Ein Grillsonntag mit Pulled Pork

[Frank]

Guten Morgen,

Kann ich mich auf Deinen Thread mit draufsetzen, oder soll ich einen eigenen aufmachen ?

 

[Mett-Igel]

Du kannst gerne mit dazu kommen!!!

 

[Airbagschorsche]

juhu....mal wieder eine kobädischn!!

hehe das bayrisch war extra für dich igelchen!!


viel erfolg euch beiden....ich setz mich mal auf die bank und.... 8)


gruß
tom

 

[Mett-Igel]

Soooooo,
nach einem schönen Sonntagmorgen-Lauf mit Junior im Jogger gibt es nun ein Update:

Smokepack dampft vor sich hin. Bislang wurde einmal mit Heinz BBQ gemopped.

 

[Mett-Igel]

juhu....mal wieder eine kobädischn!!

hehe das bayrisch war extra für dich igelchen!!

*Untertitel einschalt*

 

[Frank]

Guten Morgen,

nachdem der Mett-Igel nichts dagegen hat, daß ich in seinem Thread meine Bilder poste, ist hier mal mein bisheriger Bericht zu meinem ersten PP im Q 200 auf dem Balkon.

Gespritzt habe ich ihn mit Bulls-Eye Sweet & Tangy und etwas Apfelessig. Danach mit Mautner Markhof Estragonsenf bestrichen und schliesslich mit MD gerubt. Davon habe ich keine Bilder gemacht, das weiß eh jeder wie das geht und wie das aussieht.

Heute nacht um 2:00 habe ich ihn aus dem Kühlschrank raus und auf Zimmertemp. kommen lassen.

So hat das ausgschaut, als ich die Sonde eingesteckt hatte.

Blöd war, daß ich vergessen habe, nach dem Anwerfen, die Temperatur auf die kleine Flamme zu stellen, deshalb musste ich erstmal langsam abkühlen. Unglaublich, wie lange der Gußrost die Hitze hält.

Bei dieser Öffnung kann ich die Temp. ziemlich gut zwischen 115° und 120° halten.

Es geht voran. Ob ich nachher mobben soll, oder nicht, überlege ich mir noch.

Die Chips auf dem Edelstahl dampfen so vor sich hin. Durch den großen Spalt wird da nicht viel hängen bleiben.

Aber lieber niedrige Temp. als gesmokten Schweinebraten....

Der Deckel beim 220 ist halt doch etwas höher und man hat mehr Reserven nach oben.....

Möge die Macht mit uns sein....

Edith sagt noch:

Kurz vor 68° ...ich rechne so langsam mit der ersten Blödphase. Die Temp ist jetz bei ~ 115°

 

[taigawutz]

Servus beinand,

des schaut ja scho guad aus - mei da kriage ja glei an seichtang Hunger....

Viel Spaß Euche beiden, ich sitz neben dem Tom auf der Bank.
Mensch Schorschi, etz hast alle Chips zammgessn !!!

 

[Mett-Igel]

Sieht super aus, Frank!
Wie schwer war denn Dein Nacken ursprünglich? Wie spät hast Du ihn aufgelegt?
Welche Beilagen gibt es bei Euch?
Bei uns gibt es Altbewährtes: PP-Burger mit Farmersalat und South Carolia MS.
Freu mich schon auf Deine weitere BErichterstattung.

KT bei mir aktuell 73°C. Hab Bier in die Auffangschale gegossen - das riiieeeeeecht vielleicht lecker sag ich Euch.

An die bayrische Volksfront (oder seid Ihr die Volksfront von Bayern...?):

GRÜATZI MITEINAND!!!

 

[Frank]

Wie schwer war denn Dein Nacken ursprünglich?

1400 gr. Das war das größte Stück, das noch übrig war. Mehr haben sie leider nicht gehabt....

Wie spät hast Du ihn aufgelegt?

8:20 Uhr

Welche Beilagen gibt es bei Euch?
Bei uns gibt es Altbewährtes: PP-Burger mit Farmersalat und South Carolia MS.

selbstgebackene Pitabrote (ich werfe gleich die Zutaten für den Teig in die Kichenaid),
Farmersalat und die South Carolina Mustard nach Meathead aus dem Jack the Thread

Freu mich schon auf Deine weitere BErichterstattung.

KT bei mir aktuell 73°C. Hab Bier in die Auffangschale gegossen - das riiieeeeeecht vielleicht lecker sag ich Euch.

An die bayrische Volksfront (oder seid Ihr die Volksfront von Bayern...?):

GRÜATZI MITEINAND!!!

Ich freue mich auch auf Deine. Meine Blödphase bei 68° ist jetzt nach einer Stunde vorbei und es steigt wieder....Edith sagt eben noch gerade auf 72 °


Auch von mir die herzlichsten Grias ins idyllische Land der Bajuwaren an meinen Grillausbilder Schorsch und Taigawutz.

Habe die Ehre...Wos grillts ihr hait ?

