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ed

Hallo BBQ,
schau doch mal bitte hier: ed. Da wirst Du fündig!
 
Na dann viel Erfolg.

Grillschlurch
 
Gutes Gelingen wünsche ich

:prost:
 
Gutes Gelingen wir sind gespannt. :prost:
 
Sag an wenn du unter die Selbstvermarkter gehst! Biete Naturalien zun Tausch- nein- nicht was ihr wieder denkt!!! Habe meinen neuen Met getastet. Hammerlecker!
Also: Polnische gegen Met? :P :trink::
 
Cruiser schrieb:
Vieviel km Darm braucht man eigentlich für 1 kg Wurstmasse?

:prost:
Zum Vergrößern anklicken....

Kaliber 28/30: Ca. 1,20 Meter pro Kilo.
 
Grillperle schrieb:
Sag an wenn du unter die Selbstvermarkter gehst! Biete Naturalien zun Tausch- nein- nicht was ihr wieder denkt!!! Habe meinen neuen Met getastet. Hammerlecker!
Also: Polnische gegen Met? :P :trink::
Zum Vergrößern anklicken....
Met ist auch gut.
Muss ich auch mal wieder machen. Vielleicht für Walsrode? ;-)
 
Sau geil Aktion!
Aber nachher nicht nach jeder gefüllten Wurst einen Rum-Cola, sonst wird das nix mehr :lol:

Respekt, Wursti :prost:
 
Aargh, ich krieg mich nicht mehr. Wie geil.

Hast Du das Rezept von Grillschlurch genommen?
Falls nicht, könntest Du noch das Verhältnis von den
Fleischsorten und Gewürzen noch etwas aufdröseln?


:prost:
 
BBQ schrieb:
Hab grade 5 Kg Bauch, 5 Kg Schnitzelbraten und 1 Dose 28/30er Därme bestellt.
Das wird morgen abgeholt und dann gehts los. :prost:
Zum Vergrößern anklicken....

Äh, sag mal, wo bestellst Du die Därme? Ich habe hier noch keine Quelle gefunden - liegt vielleicht daran, dass wir noch keine Würste gemacht haben seit wir hierher gezogen sind. :cry: Danke für die Info!
Wursti :prost:
 
BBQ, das wird aber ne edle Wurst, wenn Du sogar Schnitzelfleisch verwurstest. Ist eigentlich unüblich.

Wünsche weiterhin gutes Gelingen und keinen allzugrossen Kater :lol:
 
Kann er noch. :lol:
Hab grade den ersten Hass bekommen. Die Därme sind andauernd gerissen. Waren wohl noch nicht lange genug gewässert. :evil:
Das Rezept hab ich wie folgt abgeändert:

4,5 Kg Bauch
4,5 Kg Schnitzelbraten
2 Kg Rinderrippe

Gewürze:
80 g Gewürz für Rohpolnische
10 g Knoblauchgranulat
200 g Pökelsalz
45 g Pfeffer
35 g Paprika (Rosen, hatte grad kein scharfes)
10 g Chilipulver von meiner letztjährigen Ernte
100 ml Jamaica Rumverschnitt :vino:
1 El Pfefferkörner
1 El Senfkörner
1 Tl Kümmel
1 El italienische Kräuter

Fleisch durch die grobe Scheibe (4,5) wolfen, vorher mit Gewürz mischen.
Ansonsten wie bei Schlurchi.

@ Wursti:
Famila hat das Fleisch grad im Angebot. Hab ca 50 Euro bezahlt.
Die Därme hab ich da umsonst bekommen, weil der Fleischer nicht wusste, was die kosten. Sind 91 m.
Allerdings in Pinneberg gekauft.
Ruf mal in Elmshorn an und lass Dich mit dem Chef vom Fleisch verbinden. In PI war der total begeistert, dass ich selber Wurst machen will.

@NBG:
Schulter war teurer, als Schinkenbraten. :o
 
Was ist los hast Du dich ausversehen im Darm verwickelt? :lol:
Aber ich weiß am längsten dauert das Füllen und abdrehen.

Grillschlurch
 
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