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Einfach mal Flank ...

Dieses Thema im Forum "Keramikgrills" wurde erstellt von Spartaner, 10. Mai 2015.

  1. Spartaner

    Spartaner Dauergriller

    Einfach, aber sehr schmackhaft ein Flanksteak.

    Die Zubereitung ist sehr einfach. Zuerst ein wenig parieren, dann rautenförmig einschneiden und vor dem Auflegen leicht salzen. Das Flank wurde direkt angegrillt und dann mit Deflektorstein indirekt auf 57 Grad gezogen ... einfach und lecker ...

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  2. Königsblauer

    Königsblauer Bundesgrillminister 5+ Jahre im GSV

    Sieht Klasse aus und ich hätte da gern ein Stückchen genommen :-)
    Bei welcher Temp hast du wie lange angegrillt und gar gezogen ?
     
  3. Bruco

    Bruco Bauchveredler

    Schaut sehr lecker und vor allem auch sehr saftig aus :thumb2:
     
  4. OP
    Spartaner

    Spartaner Dauergriller

    Angegrillt wurde bei ca. 250 Grad nach 60/60/60/60 ... danach kam der Deflektorstein rein und das Fleisch mit Thermometer wieder in den Monolith ... bei ca. 160 Grad habe ich es dann indirekt auf 57 grad gezogen!
     
  5. Dodgemaster

    Dodgemaster Bundesgrillminister

    Schönes Steak. Flank ist einer meiner Favoriten. Aber welchen Sinn haben die Rauten?
     
  6. Fixundfoxi489

    Fixundfoxi489 Landesgrillminister

    Ich liebe Flank. Sieht gut aus. Das hätte ich auch gegesse. :-)
     
  7. OP
    Spartaner

    Spartaner Dauergriller

    ... als verfechter bayerischer Traditionen schneide ich in mein Fleisch immer ein Rautenmuster ... :D

    Quatsch ... durch das Einschneiden wölbt sich das Fleisch beim Anbraten nicht nach oben und bleibt damit schön flach auf dem Grill!
     
  8. D.D.

    D.D. Saubäääääär!!! 5+ Jahre im GSV

    SAUBÄÄÄR
     
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  9. J.M.F.

    J.M.F. Grillkaiser

    Geiles Steak! :messer:

    Dass man Steak vorher einschneidet ist mir auch neu (was nichts heissen muss) - tritt da dann nicht der ganze Saft aus? Trocken sieht Dein Flank jedenfalls nicht aus ...
     
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  10. Dodgemaster

    Dodgemaster Bundesgrillminister

    Beruhigt mich das ich nicht der einzigste bin.
     
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