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Ahh, jetzt kenne ich mich erst aus
Mein Gott, da haben wir ja einen Profi-Pizzabäcker unter uns
Dann kann mir sicher Uwe @Bunnes erklären, warum er seine Pizzen nicht im Blech zubereitet.
Da hast Du mich ja wieder schön reingeritten......
Ich habe nur gesagt, dass ich jede Menge Pizzerien kenne, die ohne Blech backen
Ich habe aber auch schon mit Blech gebacken, weil mir am Anfang der Pizzateig am Schieber kleben geblieben ist, bzw. der Teig gerissen ist. Dann habe ich die Pizza nach ca. 2 Minuten aus dem Blech geholt und fertig gebacken.
Jetzt mache ich einen anderen Teig (über Nacht in der Kühlung) und jetzt funzt es auch ohne Blech, meistens zumindest