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Eilig - Hähnchen ohne Bierdose

Dieses Thema im Forum "Indirekt mit Holzkohlegrills" wurde erstellt von PiKa, 13. Juli 2010.

  1. PiKa

    PiKa Militanter Veganer 5+ Jahre im GSV

    Folgendes:

    Ich habe heute ein frisch geschlachtetes Hähnchen bekommen (also wirklich heute Mittag kam der Kopp ab....) und weil es so frisch ist, möchte ich es gerne morgen auf den Grill hauen!

    Bierdosenhähnchen geht bei mir nicht, wegen der Höhe des des Grills (Weber Q Char 260). Kann ich einfach die die Rub nutzen und das Hähnchen indirekt grillen? Wird das zu trocken? Oder gibt es sonst noch was, was ich beachten sollte, damit es nicht zu trocken wird? Haben schon Bollen gegrillt und die waren immer super. Eigentlich dürfte es doch beim Hähnchen nicht soooo dramtisch anders sein, oder? Will es einfach nicht versauen, sonst muss ich 5 Wochen warten, bis ich wieder ein frisches bekomme! :rotfll:

    Für die ultimative Rub bin ich auch immer offen! Außen soll es knusprig werden, innen saftig! :happa:
     
  2. Doc_Cleaner

    Doc_Cleaner Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Klar, kannst du auch einfach mit dem Rub einreiben und indirekt machen.
    Wenn du ne Spritze hast kannst du auch noch etwas zerlaufene Butter in die Brust spritzen oder auch kleine Butterstückchen unter die Haut an der Brust schieben (Die wird am schnellsten trocken). Das Hähnchen am Besten auf den Rücken legen und dann bis KT 77°C in der Brust grillen (Einige sagen auch 82°C, aber das ist mir zu viel.)
     
  3. OP
    PiKa

    PiKa Militanter Veganer 5+ Jahre im GSV

    Oh, das mit der Butter hört sich super an! Ich steh auch eher auf nicht zu hohe KT! ;)
     
  4. OP
    PiKa

    PiKa Militanter Veganer 5+ Jahre im GSV

    So, der Hahn hat jetzt doch ne Dose im Hintern! :devil: Geht doch ohne Probleme, wenn man ein bißchen umdenkt!

    Fotos leider nur mit Handy gemacht, da meine Cam irgendwie kaputt zu sein scheint! :x Oder es ist nur der Akku....
     
  5. Backstreets29

    Backstreets29 Dauergriller 5+ Jahre im GSV

    :bilder:
     
  6. OP
    PiKa

    PiKa Militanter Veganer 5+ Jahre im GSV

    Meine DSLR ist definitiv kaputt und somit habe ich nur Handyfotos.... immerhin habe ich eins irgendwie auf den Rechner bekommen, aber ich kann es nicht drehen....

    http://img641./img641/9049/foto100e.jpg
     
  7. Rain

    Rain Dauergriller

    Sieht auf jeden Fall super aus!
     
  8. atro

    atro Vegetarier 5+ Jahre im GSV

    sieht auch in stabiler seitenlage seeeeeeeehr lecker aus :happa:
     
  9. Silver79

    Silver79 Grillkönig 5+ Jahre im GSV

    So muss ein Hähnchen aussehen! :happa:
     
  10. wuzock

    wuzock Metzger 5+ Jahre im GSV

    Hallo ihr 2,

    Rost raus, Hahn rein? Oder wie jetzt?

    Sieht gut aus!

    Grüße aus Marl, nach M....:happa:
     
  11. DrPepper1885

    DrPepper1885 Bundesgrillminister 5+ Jahre im GSV

    Hi!
    Wie hast du denn das Hähnchen doch in den Grill bekommen?
     
  12. DrPepper1885

    DrPepper1885 Bundesgrillminister 5+ Jahre im GSV

    Und wie haltet ihr es denn mit den Salmonellen?
    Bei 78°c KT und den Temperaturen im Sommer und einem frischen Hähnchen hätte ich ein wenig Bedenken.
    Bei mir gehen die Vögel nicht unter 85°C KT vom Grill und sind trotzdem nicht trocken im Brustfleisch.
    Naja, aber jeder wie er will :-)
     
  13. OP
    PiKa

    PiKa Militanter Veganer 5+ Jahre im GSV

    Wir haben den Rost raus genommen und dann einfach auf den Teil gestellt, wo sonst die Kohle liegt! Hat wunderbar geklappt.... Salmonellen hatten wir auch nicht, trotz der nicht so hohen KT.... War ja ein richtig frischer Hahn, von der Schlachtbank auf den Grill innerhalb von keinen 12 Stunden.
     
  14. wuzock

    wuzock Metzger 5+ Jahre im GSV

    Hallo,

    also mit 80° gehen die Hühner bei mir auch vom Grill. bei so einem frischen Huhn sollten auch 78° kein Problem darstellen.

    Grüße
     
  15. Aries

    Aries Grillkönig 5+ Jahre im GSV

    Gut geworden :sonne:
     
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