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EFFEUNO P234H 509

Hab mir jetzt bei Fornace Saputo die „neuen“ Biscottos bestellt, welche nichts mit den neuen Biscottos von EffeUno gemeinsam haben.

Siehe meine Erfahrungen im Thread

Effeuno neuer verbesserter Biscotto Stein 2024?​

 
Ich bin kurz davor, den zu kaufen. Auf pizza1 steht allerdings geschrieben, dass man die Pizza 1x drehen muss, während man sie im p134h und ha gar nicht mehr drehen muss. Auf anderen Vertriebsseiten finde ich so eine Info nicht. Ist der Ofen auf aufgrund der Bauweise „schlechter“ isoliert? Wie sind eure Erfahrungen damit?
 
Hallo zusammen,
ich bin neu hier und habe mir den Effeuno 234H mit den neuen Steinen bestellt. Allerdings habe ich das Problem, dass der Boden der Pizza beim Backen schwarz wird.
Nachdem ich mich hier ein wenig eingelesen habe, bin ich mir immer noch unsicher, welche Steine am besten geeignet wären, um dieses Problem zu beheben.

Kann mir jemand eine Empfehlung geben, welche Steine ich für den 234H bestellen sollte?

Vielen Dank im Voraus!
 
Halli hallo liebe Community,
bin seit gestern nun auch Besitzer des P234H PRO. Hab mir also die digitale Variante geholt und auch schon eingebrannt bzw. die Bude eingeräuchert.

Aufgrund der Kritik am "neuen Biscotto 2024" hab ich etwas recherchiert und diese Seite gefunden. Hab mir auch zusätzlich den Fiesoli Arte 1,5cm geholt. Nun wollte ich mal fragen wie es mit Erfahrungen im P234H aussieht. Nutzt jemand diese Steine in seinem P234H? Und für meine erste Session heute wollte ich fragen bei wie viel Grad die Scheiben auf die Steine sollten?

Vlt. kann mir das ja jemand kurz beantworten, damit ich der Regierung das teure Ding geschmacklich gut verkaufen kann.

Als Teig hab ich nen Caputo Nuvola 70% verwendet.

Freue mich auf den Austausch mit euch 😀
 
timant schrieb:
Hallo zusammen.

Also ich habe auch den Doppeldecker mit den neuen Steinen und kann mit einer Temperatur am Stein jenseits der 400 grad keine passablen Pizzen mehr ohne Screen backen, weil mir dann sofort der Boden verbrennt.

Dementsprechend kann ich es kaum glauben, dass das mit diesen Temperaturen funktionieren kann. Mit einem herkömmlichen biscotto ist das natürlich möglich.

Aber wenn das bei dir so ist, freue ich mich für dich Heiko! Ich werde mir definitiv zwei biscotto kaufen und die neuen Steine verkaufen.
Zum Vergrößern anklicken....
War beim Pizzakurs und habe die Steintemperatur gemessen. Kann mich nicht mehr genau erinnern, aber ich denke, dass der Stein 350 Grad oder 373 Grad in der Mitte hatte. Ich denke aber eher, das Zweite.
 
o_aig_o schrieb:
War beim Pizzakurs und habe die Steintemperatur gemessen. Kann mich nicht mehr genau erinnern, aber ich denke, dass der Stein 350 Grad oder 373 Grad in der Mitte hatte. Ich denke aber eher, das Zweite.
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War das auch auf den Fiesoli-Steinen?

Ich hätte jetzt die Vermutung, dass das evtl. eher auf den neuen Biscotto 24 von Effeuno zutrifft. Die sollen ja jenseits der 400°C für Briketts sorgen.
 
Heiko Doubleu schrieb:
War das auch auf den Fiesoli-Steinen?

Ich hätte jetzt die Vermutung, dass das evtl. eher auf den neuen Biscotto 24 von Effeuno zutrifft. Die sollen ja jenseits der 400°C für Briketts sorgen.
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Gute Frage. Glaube aber der Stein hieß anders. Hatte alles aufgeschrieben, mitgefilmt und dokumentiert, aber das Handy ging kaputt... Das war schade.
 
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