Eigene Chilli Sauce!

[de_leckersten]

So, heute Abend wird zum ersten Mal Chilli-Sauce gemacht.

Dafür habe ich folgende Zutaten besorgt.

- Chilli´s (Ja, Chilli´s! Echt!)
(Eigene Zucht von 06 u. 07)
- Rote Zwiebeln
- Knoblauch
- Möhren
- Ingwer

Das war soweit die Mischung. Gewürze noch dabei und dann sollte das
was werden. Oder was meint ihr? Wie macht Ihr eure Sauce?

 

[BBQ-DIVER]

Wir kochen diese hier:
Chili-Knobi-Sauce
12 Zehen Knoblauch , 6 große Chilischoten, 6 EßL brauner Zucker , 10 Eßl Essig
Salz
Knobi und Chili fein hacken und mit den anderen Sachen aufkochen und etwas einkochen lassen, evtl noch pürieren und wenn man es auf Vorrat kocht heiß in kleine Gläser füllen.

Lecker zu Hähnchen und Gegrilltem.

 

[de_leckersten]

So, es ist geglückt! Die Sauce ist abgefüllt und schmeckt auch noch.
Ist nur etwas dickflüssig, aber das geht!

Morgen mal probieren wie sie kalt schmeckt!

 

[Udo]

Ähm und erzähle doch wie genau du die Soße angefertigt hast.

 

[de_leckersten]

Ähm und erzähle doch wie genau du die Soße angefertigt hast.

Bilder gibt es sobald ich weiss wie ich die von meinem Handy rüberziehen kann. Hatte keine
Digicam zur Hand.

Ich habe die oben stehenden Zutaten verwendet. Zwei Hände Chilli´s
6 rote Zwiebeln, 6 Knoblauchzehen, 3 grosse Möhen, 2 Scheiben Ingwer, 500 ml Wasser, Essig
Tomatenmark und 2 Esslöffel braunen Zucker.

Das ganze habe ich 20 Minuten einkochen lassen, dann im Mixer kleingemäht
und noch kurz aufgekocht. Beim Abfüllen noch kurz geärgert das die Sauce zu
dickflüssig ist um durch den Trichter zu flutschen, dann war die Sauce fertig!

 

[Knobi Wahn]

Hallo,

ich hätte da eine "dumme" Frage:

Dünstet man die Zutaten erst in Öl an oder kocht man das ganze nur?

Danke!


Gruß

 

[ralle]

Hey
ich würde alles erst scharf anbrennen.
Ich finde gibt ein besseren geschmack.
Ralle