Eigentlich sollte es Picanha geben.

[David Griller]

Als ich Heute beim Metzger war und mein Tafelspitz mit Fettkappe holen wollte teilte die nette Verkäuferin mir mit sie hätten nur ohne Fettkappe. Als ich ihr dann sagte ich wollte es grillen und hatte vorher angerufen und es wurde mir gesagt haben wir immer da. Hatte sie ein Herz für mich und hat mir 1.6 Kilo entre cote zum Preis des Tafelspitz gegeben wird gleich rückwärtsgegrill nur leicht gesalzen.

 

[Datschi]

entre cote zum Preis des Tafelspitz

So was müsste mir auch mal passieren.

 

[David Griller]

Manchmal darf man auch Glück haben.

 

[Joeys]

Als ich Heute beim Metzger war und mein Tafelspitz mit Fettkappe holen wollte teilte die nette Verkäuferin mir mit sie hätten nur ohne Fettkappe. Als ich ihr dann sagte ich wollte es grillen und hatte vorher angerufen und es wurde mir gesagt haben wir immer da. Hatte sie ein Herz für mich und hat mir 1.6 Kilo entre cote zum Preis des Tafelspitz gegeben wird gleich rückwärtsgegrill nur leicht gesalzen.

So was müsste mir auch mal passieren.

Da hätte ich mir gleich noch mehr einpacken lassen.
Kann Mann nie genug davon haben.

 

[David Griller]

So nun erstmal bis 54 Grad indirekt ziehen bei 120 Grad Deckeltemp. befeuert wird mit 12 Grillis bei 49 Grad KT wird AZK mit Buchenkohle gestartet um dann schnell auf hohe Temperaturen zu kommen.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Schlimm, da hast Du dich auf Picanha gefreut -und dann das!

So was dürfte mir auch mal passieren.

 

[David Griller]

So hier mal nach dem garziehen.

 

[David Griller]

Und jetzt nach dem ankrusten.

 

[David Griller]

Und jetzt noch der Anschnitt

 

[David Griller]

So in zig kleine Scheiben geschnitten etwas Pfeffer drauf und Grad vom Brett weggefuttert als Beilage gab's Knoblauch und Kräuterbaguette

 

[hellrider]

Da haste ja ein richtigen Schnapper gemacht.
Super Fleisch .Für mich hätte die KT ein wenig niedriger sein können,
Aber das ist Geschmackssache.Gute Vergrillung
Gruß Olli .

 

[David Griller]

Ich mags genauso rosa ist für mich n No go.

 

[taigawutz]

Nun ja ... auf den ersten Blick ist der Cut nicht unbedingt rühmlich, somit ist der (günstigere) Preis durchaus gerechtfertigt.

Mein Tipp:
Die Steaks ruhig dicker schneiden, die Teile hier waren eher in der Schnitzel-Klasse
Dann hast du auch mehr Zeit für die richtige KT ... wobei gerade hier gibt es doch die unterschiedlichsten Vorlieben.

 

[styria9]

Naja, geschmäcker sind halt verschieden.

Optisch ist es vorher und nachher kein Hingucker.

 

[David Griller]

Geschmacklich waren sie sehr gut und es war das erste mal das ich Rindfleisch gegrillt habe.

 

[fleischbräuner]

Mir gefallen die Steaks. Mit dem vorhandenem Rindfleisch hasst du schöne Steaks hinbekommen.
Der Gargrad passt auch, solange sie innen saftig sind muss ein Steak nicht halb roh aussehen/sein um gut zu schmecken.

Schöne Grüße

 

[Texas Ranger]

Sieht nicht schlecht aus, hätte ich gerne probiert