos.
Die eigendliche Domäne des smokers ist aber der Bereich um 120°C.
Für´s direkte Grillen ist die Feuerbox wirklich nur ne Notlösung.
Wenn Du das wirklich machen willst, würde ich mir noch einen Glutrost für die Garkammer besorgen und dann halt diese nutzen.

 

[alex-x]

Dank für Eurere Antworten.

Werde mich da im laufe der kommenden Woche mal um das Material kümmern.


Gruß
Alex