Hallo Liebe Pizza-Verrückte,
Nach langem mitlesen habe ich mich entschieden einen Gas Pizzaofen selbst zu bauen.
Kurz zu meiner Person. Mein Name ist Michael, 33 Jahre alt und bin gelernter Metallbauer.
Das Thema Pizza begleitet mich schon ein Leben lang und ist einfach wahre Lebensfreude.
Nach mehreren besuchen in Neapel und der Vesuv-Gegend war für mich klar, das ich Pizzas im neapolitanischen Stil zu Hause gerne selber backen möchte.
Die Auswahl an Öfen hierfür ist ja schier unbegrenzt, wobei sich jeder Geldbeutel seinen Ofen findet.
Über die Jahre hinweg habe ich durch viele Eigenbauten (Smoker, Spanferkelgrillanhänger usw.) gelernt, das selbstgebaut doppelt so viel Freude macht bzw. noch einen ticken besser schmeckt
So nun zum eigentlichen Thema.
Im Forum finden sich viele Eigenbauten vor den ich ehrfürchtig meinen Hut ziehe.
Und darum möchte ich euch an meinem Projekt teilhaben lassen... Ob dies der ein oder andere als gut oder schlecht bewertet ist jedem selber überlassen.
Das ganze spielte sich über mehrere Wochen ab da ich nur nach Feierabend oder am Samstag Zeit für den Bau fand.
Auf folgenden Bildern sieht man den Probezusammenbau der Einzelkomponenten (noch in geheftetem Zustand):
Das Gestell ist aus Stahl gefertigt.
Der Korpus aus Edelstahl.
Das halbrunde Dach ist gerundetes Aluminium Blech.
Danach wurde ordentlich verschweißt, Anlauffarben entfernt und lackiert.
Hier ein Bild vom isolieren:
Isoliert wurde mit Keramikfasermatten 50mm.
Mir war grundsätzlich wichtig einen Flammwächter zu verbauen.
Des weiteren wollte ich eine Piezozündung und das Ganze von vorne regelbar.
Mit Gas ist nicht zu spaßen und deswegen wurde mein Eigenbau von meinem Schwager begleitet der dies beruflich macht.
Umso mehr sich das Projekt dem Ende neigte, stieg die Spannung ob auch alles so funktioneren würde wie man es sich im Kopf zurecht plante.
Nun genug geredet.... Hier die Bilder vom fertigen Ofen.
Als Stein habe ich einen Saputo Biscotto verbaut.
Hier sieht man den Ofen an seinem neuen Platz auf unserem Balkon:
Nach dem vorsichtigen einbrennen über 2 Stunden auf kleinster Flamme war dann Zeit für das erste Mal Vollgas.... Was für eine brutale Hitze! Ich war wirklich überwältigt.
Ich komme nach 25 Minuten aufheizen auf 480 Grad am Saputo Stein.
Bin sehr zufrieden mit der Funktion sowie Zusammenspiel Brenner / Bauart Ofen.
Und natürlich hier noch worauf es letzendlich ankommt....
Bilder von Pizzen die der Ofen ausspuckt!
So.... Ich hoffe ich konnte euch mein Eigenbau Projekt etwas näher bringen.
Ich werde euch hier auf dem laufenden halten wann immer es Pizza aus dem Ofen gibt.
Falls Fragen oder ähnliches gibt einfach schreiben.
Beste Grüße
Euer Michi
Nach langem mitlesen habe ich mich entschieden einen Gas Pizzaofen selbst zu bauen.
Kurz zu meiner Person. Mein Name ist Michael, 33 Jahre alt und bin gelernter Metallbauer.
Das Thema Pizza begleitet mich schon ein Leben lang und ist einfach wahre Lebensfreude.
Nach mehreren besuchen in Neapel und der Vesuv-Gegend war für mich klar, das ich Pizzas im neapolitanischen Stil zu Hause gerne selber backen möchte.
Die Auswahl an Öfen hierfür ist ja schier unbegrenzt, wobei sich jeder Geldbeutel seinen Ofen findet.
Über die Jahre hinweg habe ich durch viele Eigenbauten (Smoker, Spanferkelgrillanhänger usw.) gelernt, das selbstgebaut doppelt so viel Freude macht bzw. noch einen ticken besser schmeckt
So nun zum eigentlichen Thema.
Im Forum finden sich viele Eigenbauten vor den ich ehrfürchtig meinen Hut ziehe.
Und darum möchte ich euch an meinem Projekt teilhaben lassen... Ob dies der ein oder andere als gut oder schlecht bewertet ist jedem selber überlassen.
Das ganze spielte sich über mehrere Wochen ab da ich nur nach Feierabend oder am Samstag Zeit für den Bau fand.
Auf folgenden Bildern sieht man den Probezusammenbau der Einzelkomponenten (noch in geheftetem Zustand):
Das Gestell ist aus Stahl gefertigt.
Der Korpus aus Edelstahl.
Das halbrunde Dach ist gerundetes Aluminium Blech.
Danach wurde ordentlich verschweißt, Anlauffarben entfernt und lackiert.
Hier ein Bild vom isolieren:
Isoliert wurde mit Keramikfasermatten 50mm.
Mir war grundsätzlich wichtig einen Flammwächter zu verbauen.
Des weiteren wollte ich eine Piezozündung und das Ganze von vorne regelbar.
Mit Gas ist nicht zu spaßen und deswegen wurde mein Eigenbau von meinem Schwager begleitet der dies beruflich macht.
Umso mehr sich das Projekt dem Ende neigte, stieg die Spannung ob auch alles so funktioneren würde wie man es sich im Kopf zurecht plante.
Nun genug geredet.... Hier die Bilder vom fertigen Ofen.Als Stein habe ich einen Saputo Biscotto verbaut.
Hier sieht man den Ofen an seinem neuen Platz auf unserem Balkon:
Nach dem vorsichtigen einbrennen über 2 Stunden auf kleinster Flamme war dann Zeit für das erste Mal Vollgas.... Was für eine brutale Hitze! Ich war wirklich überwältigt.
Ich komme nach 25 Minuten aufheizen auf 480 Grad am Saputo Stein.
Bin sehr zufrieden mit der Funktion sowie Zusammenspiel Brenner / Bauart Ofen.
Und natürlich hier noch worauf es letzendlich ankommt....
Bilder von Pizzen die der Ofen ausspuckt!
So.... Ich hoffe ich konnte euch mein Eigenbau Projekt etwas näher bringen.
Ich werde euch hier auf dem laufenden halten wann immer es Pizza aus dem Ofen gibt.
Falls Fragen oder ähnliches gibt einfach schreiben.
Beste Grüße
Euer Michi
