Ein bisschen Lachsschinken...

[u_h_richter]

...für's neue Jahr nach altbewährtem Rezept:

http://www.grillsportverein.de/foru...ison-beginnt-lachsschinken.120262/#post467664.

Das muss - trotz Firmenumzugsstresses - einfach sein:

Fortsetzung folgt in zwei Wochen.



Uwe

 

[Grilly the Kid]

Na dann gutes gelingen. Der Anfang ist gemacht

 

[Kiste]

Hallo Uwe!
Sag mal bist Du auf Diät???
Ich wünsche Dir gutes Gelingen und Viel Spaß.

Gruß Kiste:trinkbrüder:

 

[Zeus]

Moin Uwe,
freut mich von Dir zu hören.
Trotzdem, besser später als nie.
Ich brauche Dir kein gutes Gelingen wünschen, denn es bei Dir einfach von Anfang immer dabei ist.

Wie lang brauchst Du noch?

Grüß
Waldi

 

[Rolle]

Hier setz´ich wieder mal dazu und beobachte . . .
Ums´ Gelingen brauche ich mir ja keine Sorge machen.

LG Rolf

 

[Grillritter]

Na da kann ich wieder was lehrnen,

ich setz mich mal nach vorne

Grillritter

 

[starburger]

Setze mich auch dazu. Muss noch viel lernen.

 

[u_h_richter]

So, genug gepökelt, jetzt werden die Stückchen bis heute abend gewässert:

Uwe

 

[Zk2]

Moin Uwe,
wünsche dir auch viel Erfolg, aber besonders möglichst wenig Stress beim Firmenumzug!

 

[u_h_richter]

Nach dem Wässern und Auspacken aus dem Netz stellte sich heraus, dass in beiden
Karbonaden dicke Einschnitte zu finden waren. Zum vernünftigen Abtrocknen und
Durchbrennen musste ich daher beide Schinken zweiteilen. Das ist aber kein Problem:

Uwe

 

[u_h_richter]

Nach dem zweiten Räuchergang mit "Goldglanz":

 

[u_h_richter]

Nach dem 4. Räuchergang, der Schinken nimmt so langsam Farbe an:

Uwe

 

[u_h_richter]

Der sechste - und damit letzte - Räuchergang hat begonnen:

Uwe

 

[spussel]

Guten morgen Uwe

Sieht schon sehr gut aus,
hab meinen eben auch aus dem Rauch.

 

[u_h_richter]

Harry,

ich teste Goldglanz von Waldi. Macht bisher einen ordentlichen Eindruck,
ausgeprägte Wacholder- und Nadelholznote. Ich bin dann mal auf den
Geschmack des Schinkens in zwei Wochen gespannt.

Gruß,
Uwe

 

[spussel]

Den Goldglanz habe ich schon öfter im Einsatz gehabt
Einfach super, von Farbe und Geschmack.

Den ich heute aus dem Rauch habe, nach 1x Räuchern

 

[u_h_richter]

Respekt!

 

[Zeus]

Den Goldglanz habe ich schon öfter im Einsatz gehabt
Einfach super, von Farbe und Geschmack.

Den ich heute aus dem Rauch habe, nach 1x Räuchern
Anhang anzeigen 150135

So muss es sein, super Harry.

Waldi

 

[u_h_richter]

Und so sieht meiner nach dem 6. Goldglanz-Räuchergang aus. Ich kann ebenfalls nicht klagen:

Noch 10 bis 14 Tage abhängen lassen, dann wird er probiert.


:ismile:
Uwe

 

[spussel]

Großer Beifall

Klasse Uwe