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Ein Pizzagrill/-ofen soll einziehen

L

Lulumann

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

meiner Frau wurde auf der Arbeit von mehreren Kollegen von Pizzagrills vorgeschwärmt. Nach einigen Versuchen mit Pizzastein im Backofen bei 300 Grad Ober-/Unterhitze und 24h-Teig sind wir zwischenzeitlich schon auf einem anderen Level angelangt.
Gestartet sind wir bei einem Stundenteig mit Pizzagestell mit 4 Runden Blechen übereinander.
Da meine Frau Mitte Februar Geburtstag hat, möchte ich ihr nun einen kaufen.

Wir sind 4 Personen (2 Erwachsene, 2 Kinder), vielleicht auch mal, wenn die Verwandtschaft da ist, 10 Personen +/-, wobei das dann vermutlich fast in Stress ausartet.
Auf der Terrasse wird sich neben meinen beiden Grills wohl noch ein Platz finden, daher würde ich auf Gas setzten.

Ich habe mich schon etwas umgeschaut und bin beim Cozze 17“ Rotate Black Edition hängen geblieben. Bei der Standard-Version finde ich die Platzierung des Gasreglers ungünstig, zur Premium-Version sehe ich den Mehrwert nicht, habe ich hier außer dem Digital-Thermometer etwas übersehen?
Der drehende Pizzastein sagt mir schon sehr zu, damit direkt die nächste Pizza vorbereitet werden kann und man nicht selbst drehen muss.
Witt wäre deutlich teurer, ohne dass ich hier einen Vorteil finden konnte. PizzaParty Tentazione Air konnte ich noch finden, hier sehe ich Cozze oder Witt mit dem größeren/vollflächigeren U-Brenner im Vorteil.

Was meint ihr zu meinen Überlegungen? Habe ich empfehlenswerte Modelle übersehen?
 
Lulumann schrieb:
Hallo zusammen,

meiner Frau wurde auf der Arbeit von mehreren Kollegen von Pizzagrills vorgeschwärmt. Nach einigen Versuchen mit Pizzastein im Backofen bei 300 Grad Ober-/Unterhitze und 24h-Teig sind wir zwischenzeitlich schon auf einem anderen Level angelangt.
Gestartet sind wir bei einem Stundenteig mit Pizzagestell mit 4 Runden Blechen übereinander.
Da meine Frau Mitte Februar Geburtstag hat, möchte ich ihr nun einen kaufen.

Wir sind 4 Personen (2 Erwachsene, 2 Kinder), vielleicht auch mal, wenn die Verwandtschaft da ist, 10 Personen +/-, wobei das dann vermutlich fast in Stress ausartet.
Auf der Terrasse wird sich neben meinen beiden Grills wohl noch ein Platz finden, daher würde ich auf Gas setzten.

Ich habe mich schon ungeschaut und bin beim Cozze 17“ Rotate Black Edition hängen geblieben. Bei der Standard-Version finde ich die Platzierung des Gasfeglers ungünstig, zur Premium-Version sehe ich den Mehrwert nicht, habe ich hier was außer das Digital-Thermometer übersehen?
Der drehende Pizzastein sagt mir schon sehr zu, damit direkt die nächste Pizza vorbereitet werden kann und man nicht selbst drehen muss.
Witt wäre deutlich teurer, ohne dass ich hier einen Vorteil finden konnte. PizzaParty Tentazione Air konnte ich noch finden, hier sehe ich Cozze oder Witt mit dem größeren U-Brenner im Vorteil.

Was meint ihr zu meinen Überlegungen? Habe ich empfehlenswerte Modelle übersehen?
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Nabend.

Habe den Cozze Pizzaofen und bin damit komplett zufrieden. Wenn du genaue Zeiten und Temperaturen brauchst, morgen mache ich Pizza! Schreib mir was du wissen willst und ich mach dir morgen ein paar Daten fertig.