 

[Airbagschorsche]

Auch von mir die herzlichsten Grias ins idyllische Land der Bajuwaren an meinen Grillausbilder Schorsch und Taigawutz.

Habe die Ehre...Wos grillts ihr hait ?

sehr schön anzuschauen bei euch beiden!!

aber grillausbilder??? blos weil ich reis ind den DO getan hab??

bei mir gibts dann blos a paar beiried (ribeye?) steaks vom östereichischem jungbullen!!
(hab mir gestern im vollrausch noch eins gegönnt und des war hammer!!)


hauts rein und immer schön stundenupdate machen!


gruß
tom

 

[Frank]

sehr schön anzuschauen bei euch beiden!!

aber grillausbilder??? blos weil ich reis ind den DO getan hab??

bei mir gibts dann blos a paar beiried (ribeye?) steaks vom östereichischem jungbullen!!
(hab mir gestern im vollrausch noch eins gegönnt und des war hammer!!)


hauts rein und immer schön stundenupdate machen!


gruß
tom

Servus Tom,

Immerhin durfte ich auch Dein Brett tragen...

 

[leadingmen]

Wie immer schöne Eindrücke und endlich kann ich jeden post auch ein wenig nachempfinden.... irgenwie könnte ich auch schon wieder... aber ich hab ja gerade erst meine Tonne gereinigt..

Weiter so Jungs!

Gruß Thomas

 

[Frank]

Stundenupdate:

Der Wind ist weg und schwupps ist die Temp. hoch.....

Also mal eben den Spalt verbreitet und dann hoffentlich wieder etwas runter auf die angestrebten 115 -120°

 

[Airbagschorsche]

Servus Tom,

Immerhin durfte ich auch Dein Brett tragen...

muuuuuuhahahahaha.......war des lustich!!

schaut ja schomal fein aus!!.......was machts bei madame igelchen??


gruß
tom

 

[Mett-Igel]

Schorsch, ich will auch Dein Brett tragen dürfen! Wenn jetzt mein PP nix wird, dann lag es DARAN!

UPDATE:
Wir hängen - Werbung...

Bier nachgelegt, Räucherpack-Seitenwechsel...

Frank,
ich mach auch die Sauce nach Meathead, könnte ich gläserweise trinken!

 

[Frank]

Stundenupdate:

Das erste Mal gemobbt.

Mit Bulls Eye Hickory....damit wenigstens etwas Raucharoma drankommt...

Der Wind kam wieder und ratzfatz unter 100....wenn das bei mir nur auch so einfach wäre. Einfach in den Wind stellen und UHU...


Wiedervorlage für mich:

Ich brauche einen Smoker oder einen R2D2.....oder der Smokenator muss endlich ankommen. PP in einem Minisportgerät auf dem Balkon ist wirklich nicht der Knaller....

 

[Mett-Igel]

Och komm, einfach kann jeder!
Ich stell mich wohl auch in den Wind...

Sag mal, woher hast Du den Rost und die Schale zum Entkoppeln? Das scheint ja perfekt zu passen.

 

[Airbagschorsche]

Wiedervorlage für mich:

Ich brauche einen Smoker oder einen R2D2.....oder der Smokenator muss endlich ankommen. PP in einem Minisportgerät auf dem Balkon ist wirklich nicht der Knaller....

man bist du ein alter jammerlappen!!

das hier is grillSPORT und ned tantrischeskrischnajoga!!

des wird doch schon bei euch beiden!!


gruß
tom

 

[Frank]

Sag mal, woher hast Du den Rost und die Schale zum Entkoppeln? Das scheint ja perfekt zu passen.

Der Unterbau ist das Gestänge meines Spießaufsatzes:

Hier bei der Orginalarbeit mit Putenteriyakispießen.....

Und der Bräter ist ein Fischdünster mit Innenrost für den BO. Den hab ich vom Benefiz - Flohmarkt für 8.- €...ohne Handeln. War ja für einen guten Zweck.

Das gibts aber auch als Gansbräter mit Deckel und Rosteinsatz. Der sollte noch irgendwo im Keller liegen. Ein Geschenk meiner Tante. Wichitg ist aber, daß das ganze etwas oval ist, sonst passt es nicht. Das ist mir bei dem Bräter vom Elch passiert. Der passt nicht, will heißen, der Deggel geht net zu....Heute für PP wärs ja gut, aber wenn die Temp höher muss, dann ist es schlecht. Den Gansbräter werde ich wohl so schnell nicht mehr brauchen, die nächste Gans wird sich auf dem Spieß in der Weber-Kugel drehen....Am Weinachten bei Schnee...soviel zum Thema Weichei...


Letztes Jahr hab ich an Heiligabend bei minus 15° Forellen geräuchert. Jetzt aber Schluß mit tantrischeskrischnajoga....sonst gibts mal nach Waging...

 

[Mag]

Ich werde das hier mal beobachten

Bis heut Abend im Chat