Etwas abstrus zugegeben: Wels-Wok ...aber warum nicht!
Wie immer alle Zutaten:
http://img244./img244/303/ww1mv0.jpg
Für den Wok kann man an Gemüse letztendlich nehmen, was man will.
Zum Wels - den habe ich in einem speziellen Bierteig gemacht:
- 100g Mehl
- 30 ml Olivenöl
- 2 Eier
- Gut 2 EL Senf
Alles außer dem Senf gut glattrühren, dann erst den Senf dazu nochmals alles gut durchmischen und für 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen:
http://img247./img247/8894/ww2nj9.jpg
Welsfilet salzen & pfeffern und in gleichbreite Teile (so ca "daumen-breit") schneiden:
http://img246./img246/6350/ww3wz7.jpg
Alles am Santos Gasgrill hergerichtet:
http://img244./img244/4913/ww4th0.jpg
Dann die Welsfilets in den Teig getaucht & im Wok in hitzefesten Öl(Erdnußöl, Maiskeimöl usw) rausgebrutzelt:
http://img329./img329/2465/ww5kv0.jpg
...und danach in den vorgewärmten Santos auf den Warmhalterost zum Abtropfen gelegt! Ich habe auch ein paar Brokkoliblätter im Wok frittiert (kann man notfalls auch Brenn-Nessel-Blätter nehmen - dann aber halt nicht die ganz großen - die fischeln):
http://img210./img210/4081/ww6vr6.jpg
Wok - Gemüse - wenn man's im selben Öl wie den Wels macht (so wie ich), muß man darauf achten, dass keine Teigreste im Öl sind (die werden schwarz und schmecken gar nicht gut):
http://img246./img246/1633/ww7sb3.jpg
Anrichte - zuerst die frittierten Blätter (fürs Auge und außerdem sind die extrem knusprig), dann eine leere Dose beidseitig geöffnet und das Wok Gemüse rein (das Auge ißt ja mit & der Trick ist gratis, klasse & kommt immer gut):
http://img329./img329/6266/ww8go1.jpg
Ok - schauen wir mal, wie das am Teich wirkt:
http://img329./img329/5050/ww9kx4.jpg
http://img329./img329/630/ww10er4.jpg
Kann man lassen - oder?
Ok - mit ein paar Detailaufnahmen lasse ich Euch das restl.Wochenende alleine!
Cu all
Kurt
http://img262./img262/7619/ww11ek9.jpg
http://img210./img210/9363/ww12qn2.jpg
http://img329./img329/7817/ww13gj8.jpg
http://img246./img246/6803/ww14fg6.jpg
http://img244./img244/2138/ww15bo2.jpg
Wie immer alle Zutaten:
http://img244./img244/303/ww1mv0.jpg
Für den Wok kann man an Gemüse letztendlich nehmen, was man will.
Zum Wels - den habe ich in einem speziellen Bierteig gemacht:
- 100g Mehl
- 30 ml Olivenöl
- 2 Eier
- Gut 2 EL Senf
Alles außer dem Senf gut glattrühren, dann erst den Senf dazu nochmals alles gut durchmischen und für 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen:
http://img247./img247/8894/ww2nj9.jpg
Welsfilet salzen & pfeffern und in gleichbreite Teile (so ca "daumen-breit") schneiden:
http://img246./img246/6350/ww3wz7.jpg
Alles am Santos Gasgrill hergerichtet:
http://img244./img244/4913/ww4th0.jpg
Dann die Welsfilets in den Teig getaucht & im Wok in hitzefesten Öl(Erdnußöl, Maiskeimöl usw) rausgebrutzelt:
http://img329./img329/2465/ww5kv0.jpg
...und danach in den vorgewärmten Santos auf den Warmhalterost zum Abtropfen gelegt! Ich habe auch ein paar Brokkoliblätter im Wok frittiert (kann man notfalls auch Brenn-Nessel-Blätter nehmen - dann aber halt nicht die ganz großen - die fischeln):
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Wok - Gemüse - wenn man's im selben Öl wie den Wels macht (so wie ich), muß man darauf achten, dass keine Teigreste im Öl sind (die werden schwarz und schmecken gar nicht gut):
http://img246./img246/1633/ww7sb3.jpg
Anrichte - zuerst die frittierten Blätter (fürs Auge und außerdem sind die extrem knusprig), dann eine leere Dose beidseitig geöffnet und das Wok Gemüse rein (das Auge ißt ja mit & der Trick ist gratis, klasse & kommt immer gut):
http://img329./img329/6266/ww8go1.jpg
Ok - schauen wir mal, wie das am Teich wirkt:
http://img329./img329/5050/ww9kx4.jpg
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Kann man lassen - oder?
Ok - mit ein paar Detailaufnahmen lasse ich Euch das restl.Wochenende alleine!
Cu all
Kurt
http://img262./img262/7619/ww11ek9.jpg
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http://img329./img329/7817/ww13gj8.jpg
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