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Ei-Ei Eigeweiht

Mannniii

Mannniii

Vegetarier
Sodala , Gudn Morgen Eiergemeinde :mosh:

Der Manni

Nachdem Ich ja jetzt lang genuch an meim Ei Rumgepimpert hab,heute Erstvergrillung

Gestern a weng an schön Schweinenaggn gekauft,soll jetzt a PP werden.
Mach Ich nach der 1 , 2 , 3 Methode.

Eins is
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a wengla eigepudert

Zwei is
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eigewigglt und nein Kühlschrank

Drei is
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Heut früh ausgewigglt und auffn Rost (mit Zimmerdemberadur nadürlich)

Um kurz nach Fünf angschürt,schö a wengla Rauch gemacht bei um die 70 Grad(mit Erle,Ich lieb den Geruch beim Räuchern) ca 3 Std, MIR reicht des.
Langsam die Temperadur gesteigert und Eingeregelt bei 124 Grad
002.jpg


Hält die Temp seit ca 2 Std wie festgenagelt.Lass mer mal so weiterlaufen denk Ich

Schau mer mal,da seh mer scho.Wenns ferdich is,meld Ich mich nochamal mit a paar Foddos

Und Tschüssla :thumb2:
Der Manni



Kurzes Update

Warsch. Platofase erreicht. Fleischtemp sinkt von 65 auf 64 Grad.
007.jpg


Temperatur im Ei ziemlich gleichbleibend
008.jpg




Mal schaun wann die Gartemperatur wieder Steigt

Bis danne :thumb2:
 
Hallo Mannniii,
schau doch mal bitte hier: Ei-Ei Eigeweiht. Da wirst Du fündig!
 
Gutes Gelingen!
 
Ich drücke die Daumen, das wird was 👍
 
Vielen Dank auch,für den Daumen.Also das mit der Plateauphase find Ich schon echt heftigo_O.Hab an dem Nacken(2,4kg)
hüben und drüben ein Thermometer stecken.11uhr15 hatten beide nach 5 Std. 64 und 65 Grad. Jetzt, 14uhr15 hat das eine noch 61
und das andere 66 Grad.Ist das echt normal das das so lange dauert:hmmmm::hmmmm:
 
Das ist schon ziemlich lang.
Zu wann hast Du denn mit der Fertigstellung geplant.
Du könntest das Schwein auch in Butcherpaper oder alternativ in Backpapier und jehova wickeln (jeweils mit etwas Butter oder Flüssigkeit) und die GT auf 140°C erhöhen.
 
Lange Plateau Phase kann bedeuten, dass es etwas trocken wird... hoffe du hast noch eingewickelt... auch die Temperatur ist recht niedrig... bei mir läuft die Plateau Phase immer über 70 Grad... gutes Gelingen!
 
Tschuldigung das Ich jetzt erst schreib:-(
Hab das Schwein vor ner Std in Butcherpaper gewickelt und etwas Butter beigegeben
Wegen trocken,hab eigentlich in der der Schale drunter Gemüse mit wasser stehen,ist auch gut Dampf dabei.
Wollte eigentlich um 19uhr essen,war aber nix.Hab jetzt auch auf 136/ 138 Grad erhöht.

Schau mer mal wanns wird :mosh:
 
Naja,Schale ist,entkoppelt,über dem Deflektorstein.Zw.Schale und Fleisch ist ca 10cm Luft.
Sollte ja eigentlich genug sein.Oder weis das Greenhorn (also Ich) etwas besser wo er keine Erfahrung mit hat????
Schale ist genau so groß wie der Stein
 
Oben auf dem Bild sieht es aus, als ob die Schale direkt unter dem Fleisch ist.. wo hast du die Temperatur im Grill gemessen..?
 
Ja stimmt.Als Ich das Bild gemacht habe war es auch so.Hab mir dann aber überlegt,das es zu eng sein könnte
und hab die Schale über den Stein gesetzt. Temp Fühler liegt direkt neben dem Fleisch.
 
"If you're looking sou ain't cooking." Oder so, Englisch war noch nie meine Stärke. Und wenn du umbaust, verlierst du noch mehr Zeit. Deckel zu lassen heißt das Zauberwort.
 
Sodala.Hab das Fleisch um 22.15 bei 92Grad KT aus dem Ei gepellt
009.jpg
Was lange währt,wird endlich gut. (18 Std)

Ich weis,des geht schneller aa,aber fürs erschte mal bin Ich ganz zufrieden:mosh:

Gegessen wird heut nix mehr davon.Hab nur mal a Spitzla runtergezupft.

Super zart,schön saftig und a bissla schaaaf.Naja,der Dallas Chili Rub hats in sich aber mir möchns:sabber:

A paar Tellerfoddos gibts morgen noch.So,schluß jetzadla.War a langer Douch

Also,Tschüßla

Der Manni
 
Sodala, wollen wir die Sache mal zum Abschluß bringen.

Gestern also nur a Stückla zur Probe
001.jpg
saftich,zart und a bissla schaaf

Heute im Butcher Paper nochmal aufgewärmt (70-80Grad) und halbiert (jezt a Hälft und Abends a Hälft) Saftich und a leichter Rauchring is aa zu sehn

genau wie Ichs lieb. Net zuviel und net zu wenich.

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Dann a wengla Gepullt,schö is ganga
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anschließen auf die Brötla mit a wengala Krautsalat (oder Kohlsla oder wie des haast) und a bissla a Chalabenio Sossn
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und was soll Ich weiter souch, Guuuuut warsch

Manche wern jetzt sagen,was macht er denn für aan Aufriss,war doch nur a Pulld Pork.Kann Ich scho versteh.

Aaaaber,für Mich warsch halt des erschte mal.Und jeder waas ja,des erschte Mal is immer am schönsdn.

Als Mei erschtes Mal des war (naa,des ghört jetzt net da her) :blah:

Also Ich hoff,die Entjungferung von Meim Ei hat Euch aaa a bissla Freud gemacht.

Also nachher,bis zum nextn mal

Grüßla, Der Manni:mosh:
 
OWLer schrieb:
Also PP kannste jetzt.
Als nächstes lernste schreiben ;) :D
Zum Vergrößern anklicken....
Wo du recht hast. 👍

die Texte lesen sich schwer finde ich. Mir persönlich vergeht da ein wenig die Lust bei einem sonst interessanten Thread.

@Mannniii schönes PP
 
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