Gruß
 
Ich habe den Pizzaparty Emozione und davor hatte ich den Ardore. Habe damit bisher nur gute Erfahrungen.
Den Tentazione Air habe noch nicht live gesehen, aber ich denke, dass er - ähnlich wie Cozze & Co - einen zu dünnen Stein hat. Es lassen sich mit den von dir genannten Öfen tolle Pizzen backen, aber wenn man mal ein paar Pizzen hintereinander backen möchte, sollte der Stein genug "Speichermasse" haben.
Daher würde ich Öfen mit dickem Stein bevorzugen. Die Anordnung der Brenner ist immer relativ, mit allen bekommt man gute Pizza hin. Man muss aber ein Auge drauf haben und die Pizza drehen,

Hier im Forum ist eine große Pizza.Comunity, da kannst du dich mal querlesen und dann nach Vorliebe entscheiden.
 
Würde bei der Masse eher nen ooni Koda 2 max in Betracht ziehen, der kann 2 Pizzen gleichzeitig aufnehmen.
Wollte mir demnächst auch einen pizzaofen kaufen. Ooni ist preis/Leistung wohl unschlagbar.

Habe ansonsten auch viel Gutes vom glowen raptor gehört.
 
Der Koda Max hat zwar einen dickeren Stein, aber auch "nur 2cm"... Pizzaparty ist da bei 3cm und ich kann gleich einen Biscotto mitbestellen.
Und im Vergleich zum Preis vom Koda Max wären der Ardore/Emozione teilweise günstiger.

Wegen 2 Pizzen gleichzeitig backen:
Das kann wirklich in Stress ausarten^^ Gerade wenn man noch Gäste hat.
Wenn der Ofen sehr heiß ist, besteht die Gefahr von verbrannnten Pizzen. Lieber jede Pizza "schnell" hintereinander weg backen. Also backen, neue Pizza belegen, Pizza raus - neue rein, usw.
 
Danke für eure Antworten bisher.
Ich hätte schon gerne die Drehfunktion, da sind die meisten Vorschläge leider raus, zumal sie auch preislich eher beim 2-3 fachen liegen.

Tenshu schrieb:
Ich habe den Pizzaparty Emozione und davor hatte ich den Ardore. Habe damit bisher nur gute Erfahrungen.
Den Tentazione Air habe noch nicht live gesehen, aber ich denke, dass er - ähnlich wie Cozze & Co - einen zu dünnen Stein hat. Es lassen sich mit den von dir genannten Öfen tolle Pizzen backen, aber wenn man mal ein paar Pizzen hintereinander backen möchte, sollte der Stein genug "Speichermasse" haben.
Daher würde ich Öfen mit dickem Stein bevorzugen. Die Anordnung der Brenner ist immer relativ, mit allen bekommt man gute Pizza hin. Man muss aber ein Auge drauf haben und die Pizza drehen,

Hier im Forum ist eine große Pizza.Comunity, da kannst du dich mal querlesen und dann nach Vorliebe entscheiden.
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Da die Pizza ja eh nur 1,5-3 Minuten braucht, was ich bisher gelesen habe, ist zwischen den Pizzen wohl noch etwas Zeit, um den Stein wieder aufzuheizen. So schnell bin ich mit dem vorbeireiten (noch) nicht 😅
Stärkeren Biscotto gibt’s zur Not zum nachbestellen, wobei ich hier im Forum gelesen habe, dass die Pizza dann zu hoch kommt und von oben zu viel Hitze bekommt und oben verbrennt, bevor der Teig soweit ist.

MagerMilchMagnus schrieb:
Würde bei der Masse eher nen ooni Koda 2 max in Betracht ziehen, der kann 2 Pizzen gleichzeitig aufnehmen.
Wollte mir demnächst auch einen pizzaofen kaufen. Ooni ist preis/Leistung wohl unschlagbar.

