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Eine Art Bihun-Suppe

Auftragsgriller74

Auftragsgriller74

Fleischtycoon
5+ Jahre im GSV
Supporter
N'Abend zusammen und ein frohes neues Jahr,

gestern Abend gab es auf den besonderen Wunsch meiner Schwägerin etwas aus dem Wok. Und da ich seit jeher ein Suppenkasper bin bot es sich an was neues auszuprobieren.

Vor ein paar Tagen war ich auf die Asia Nudelsuppe von @Kamado holly gestoßen, diese hatte sich am Rezept von @HansAmGrill orientiert. Da ich diese Suppe vom China Mann liebe habe ich mich daran orientiert. Bitte vergebt mir, ich habe das Rezept etwas abgewandelt. Ich habe statt Hühnerkeulen Brust genommen und fertigen Fond benutzt. Und da meine Tochter gekochte Pilze nicht verträgt habe ich diese weggelassen und stattdessen Zuckerschoten (wegen der tollen Farbe) hinzugefügt. Zu guter Letzt habe ich die Glasnudeln durch Mie-Nudeln ersetzt.

Hier mein Setting:

Zutaten:
- 2 Hähnchenbrustfilets klein geschnitten
- 2 Paprika (rot und orange)
- 2 Möhren in feine Streifen geschnitten
- 200 g Zuckerschoten klein geschnitten
- 1 kleines Glas Bambussprossen in Streifen geschnitten
- 1/2 Stange Lauch fein geschnitten
- 2 Zwiebeln in 1/8 Streifen
- 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 1Stück Ingwer ca. Walnussgroß fein gehackt
- ca. 1,5 l Geflügelfond
- 1 TL Currypulver
- 4 EL dunkle Sojasauce
- 1,5 EL Reisessig
- 2 EL Sriracha Sauce
- 3 EL Worcestersauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL Austernsauce
- 3 EL Sweet- Chili- Sauce
- 5 EL Speisestärke
- 3 EL helle Sojasauce
- 100 g Mienudeln, in heißem Wasser eingeweicht

Meine Zutaten
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Die Hardware, der umzubauende IKEA Bekväm ist noch in Arbeit...
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Das mit dunkler Sojasoße und Speisestärke marinierte Fleisch wird angebraten
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Die Paprika bekommt Hitze
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Die Zwiebeln und der Lauch
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Hier das Fleisch und das angebratene Gemüse incl. Ingwer und Lnoblauch
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Dann Soße und Fond dazu und einmal ordentlich aufkochen, hier nach belieben mit Stärke die Konsistenz anpassen
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Das obligatorische Tellerbild
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Fazit von allen....

Es war einfach unglaublich LECKER und wird fest in den Speiseplan mit aufgenommen!!!!
Ich liebe diese Suppen ja, und bin deshalb um so begeisterter, dass sie sich nicht hinter der aus dem Asia Laden verstecken muss:D

Von daher TAUSEND DANK für die Inspiration an @Kamado holly und @HansAmGrill :prost:

Ach ja, hatte ich schon erwähnt, dass mir dieser Wokbrenner unendlich viel SPAß macht:muhahaha: und Ihr seid Schuld.....

DANKE DAFÜR

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Man sieht direkt, dass du Spaß hast! Super geworden... 🤘🏻
 
Joa so ein Süppchen wäre jetzt echt fein 🤤

Schön gemacht
 
Das ist schon ein tolles Süppchen..:thumb1:
Schön das ihr Bihun auch so gut findet.
Natürlich kann jeder das Rezept auf sich anpassen,
wie auch immer er möchte.
Ich nehme jetzt gern Udon Nudeln dazu.
Die koche ich extra (8min) und gebe sie dann dazu.
Ich mache aber auch immer einen großen Topf.
Viel Spaß weiterhin mit dem Wokbrenner..;)
 
Das schaut sehr gut aus :thumb2:
Nehme ich sofort :messer:
 
@Auftragsgriller74 Das habe ich heute mal nachgebaut. Da draussen gerade nicht so das Wetter war
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halt in der Werkstatt. Eine Löschdecke liegt griffbereit, nur falls da gerade Einer kommt und.....;-)
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und Tellerbild
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Das war richtig lecker, einzig bei der Marinade lass ich in Zukunft die Speisestärke weg, dann läßt es sich doch einfacher anbraten.
Die Sriracha Sauce kannte und hatte ich nicht, hab sie durch die Hälfte Sambal Olek und etwas braunen Zucker ersetzt.
Da schon früh absehbar war das die Zutaten für meinen 30cm Wok zu viel waren, habe ich erst alle Zutaten separat angebraten und dann zwei Teile gemacht.
Das ergab dann drei Teller voll. Die zweite Portion wurde dann nach dem Essen fertig gestellt und wird mir diese Woche in der Dienstwohnung die Speiseplanung etwas erleichtern.
Vielen Dank für deine Anregung
Gregor
 
@Lavasteingriller
Sieht Klasse aus:thumb1:. Ich denke es ist egal welche Chili Soße man nimmt. im Rezept von @HansAmGrill steht auch Sambal Oelek, das hatte ich halt nicht da. Und mit der Speisestärke muss man rumprobieren bis man für sich die richtige Konsistenz hat. Ich mag es mit noch etwas mehr Flüssigkeit als auch deinen Bildern. Aber auch da ist jeder frei. Hauptsache es schmeckt und man hat Spaß an der Sache.

Gestern habe ich die Suppe für unsere liebsten Nachbarn und uns wieder zubereitet (diesmal ohne Bilder) und alle waren superzufrieden. Blieb nix übrig.
 
Auftragsgriller74 schrieb:
@Lavasteingriller
Sieht Klasse aus:thumb1:. Ich denke es ist egal welche Chili Soße man nimmt. im Rezept von @HansAmGrill steht auch Sambal Oelek, das hatte ich halt nicht da. Und mit der Speisestärke muss man rumprobieren bis man für sich die richtige Konsistenz hat. Ich mag es mit noch etwas mehr Flüssigkeit als auch deinen Bildern. Aber auch da ist jeder frei. Hauptsache es schmeckt und man hat Spaß an der Sache.

Gestern habe ich die Suppe für unsere liebsten Nachbarn und uns wieder zubereitet (diesmal ohne Bilder) und alle waren superzufrieden. Blieb nix übrig.
Zum Vergrößern anklicken....
Ha, meine Suppe war auch erst dünnflüssig und ich Dappel habe noch etwas Flüssigkeit abgeschöpft, mit Stärke vermischt und untergerührt. Das war dann tatsächlich zu viel des Guten. Die zweite Charge war dann besser, äh flüssiger, wie Suppe halt ;-)
Das gefällt mir aber, getreu meinem Motto: Testen, Verbessern und Genießen :-)
 
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