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Das Ergebnis ist sehr schön, aber wie kommst du auf den Namen?
Sieht für mich aus wie normaler Schweinerücken im Netz geräuchert.
War der als Krustenbraten im Handel oder ist er durch deine Machart ein Krustenbraten?
Wenn es die Machart ist, würde mich diese sehr interessieren.
@Datschi wahrscheinlich hat der Spussel das als Krustenbraten gekauft. Die Stücke nehme ich auch sehr gerne. Sind aus dem Bug/Schulter und haben meist so 1.2 bis 1,7 kg