Habe ansonsten auch viel Gutes vom glowen raptor gehört.
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Zwei Pizzen auf einmal ist mir zu viel. Ich stehe alleine vor dem Teil und muss den Nachschub noch vorbereiten. Dann warte ich zwischen den Pizzen doppelt so lange. Dass wir mal mehr als 4 sind, wird wohl nicht öfters als 2-3 mal im Jahr sein. Aktuell dauert es im Backofen bei 4 Pizzen von der ersten bis zur letzen auch ca. 30-40 Minuten. Da ist das schon ok, wenn die nacheinander gemacht werden.
 
Vielleicht sollten erstmal ein paar Eckpunkte festgelegt werden?
Betrieb ist wohl mit Gas, oder?
Größe?
Budget?
Welche Art von Pizza bevorzugt ihr? (Evtl. Bilder vin euren Pizzen?)

Wenn ich es richtig verstanden habe, habt ihr mittlerweile eine "Reise" i.S. Pizza gemacht? Also sind die Anforderungen an Pizza und sich selbst gewachsen?
Von daher würde ich lieber einen Ofen wählen, der euren Anforderungen entspricht. Und je nach Budget evtl. aufstocken (wer billig kauft, kauft 2x).

Wenn ich auf mich selbst zurückblicke:
Habe von TK Pizza im Backofen, dann auf Pizza vom Pizzastein im Grill gewechselt und habe mich gefühlt wie der "Pizzaweltmeister".
Dann habe ich mich (hier) ein wenig belesen und habe erkannt, dass ich noch eine lange Reise vor mir habe...
Inzwischen bin ich mit mir und meiner Pizza sehr zufrieden. Lange Teiggare und tolle Pizzen. Oft im neapolitanischen Stil, aber genauso oft etwas angepasst, da die Gäste gerne einen etwas festeren Boden bevorzugen.
Auch wenn ich für MICH zufrieden bin, so weiß ich, dass ich immer noch am Lernen bin ;)

Was meine Pizzaofen-Reise angeht:
Backofen -> Pizzastein auf dem Grill -> Ardore -> Emozione -> + Tentazione

Dabei wird es auch bleiben!

Ich habe mich im Vorwege auch viel belesen und bin dann beim PizzaParty Ardore gelandet. Damit war ich sehr lange, sehr glücklich. Dann hat PizzaParty den Emozione veröffentlich... Quasi der "große Bruder". Also auf eine Nummer Größer ((inkl. Biscotto) umgestiegen und genauso glücklich.
Rückblickend muss ich sagen, dass der Umstieg nicht zwingend gewesen wäre, da Ergebnisse in beiden Öfen identisch. Es war mehr der "haben wollen Gedanke". Bereue den Schritt aber nicht.
Einizige Nachteil, etwas schwerer und somkt nicht ganz so transportabel wie der Ardore. Daher reifte der Gedanke, sich zusätzlich noch einen Elektrofen zuzulegen. Wollte erst einen Effe, aber PizzaParty hatte dann den Tentazione veröffentlicht. Da ich von PizzaParty durchweg zufrieden war, fiel meine Wahl auf den Tentazione (inkl. Biscotto). Der ist auch super und ich kann ihn auch Innen verwenden.
Bin wohl irgendwie ein "Marken-Opfer" geworden^^
So oder so: Qualität und Ergebnisse sind super, daher war es (für mich) die richtige Entscheidung!!!

Kochen, Backen, Grillen ist für mich zudem auch "Handwerk", daher brauche ich keine Spielereien wie Thermometer oder Drehteller. Ich mache vieles intuitiv bzw. beobachte meine Zubereitung.
Ich heize den Ofen einfach nach gefühl vor und wenn ich Pizza backe, regel ich teilweise etwas nach, je nach Pizzavariante. Verbrannte Pizza gab es schon ewig nicht mehr.
 
Tenshu schrieb:
Vielleicht sollten erstmal ein paar Eckpunkte festgelegt werden?
Betrieb ist wohl mit Gas, oder?
Größe?
Budget?
Welche Art von Pizza bevorzugt ihr? (Evtl. Bilder vin euren Pizzen?)

