Einfach Buger - mit selbst gemachten Buns.

[riotx]

Ganz klassisch, ganz simple: Burger gehen immer.

Diesmal mit selbstgemachten Buns.

Und natürlich selbstgemachten Patties (Rind, Salz, fertig)

Mit Sesam bestreut.

Ein paar Toppings dazu.

Alles angrillen, das Fleisch natürlich medium.

Fertig, gut war's

 

[Nasenbär]

So schön kann grillen sein

 

[Hawk0815]

 

[Datschi]

Enfach und gut ist einfach gut.
Mediumburger sind mittlerweile auch meine Favoriten. Verstehe gar nicht, wieso ich die vorher immer durch wollte.

 

[dangerguitar]

Hey, sieht super aus. nach welchem Rezept hast Du Deine Burgerbuns gebacken?

Ich suche noch ein Gutes. Meine sind oft zu "schwer"... also nicht fluffig genug, zu "teigig" und machen schon fast ohne Fleisch satt...

Welche Kerntemperatur nimmst Du für Deine Mediumburger?

Danke&Gruß

Chris

 

[riotx]

Hi, ich verwende das Bun-Rezept nach Okraschote: http://www.okraschote.de/hamburger-vom-grill/

Als KT nehm ich knapp 60 Grad, aber ich achte schon darauf dass das Fleisch frisch vom Fleischer gewolft wurde und ich es dann rasch verwende. Faschiertes (Hackfleisch) vom Vortag würde ich auf jeden Fall "well-done" machen und auch dann nur wenn es einwandfrei gekühlt wurde.

 

[marco500]

Was für ein Fettanteil hat dein Fleisch?
Hast Du dem Metzger eine Vorgabe gemacht?

 

[riotx]

Hab schon gesagt dass er es eher Fett machen soll, aber keine genaue Vorgabe. Ganz ehrlich, ich glaube wenn ich meinem Fleischer sage ich hätte gerne 17% Fettanteil, dann lacht er mich aus

 

[jaggery]

Was für ein Fettanteil hat dein Fleisch?
Hast Du dem Metzger eine Vorgabe gemacht?

ich mach es unkompliziert: ich lasse mir Suppenfleisch wolfen und das hat finde ich genau den richtigen fett Anteil...bisher hats jedem sehr gemundet

gruß

 

[Broudworschd66]

.........oder einfach so......die Idee mit dem Suppenfleisch.....nen Versuch wert!!

 

[cremtoertchen]

Was braucht MANN mehr

 

[pefra]

Ganz klassisch, ganz simple: Burger gehen immer.

meine Rede

 

[Ralle B.]

Hey sieht super aus.
Und da ich jetzt echt Bock auf Burger habe, heute abend noch ein paar Freunde vorbei kommen, werde ich die mal mit ein paar Bürgern überraschen.
Vielen Dank für die Idee...

 

[Schneeweis21]

Sieht verdammt gut aus!

 

[PhilipZh]

Toller Bericht. Klasse

 

[Gott]

Ich werde beim nächsten mal hohe rippe wolfen das sieht in der auslage immer gut aus

 

[ossigriller]

Was für ein Fettanteil hat dein Fleisch?
Hast Du dem Metzger eine Vorgabe gemacht?

Servus Marco,

Meinem MmV sag ich, dass ich Rindfleisch für Burger brauche und dann weiß er, dass er Fett reintun soll. Wölfen tu ich dann selbst möglichst grob!

 

[marco500]

Danke
Für das selbst Wölfen fehlt mir der Wolf