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Einbrennen - So einfach !
- Ersteller Pitmaster
- Erstellt am
Schöner Beitrag, so sollte wohl vielen geholfen sein.
Ehrlich ?? Direkt über den Kohlen wird das nicht zu heiss??
Bei mir gab es zu Weihnachten meinen ersten DO einen FT6 mit der Pflegepaste von Petromax. Da es bei dem DO nicht notwendig ist ihn Einzubrennen laut Anleitung, ich aber zu Silvester Feuerzangenbowle machen wollte, habe ich ihn einfach eingebrannt ohne mir groß Gedanken zu machen etwas zu beschädigen oder dergleichen.
Also mit habe ich ihn Ausgewaschen und mit der Paste wie beschrieben eingerieben. Dann im Grill indirekt mit einem vollen Anzündkamin auf ca. 240°C eingebrannt.
Ich muss sagen dass es die ersten 20-25min doch sehr geraucht hat und ich froh war es nicht in Backofen gemacht zu haben. Nach dem Abkühlen noch einmal eingerieben und fertig. Ging ohne Probleme und die Feuerzangenbowle hat auch keinen Spuren hinterlassen.
Also alles keine große Sache !
Also mit habe ich ihn Ausgewaschen und mit der Paste wie beschrieben eingerieben. Dann im Grill indirekt mit einem vollen Anzündkamin auf ca. 240°C eingebrannt.
Ich muss sagen dass es die ersten 20-25min doch sehr geraucht hat und ich froh war es nicht in Backofen gemacht zu haben. Nach dem Abkühlen noch einmal eingerieben und fertig. Ging ohne Probleme und die Feuerzangenbowle hat auch keinen Spuren hinterlassen.
Also alles keine große Sache !
OP
OP
Nein. Ist gar kein Problem. Hast durch den Rost ausreichend Distanz
Also im Prinzip ist das Einbrennen von DOs oder Pfannen nichts anderes als Brünieren oder Schwarzbrennen, nur vielleicht bei etwas niederer Temperatur.
Meine selbstgeschmiedeten Zangen brüniere ich mit Salatöl durch Einreiben mit einem Lappen. Mein Gusseisenwok habe ich im Gasgrill eingebrannt, ihn aber fast dabei abgefackelt, weil die Fettrückstände in Brand geraten sind. Er (der Wok) ist jetzt aber sowas von geil eingebrannt, da haftet nichts mehr an. Ich glaube, je höher die Temperatur, desto besser.
Meine selbstgeschmiedeten Zangen brüniere ich mit Salatöl durch Einreiben mit einem Lappen. Mein Gusseisenwok habe ich im Gasgrill eingebrannt, ihn aber fast dabei abgefackelt, weil die Fettrückstände in Brand geraten sind. Er (der Wok) ist jetzt aber sowas von geil eingebrannt, da haftet nichts mehr an. Ich glaube, je höher die Temperatur, desto besser.
Mal dumm gefragt, weil wir gerade ein geniales neues Induktionskochfeld haben und ich zwei Pfannen bestellt habe dafür, in den Einbrennviedeos seh ich am Ende eine Pfanne, die innen wie außen kohlrabenschwarz von der Patina ist, Was sagt zu dem außen anhaftenden Besatz eigentlich eine Ceran Scheibe - egal ob nun Ceranfeld oder Induktion? Ich hab im Moment ein wenig Bammel, dass ich mir das neue Kochfeld mit der neu eingerannten Pfanne total versaue, denn das wird ja doch durch die Pfanne am Ende doch wieder heiß. Ansonsten steht unser DO nin schon enige Monate gut geölt auf der Terrasse. Ich muss dann wohl doch mal rein schauen, wie es innen aus schaut. Außen ist er noch top.
Ohne Anspruch auf Allgemeingültigkeit und nur auf Basis eigener Erfahrungswerte: gar nix! Die beiden machen sich bei uns nichts gegenseitig und wir haben - neben einer vom Verkäufer sog. "Eisenstahlpfanne" mit ordentlich Patina - nur Gusspfannen und keinerlei Probleme.