Wenn ich es richtig verstanden habe, habt ihr mittlerweile eine "Reise" i.S. Pizza gemacht? Also sind die Anforderungen an Pizza und sich selbst gewachsen?
Von daher würde ich lieber einen Ofen wählen, der euren Anforderungen entspricht. Und je nach Budget evtl. aufstocken (wer billig kauft, kauft 2x).

Wenn ich auf mich selbst zurückblicke:
Habe von TK Pizza im Backofen, dann auf Pizza vom Pizzastein im Grill gewechselt und habe mich gefühlt wie der "Pizzaweltmeister".
Dann habe ich mich (hier) ein wenig belesen und bin habe erkannt, dass ich noch eine lange Reise vor mir habe...
Inzwischen bin ich mit mir und meiner Pizza sehr zufrieden. Lange Teiggare und tolle Pizzen. Oft im neapolitanischen Stil, aber genauso oft etwas angepasst, da die Gäste gerne einen etwas festeren Boden bevorzugen.
Auch wenn ich für MICH zufrieden bin, so weiß ich, dass ich immer noch am Lernen bin ;)

Was meine Pizzaofen-Reise angeht:
Backofen -> Pizzastein auf dem Grill -> Ardore -> Emozione -> + Tentazione

Dabei wird es auch bleiben!

Ich habe mich auch viel belesen und bin dann beim PizzaParty Ardore gelandet. Damit war ich sehr lange, sehr glücklich. Dann hat PizzaParty den Emozione veröffentlich... Quasi der "große Bruder". Also auf eine Nummer Größer ((inkl. Biscotto) umgestiegen und genauso glücklich.
Rückblickend muss ich sagen, dass der Umstieg nicht zwingend gewesen wäre, da Ergebnisse in beiden Öfen identisch. Es war mehr der "haben wollen Gedanke". Bereue den Schritt aber nicht.
Einizige Nachteil, etwas schwerer und somkt nicht ganz so transportabel wie der Ardore. Daher reifte der Gedanke, sich zusätzlich noch einen Elektrofen zuzulegen. Wollte erst einen Effe, aber PizzaParty hatte dann den Tentazione veröffentlicht. Da ich von PizzaParty durchweg zufrieden war, fiel meine Wahl auf den Tentazione (inkl. Biscotto). Der ist auch super und ich kann ihn auch Innen verwenden.
Bin wohl irgendwie ein "Marken-Opfer" geworden^^

Kochen, Backen, Grillen ist für mich zudem auch "Handwerk", daher brauche ich keine Spielereien wie Thermometer oder Drehteller. Ich mache vieles intuitiv bzw. beobachte meine Zubereitung.
Ich heize den Ofen einfach nach gefühl vor und wenn ich Pizza backe, regel ich teilweise etwas nach. Je nach Pizzavariante. Verbrannte Pizza gab es schon ewig nicht mehr.
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So soll es sein👍
 
Ich habe seit etwa 3 1/2 Jahren den Cozze 17 ohne Rotate (den gab's damals noch nicht) und bin immer noch zufrieden damit.
Wie dann der Rotate herausgekommen ist habe ich ihn mir beim Nachbar der ihn sich gekauft hat angesehen.
Habe den Umtausch aber schnell wieder verworfen denn außer das ich die Pizza im Rotate nicht selber drehen muß sehe ich darin keinen Vorteil.
Mich persönlich stört auch das Drehen mit der Schaufel nicht, im Gegenteil, ich finde das gehört einfach dazu. :mosh:
 
Betrieb mit Gas ist vermutlich am sinnigsten, da ich bereits einen Gasgrill (BroilKing Signet 390) und Griddle (BlackStone 36“) mit jeweils einer 11kg Gasflasche und eine zusätzliche auf Reserve habe.
Elektro kommt wohl nicht an Gas/Holz ran und Holz ist mir zu aufwändig 😅

Größe so, dass eine 28cm +/- Pizza (280g Teig) bequem Platz hat, daher auch eher 40 statt 30cm. Oder, dass man bei einer größere Personen-Anzahlen etwas größere Pizzen macht, die jeweils zur Hälfte belegt und teilt - so zumindest der Gedanke.

