Eigentlich sollte es Morgen Hax'n Fleisch geben

[Dodge]

.....aber......



.......in der Metzgerei im örtlichen EDEKA ist es um 15 Uhr nicht möglich frische Schweinshaxen zu erwerben !
Da ich aber nicht mehr herumfahren wollte ist es ein Stück Krustenbraten geworden.......

....was mich fast mehr ärgert als die Tatsache, dass ich keine Haxen bekommen habe ist, dass der Krustenschinken nicht sauber pariert war. Wenn ich sowas im Großhandel kaufe muss ich damit rechnen......aber "Wir lieben Lebensmittel" und dann finde ich Knochenhaut und Knochensplitter am Fleisch ? Ok.....ich komme damit zurecht weil ich danach suche, aber der heutige Durchschnittskunde schaut nicht danach und verwendet das Fleisch so.....das ist nicht ungefährlich und mich ärgert's !

Aber was solls.....Schwarte einschneiden und das ganze Stück ordentlich salzen

......dann ohne Alles mit der Schwarte nach unten in den BO

....nach ca 1 h raus....

Mire Poix in den Bräter, das Fleisch wenden und mit Andechser angiessen

....sieht dann nach weitern 1,5 h so aus :

......das Poppkorn wurde sofort verspeist....den Braten gibt's morgen

 

[onkel4711]

Das ist ja geil!!! Lecker!!

 

[Hualan]

Klasse gemacht
Was hast Du da für einen Ofen ?
Gruss, Norbert

 

[Gast-bwrStw]

Nicht übel.

Und bei mir gabs heut nur Brödla.

grüssle

 

[ottobiene]

Nicht übel.

Und bei mir gabs heut nur Brödla.

grüssle

Bei mir auch.
Ich hatte keinen Platz, um Ersatzköchin zu sein.
@ottob musste ein Schwein zerlegen.

 

[Dodge]

Was hast Du da für einen Ofen ?

.....das ist ein LaNordica....

https://www.lanordica-extraflame.com/it/prodotti/cucine-legna/rosetta-bii

 

[Bruco]

Geil Sowohl Krustenbraten als auch Ofen
Wobei der Krustenbraten ja mittlerweile nur noch ein Braten ist ...
Aber ich stürz mich auch immer erst auf die Kruste

 

[ralfdiver]

Volker, war der Braten schon gepökelt?

 

[Dodge]

Volker, war der Braten schon gepökelt?

Nein......dann hätte man den vllt. etwas wässern müssen.
Der war komplett "natur" und daher kann da ruhig ordentlich Salz ran

 

[discostou81]

egal sieht trotzdem sehr gut aus. lecker lecker

 

[Dodge]

......brrrröööööaaaarrrrbbss ! SATT ! Lekker war's !

......herrlich, mit Fleisch von übrigen Hax's kennen wir das aus der Schneider Weissen in Minga

Ich liebe das !

 

[Hualan]

.....das ist ein LaNordica....

https://www.lanordica-extraflame.com/it/prodotti/cucine-legna/rosetta-bii

Ja, den kenne ich. Vielen Dank

 

[Kernisch]

sieht fein aus....

 

[Frank]

Super ....

 

[Cladonia]

Jetzt bekomm ich wieder Hunger

 

[Walter White]

da passt alles.

Ich habe instand Hunger bekommen und muss meine Mittagspause vorziehen

 

[chili-sten]

Moin Dodge,

klasse!

 

[Kernisch]

Nein......dann hätte man den vllt. etwas wässern müssen.
Der war komplett "natur" und daher kann da ruhig ordentlich Salz ran

Wenn ich mir das eine Bild vom Anschnitt anschaue, sieht es aber schon nach gepöckelt aus.

 

[Dodge]

Wenn ich mir das eine Bild vom Anschnitt anschaue, sieht es aber schon nach gepöckelt aus.

.....ist es aber nicht. Der Braten wurde lediglich NICHT totgegart sondern rosa weil der Plan ja war, die Scheiben in Butter anzubraten.....ich steh nicht so auf trockenes Fleisch !

 

[eibauer]

@Dodge
Bei dem leckeren Ergebnis,
kannst du doch sicherlich deinem Edeka-MDV verzeihen?