Hallo an alle,
Ich bin erst seit einer Woche dabei und war vorher mehr oder weniger nur als leser des Forums dabei um Ideen zu holen. Ich hab noch nicht sehr lange einen Weber 57cm One-Touch (ich bin mir bezüglich der bezeichnung nicht ganz sicher, ich hab den mal bei einer Aktion gekauft, er hat kein Deckelthermometer und auch keinen Aschebehälter, als Luftzufuhr habe ich 3 unabhängige Drehschieber). Nachdem ich das erste halbe Jahr hauptsächlich kleinere Sachen ausprobiert habe und Flachgrillen veranstaltet habe, ein Bier Butt Chicken war das höchste der Gefühle, möchte ich jetzt mal mein Sportgerät kennenlernen. Da ich nun eine Woche Grillferien habe dachte ich, ich lass euch daran teilhaben.
Gestern wurden Bratwürste und Zucchini aus dem Hochbeet (leider wachsen dort keine Bratwürste) zum Abendessen gegrillt und heute wollte ich einmal meinen ersten Minionring austesten. Da ich mir bezüglich der Luftzufuhr mit den 3 Schiebern unsicher war, teste ich das ganze mit einer Rippchenleiter und ohne Gäste. Ich verwende die Profagus grillis dafür zum ersten Mal. Ich habe dazu 2 Reihen Briketts aufgestellt und noch eines darübergelegt und damit einen Halbring geformt (Bilder folgen wenn ich check wie ich die hochlade). Dann habe ich noch 8 im Anzündkamin angeglüht und an den Start gelegt. Hier war wohl schon der erste Fehler, da ich zu ungeduldig war und die Briketts noch nicht vollständig durchgeglüht habe. Dadurch habe ich bei geschlossenem Deckel und 60Min warten gerade so 80°C zusammenbekommen. Ich habe dann nochmal 6 Briketts durhgeglüht und dazugegeben und dann gerade so 107°C zusammenbekommen, Luftschieber waren dabei vollständig offen.
Eigentlich wollte ich 3-2-1 Ribs machen, da ich jedoch viel mehr Zeit zum einregeln gebraucht habe (einregeln ist gut, die Schieber stehen voll offen), hab ich mich dazu entschieden die Räucherzeit auf 2 Stunden zu beschränken. Diese Zeit blieb die Temperatur ziemlich konstant zwischen 98° und 106°. Danach habe ich die Ribs in Jehova gepackt und etwas mit belgischem Weizenbier behandelt. Seit dem ist die Temperatur ohne zutun auf 130° gestiegen und so dämpft die Rippe nun schon seit einer Stunde im Weizenbier.
Ich kann mir den Temperaturanstieg nicht wirklich erklären, die Briketts wirkten als bekämen sie nicht genug Sauerstoff obwohl die Luftschieber komplett offen sind. Der Ring ist noch kaum fortgeschritten, ich musste sogar Räucherchips weiter nach vor legen damit ich räuchern konnte. Hat jemand eine Idee was das Problem sein kann? Ich habe beim öffnen der Briketts festgestellt dass doch einige gebrochene, nicht vollständige dabei waren. Kann es sein dass die charge nicht gut ist?
Ich bin erst seit einer Woche dabei und war vorher mehr oder weniger nur als leser des Forums dabei um Ideen zu holen. Ich hab noch nicht sehr lange einen Weber 57cm One-Touch (ich bin mir bezüglich der bezeichnung nicht ganz sicher, ich hab den mal bei einer Aktion gekauft, er hat kein Deckelthermometer und auch keinen Aschebehälter, als Luftzufuhr habe ich 3 unabhängige Drehschieber). Nachdem ich das erste halbe Jahr hauptsächlich kleinere Sachen ausprobiert habe und Flachgrillen veranstaltet habe, ein Bier Butt Chicken war das höchste der Gefühle, möchte ich jetzt mal mein Sportgerät kennenlernen. Da ich nun eine Woche Grillferien habe dachte ich, ich lass euch daran teilhaben.
Gestern wurden Bratwürste und Zucchini aus dem Hochbeet (leider wachsen dort keine Bratwürste) zum Abendessen gegrillt und heute wollte ich einmal meinen ersten Minionring austesten. Da ich mir bezüglich der Luftzufuhr mit den 3 Schiebern unsicher war, teste ich das ganze mit einer Rippchenleiter und ohne Gäste. Ich verwende die Profagus grillis dafür zum ersten Mal. Ich habe dazu 2 Reihen Briketts aufgestellt und noch eines darübergelegt und damit einen Halbring geformt (Bilder folgen wenn ich check wie ich die hochlade). Dann habe ich noch 8 im Anzündkamin angeglüht und an den Start gelegt. Hier war wohl schon der erste Fehler, da ich zu ungeduldig war und die Briketts noch nicht vollständig durchgeglüht habe. Dadurch habe ich bei geschlossenem Deckel und 60Min warten gerade so 80°C zusammenbekommen. Ich habe dann nochmal 6 Briketts durhgeglüht und dazugegeben und dann gerade so 107°C zusammenbekommen, Luftschieber waren dabei vollständig offen.
Eigentlich wollte ich 3-2-1 Ribs machen, da ich jedoch viel mehr Zeit zum einregeln gebraucht habe (einregeln ist gut, die Schieber stehen voll offen), hab ich mich dazu entschieden die Räucherzeit auf 2 Stunden zu beschränken. Diese Zeit blieb die Temperatur ziemlich konstant zwischen 98° und 106°. Danach habe ich die Ribs in Jehova gepackt und etwas mit belgischem Weizenbier behandelt. Seit dem ist die Temperatur ohne zutun auf 130° gestiegen und so dämpft die Rippe nun schon seit einer Stunde im Weizenbier.
Ich kann mir den Temperaturanstieg nicht wirklich erklären, die Briketts wirkten als bekämen sie nicht genug Sauerstoff obwohl die Luftschieber komplett offen sind. Der Ring ist noch kaum fortgeschritten, ich musste sogar Räucherchips weiter nach vor legen damit ich räuchern konnte. Hat jemand eine Idee was das Problem sein kann? Ich habe beim öffnen der Briketts festgestellt dass doch einige gebrochene, nicht vollständige dabei waren. Kann es sein dass die charge nicht gut ist?
Wenn die nur halb so lecker waren, wie sie aussahen werden die unbedingt mal nachgebaut.