Budget: so günstig wie möglich, so teuer wie nötig 🤣 Den Cozze 17“ Rotate Black bekomme ich inkl. CB-Rabatt für 365€. Ich bin gerne bereit höher zu gehen, wenn es sich lohnt bzw. „erforderlich“ ist.

Pizza: primär neapolitanisch, wobei ich seit dem Umstieg auf längere Teiggare nichts anderes mehr ausprobiert habe. Wir machen noch gerne „Pizza“ im Chicago-Style, wobei das vermutlich nichts für den Pizzaofen ist. Ansonsten habe ich in der Vergangenheit ab und zu amerikanische Pizza, also dicker Boden mit BBQ-Sauce, Pulled Pork, Cheddar usw. gemacht, hatte auch was.

Zur Pizzareise: TK gab’s nur im Elternhaus, seit Auszug immer ca. 50% Hydration mit einer Stunde Teiggare im Pizzagestell vom Discounter mit stapelbaren, runden Blechen, erst 2, seit den Kindern dann 3 bzw. 4. Seit ca. einem Jahr dann mit Pizzastein für den Gasgrill bzw. Backofen, nach Lust und Laune und 70% Hydration mit 24h Teiggare und „Fließband-Produktion“. Beispiel-Bild aus dem Backofen (300° Ober-/Unterhitze mit Pizzastein) habe ich angehängt, vom Grill habe ich gerade keines.

Den rotierenden Stein sehe ich halt als sehr praktisch an, gerade mit den Kindern ist einer der Eltern eigentlich immer beschäftigt, sodass der andere backen und vorbereiten kann.

Sind noch weitere Fragen offen?
 

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Ein rotierender Stein war für mich noch nie Prio und fällt bei mir unter Spielerei. Zudem: je mehr technik/Gimmicks, desto mehr potentielle Fehler-/Defektquellen.

Aus welcher Gegend kommst du? Evtl ein paar User/Shops in deiner Nähe, wo du ein paar Öfen live anschauen & anfassen könntest?
 
Lulumann schrieb:
Betrieb mit Gas ist vermutlich am sinnigsten, da ich bereits einen Gasgrill (BroilKing Signet 390) und Griddle (BlackStone 36“) mit jeweils einer 11kg Gasflasche und eine zusätzliche auf Reserve habe.
Elektro kommt wohl nicht an Gas/Holz ran und Holz ist mir zu aufwändig
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Ich habe den 13 er Cozze und den Luigi als Elektroofen, die schenken sich im Pizza Geschmack nichts.
Der 13 cozze kann auch 280 gr mit 28 bis 30 cm problemlos!
Jedoch ab der 9 - 10 ten Pizza braucht er Pause zum Aufheizen, normal Gästezahl im Garten sind bei mir 10 Personen also 15- 18 Pizzen
(muss ja auch etwas übrig bleiben).
Ohne Garten /fehlender Strom würde ich inzwischen auf Gas verzichten .
Die Cozze können gute und schöne Pizzen aber sind halt doch die günstigsten .
Das selber drehen hat den großen Vorteil dass ich früher feststellen kann ob der Boden zuviel Hitze abbekommt und ich oben mehr oder weniger einstellen muss damit es zusammen passt.
Gruß Andreas
 
Lulumann schrieb:
Elektro kommt wohl nicht an Gas
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Das würde ich so jetzt nicht unterschreiben. Echter, grosser Holzofen ist eine andere Liga, aber bei Gas/Elektro (die sich nach meinen Erfahrungen nichts schenken) würde ich mir noch überlegen, ob Du auch im Haus backen willst, z.b. wenn es -5 Grad ist wie aktuell ständig.
 
