EinDOpfung mit Schichtfleisch

[Griwo]

Hallo Leute,

habe heute endlich meinen neuen 12er eingeweiht mit lecker Schichtfleisch!

Hier das Ausgangsmaterial:
1850g Nacken und 600g Bauch. Das sollte reichen für Wuki, Göga und mich!

Fleisch mit MD gepudert, dann alles schön geschichtet.

Bei - 10°C erst mal den Grill freibrennen in den der DOpf soll.

28 Kohlen aufgewärmt.

Drauf und drunter damit.

Nach 3 Stunden Kartoffeln rein und noch mal 22 Kohlen nachgelegt.
Nach 4 Stunden fertig:

Tellerbild:

Fleisch zart, saftig und saulecker.

Wir sind alle pappsatt und ich weiß jetzt, warum alle sagen Schichtfleisch macht süchtig!



Gruß
Stephan

 

[quickly]

Servus,

klasse gemacht,das Schitfleisch kommt bei mir auch bald.

 

[Mag]

Sieht klasse aus

aber sind 4 Stunden nicht etwas heftig fürs Fleisch? Das war doch dann mal richtig butterweich, oder?

Tip: Wirf nochmal etwas Gemüse zwischen die Kartoffeln :happa:

 

[chili-sten]

Moin Stephan,

Schichtfleisch aus dem DO rockt

Auch bei uns immer wieder gern gegessen :happa:

 

[Grilly the Kid]

Passt, dass sieht richtig gut aus. Bei den niedrigen Temperaturen ist es genau das Richtige

 

[infernal-fire]

Schichtfleisch ist schon was gutes, muss auch mal wieder ran! Schön gemacht! :happa:

Gruß Jens

 

[Griwo]

Sieht klasse aus

aber sind 4 Stunden nicht etwas heftig fürs Fleisch? Das war doch dann mal richtig butterweich, oder?

Tip: Wirf nochmal etwas Gemüse zwischen die Kartoffeln :happa:

Butterweich war es wirklich. Ist wie gesagt mein erstes Schichtfleisch gewesen, ich dachte das soll so!?
Aus den Resten gab es Pulled Schichtfleisch, auch was feines find ich.
Den Tip mit dem Gemüse werd ich mal aufgreifen.

Gruß
Stephan

 

[Kuno1976]

Ich denke beim nächsten Male werde ich auch die halb volle Variante mit Toffel nachlegen machen.

Aber wird das Fleisch dann im oberen Bereich nicht ein wenig trocken?

 

[Griwo]

Ich denke beim nächsten Male werde ich auch die halb volle Variante mit Toffel nachlegen machen.

Aber wird das Fleisch dann im oberen Bereich nicht ein wenig trocken?

Trocken war da nix.
Ich fand es außerdem ne gute Sache, dass gleich die Beilage mit dabei ist, die auch noch viel besser schmeckt als normal gekochte Kartoffeln.

Gruß
Stephan

 

[Kuno1976]

die auch noch viel besser schmeckt als normal gekochte Kartoffeln.

Das hätte ich auch nicht anders erwartet. Wer möchte schon Kartoffeln in normalem Wasser kochen...

 

[Mag]

Trocken war da nix.
Ich fand es außerdem ne gute Sache, dass gleich die Beilage mit dabei ist, die auch noch viel besser schmeckt als normal gekochte Kartoffeln.

Kann ich bestätigen - mein erstes Schichtfleisch habe ich so gemacht.
Aber schon nach einer Stunde die Kartoffeln, Pilze und Speckwürfelchen dazu - nach 3 Stunden wars fertig
http://www.grillsportverein.de/foru...hichtfleisch-mit-karoffeln-nachgebaut.113499/