... sollten für vier Leute eigentlich reichen, oder?
Nabend zusammen!
Besondere Umstände rechtfertigen es, dass morgen mal was wirklich Gutes auf den Tisch kommt. 1,8 Kilo irisches Roastbeef am Stück (bei dessen Kilopreis ich kurz Schnappatmung bekam - merke: vor dem Kauf den Preis abchecken!).
Zubereitet wird's sehr puristisch bei 110°C auf dem Grill bis zu ner KT von 55-56°C - ohne Rub, ohne Rauch, ohne alles. Fleischgeschmack pur. Lediglich ein paar Krümel Piper Superare auf dem Teller. Dazu werden Rosmarin-Drillinge, Bohnen im Speckmantel und die Remoulade vom @Medicus13 gereicht.
Als dann aber die mir Versprochene leise anmerkte, dass wir 1,8 Kilo MIT Beilagen und noch zu überlegendem Dessert zu viert möglicherweise nicht ganz schaffen könnten, hab ich mich erweichen lassen, das Fleischstück noch ein wenig zu verkleinern. Natürlich nicht ohne Hintergedanken...
Leider sind die abgeschnittenen Flatschen (warum auch immer) sehr dünn geraten
- war wohl irgendwie in Gedanken. Aber geschehen ist geschehen... und was macht man nun mit den 2 bzw. nach hälftiger Teilung 4 Teststückchen? Richtig! Entgegen der weiblichen Anordnung in Sachen Vorratshaltung nur die Hälfte davon einfrieren und die andere Hälfte zu Testzwecken direkt auf den Grill werfen man muss ja schließlich wissen, was man seinen Gästen vorsetzen will...
Und hier noch ein bisschen Handyfotostrecke:
Irgendwie sind mir dann aus Versehen zwei Stückchen auf den Grill gefallen... musste natürlich erstmal n Plan entwickeln, wie ich die nun möglichst ohne Verbrennungen wieder vom Grill runterkriege... aber da waren sie leider schon fertig (sogar ein wenig zu sehr, wie ich leider sagen muss
).
Das Testergebnis lautet: APPROVED!
Unheimlich zart, selbst mit ein paar Grad zu viel noch sehr saftig und geschmacklich mit dem Piper Superare ein Traum. Das kann ich morgen guten Gewissens im großen Stil zubereiten.
Ich halt euch auf dem laufenden und mach's mir jetzt mit der Herzdame und ein paar Erfrischungsgetränken auf dem Sofa bequem
Bis morgen!
Martin
Nabend zusammen!
Besondere Umstände rechtfertigen es, dass morgen mal was wirklich Gutes auf den Tisch kommt. 1,8 Kilo irisches Roastbeef am Stück (bei dessen Kilopreis ich kurz Schnappatmung bekam - merke: vor dem Kauf den Preis abchecken!).
Zubereitet wird's sehr puristisch bei 110°C auf dem Grill bis zu ner KT von 55-56°C - ohne Rub, ohne Rauch, ohne alles. Fleischgeschmack pur. Lediglich ein paar Krümel Piper Superare auf dem Teller. Dazu werden Rosmarin-Drillinge, Bohnen im Speckmantel und die Remoulade vom @Medicus13 gereicht.
Als dann aber die mir Versprochene leise anmerkte, dass wir 1,8 Kilo MIT Beilagen und noch zu überlegendem Dessert zu viert möglicherweise nicht ganz schaffen könnten, hab ich mich erweichen lassen, das Fleischstück noch ein wenig zu verkleinern. Natürlich nicht ohne Hintergedanken...
Leider sind die abgeschnittenen Flatschen (warum auch immer) sehr dünn geraten
- war wohl irgendwie in Gedanken. Aber geschehen ist geschehen... und was macht man nun mit den 2 bzw. nach hälftiger Teilung 4 Teststückchen? Richtig! Entgegen der weiblichen Anordnung in Sachen Vorratshaltung nur die Hälfte davon einfrieren und die andere Hälfte zu Testzwecken direkt auf den Grill werfen man muss ja schließlich wissen, was man seinen Gästen vorsetzen will...Und hier noch ein bisschen Handyfotostrecke:
Irgendwie sind mir dann aus Versehen zwei Stückchen auf den Grill gefallen... musste natürlich erstmal n Plan entwickeln, wie ich die nun möglichst ohne Verbrennungen wieder vom Grill runterkriege... aber da waren sie leider schon fertig (sogar ein wenig zu sehr, wie ich leider sagen muss
).Das Testergebnis lautet: APPROVED!
Unheimlich zart, selbst mit ein paar Grad zu viel noch sehr saftig und geschmacklich mit dem Piper Superare ein Traum. Das kann ich morgen guten Gewissens im großen Stil zubereiten.
Ich halt euch auf dem laufenden und mach's mir jetzt mit der Herzdame und ein paar Erfrischungsgetränken auf dem Sofa bequem
Bis morgen!
Martin
und Bilder bitte auch mit Low&Slow-App 
die Mayonaise ist mir ausgeflockt... und ich hab nicht nochmal die Zeit, mir neue Eier und Gürkchen zu holen. Mal gucken, ob ich die irgendwie noch retten kann, aber ich bezweifel es 
ich halte euch bei der nächsten Mayonaise auf dem laufenden!