Der Tentazione macht auch 500°C und die Ergebnisse sind super. Der Vorteil bei den (guten) Elektröfen ist, dass sie gute Heizspiralen verbaut haben und sich oben/unten getrennt regeln lassen. Nachteil, die Öffnung ist deutlich kleiner und somit nicht so einfaches Handling bei, Drehen etc. (nicht sooo schlimm).
Aber draußen bleibe ich bei Gas ;)
 
Tenshu schrieb:
Ein rotierender Stein war für mich noch nie Prio und fällt bei mir unter Spielerei. Zudem: je mehr technik/Gimmicks, desto mehr potentielle Fehler-/Defektquellen.

Aus welcher Gegend kommst du? Evtl ein paar User/Shops in deiner Nähe, wo du ein paar Öfen live anschauen & anfassen könntest?
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Nähe Würzburg. Bei Freunden hatten wir mal Pizza aus einem Ninja-Elektroofen, den bisher favorisierten Cozze hat, wie eingangs geschrieben, ein Arbeitskollege meiner Frau, mit dem ich mich bereits ausgetauscht habe. Ein anderer hat noch einen Elektro, da habe ich aber noch nicht in Erfahrung bringen können, welcher das ist.

Die beiden Aussagen zu Elektro wundern mich und bringen mich zum nachdenken. @buche72 welcher ist der „Luigi“ genau? Den Tentazione schau ich mir schon mal an und was es sonst noch so gibt. Gibt es noch weitere Empfehlungen mit Strom?
 
Lulumann schrieb:
der „Luigi“
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Dazu gibt es einen Fred, dieser Ofen ist aber nicht gleichzusetzen mit den genannten teureren Gasöfen, da musst Du schon bei EffeUno, Tentazione, Ooni Volt, Macte Ovens und Co. recherchieren.
 
Lulumann schrieb:
Nähe Würzburg. Bei Freunden hatten wir mal Pizza aus einem Ninja-Elektroofen, den bisher favorisierten Cozze hat, wie eingangs geschrieben, ein Arbeitskollege meiner Frau, mit dem ich mich bereits ausgetauscht habe. Ein anderer hat noch einen Elektro, da habe ich aber noch nicht in Erfahrung bringen können, welcher das ist.

Die beiden Aussagen zu Elektro wundern mich und bringen mich zum nachdenken. @buche72 welcher ist der „Luigi“ genau? Den Tentazione schau ich mir schon mal an und was es sonst noch so gibt. Gibt es noch weitere Empfehlungen mit Strom?
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Mein Unold Luigi ist sogar noch gen.1 also nur 400 Grad !
aber wenn ich Platz dazu hätte und die Finanz und Küchenchefin überzeugen könnte würde ich sofort einen Macte Twin kaufen !
Der Luigi war vor 2 Jahren der günstigste Elektroofen und kann erfreulicherweise trotzdem Pizza,
Aber mit den teuren sicher nicht zu vergleichen .
 
Günstig ist immer relativ. Wenn man es als Langzeitinvestition sieht, ist ein "Aufpreis" nur gering...
Meine Empfehlung:
Ardore
Emozione
Tentazione

Einerseits, weil sie mit die dicksten Steine haben und auch mit Biscotto geordert werden können. Andererseits weil ich aus persönlicher Erfahrung durchweg positiv berichten kann...
 
Hatte jetzt 6 Monate nen cozze 17 der aufgrund eines defekt wieder beim
Händler ist. Nun warte ich auf den Nachfolger. Glowen raptor 2. hab lange zwischen fat Tony, raptor 2 und arc xl überlegt, da ich gern Platz haben möchte.
Warum den Glowen.
Der Fat Tony ist für um die 399 zu bekommen. Würde aber noch nen biscoto bekommen. Also ca 470€. Für 100€ mehr war der Glowen zu bekomme. Multifuel, größer, 10 Jahre Garantie usw.
Der Gozney war dann preislich einfach raus.
 
evtl. mal den Gozney Arc XL in Betracht gezogen?
 
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