Hallo zusammen,
ich habe nun laenger nichts gepostet, war beim Grillen einfach zu Faul Bilder zu machen und es gibt eh gefuehlt schon min. 10000 "Erstes Pulled Pork" Threads etc. Nun habe ich aber ein kleines Projekt in Angriff genommen was ich in Deutschland noch nirgends dokumentiert gesehen habe, daher mache ich mir mal die Muehe eine Bau-Dokumentation zu erstellen falls jemand Lust hat das nachzubauen.
TLDR; Ich habe mir einen low-cost mini Tandoor gebaut (50cm hoch, 45 durchmesser). Kosten gesamt ca. 57 Euro. Der Tandoor laesst sich ohne Probleme von 1 Person tragen und reicht um 4-6 Spiesse gleichzeitig zu grillen. Der Bau dauerte ca. 2h und ist auch von handwerklich unbegabten machbar.
Einleitung:
Ich wollte schon seit Jahren mal einen Tandoor bauen. Leider wohne ich zur Miete und es war von vorne herein klar das ich nicht ewig hier bleibe, deshalb scheidet mauern aus, es muss etwas transportables sein. Die Oel/Bier-Fass/Muelleimer Methode scheidet auch aus da ich nicht schweissen kann und das ganze immernoch zu gross und schwer wird. Ausserdem habe ich weder ein Schweissgeraet noch Erfahrung im Metall Trennen.
Letzte Woche bin ich dann auf ein Video gestossen wo jemand einen Tandoor aus mehreren Teracotta Bluementoepfen gebaut hat. Das fand ich genial und habe etwas recherchiert. Ein Englaender hat das schonmal in klein und etwas groesser gemacht. Eine geniale Idee wie ich finde, weil man weder Schweissen noch Metall trennen muss, und das Resultat sehr gut aussieht. Sofort war klar, das brauche ich auch
. Am Wochenende bin ich sofort durch den Baumarkt gestromert und habe diverse Teracotta Toepfe sowie einen Sack Perlit gekauft um loszulegen.
Gekauft habe ich:
Der Bau ist eigentlich total trivial, es muss nichts gemauert oder betoniert werden. Im Prinzip besteht der Ofen aus 4 Teracotta Toepfen und Isoliermaterial. Der Grosse Topf dient als Container fuer die Isolierung und wird ganz normal aufgestellt. Die beiden kleinen sind etwa gleich gross und werden mit den Oeffnungen aufeinander in den grossen gestellt. der 2. groesste bildet die Huelle fuer den oberen. Der Boden der beiden oberende Toepfe wird abgetrennt und dient als Deckel. Die Toepfe werden einfach ineinandergesteckt und das Isoliermaterial fuellt den Hohlraum. Die Toepfe halten durch die Gravitation und den Druck des Isoliermaterials bombenfest zusammen.
Die einzige Schwierigkeit wie sich herausstellte ist das Absaegen des Bodens des oberen Topfes. Teracotta ist ein unheimlich hartes Material. Es wird bei ca. 1000 Grad aus Lehm gebrannt und ist zwar sproede aber schwer zu saegen (aehnlich wie Fliesen oder Granitplatten). Ich habe es zuerst mit einer Metallsaege probiert, damit haette das aber min. 10h gedauert da der Materialabtrag minimal ist. Ich habe ueberlegt mir einen Dremel zuzulegen, damit haette das aber auch gedauert und vor allem extrem viele Trennscheiben verbraucht. Im Endeffekt habe ich mir dann einen Winkelschleifer gekauft, sowas sollte sowieso in jedem Haushalt vorhanden sein, vor allem wenn man so viel bastelt wie ich
. Billige gibts schon ab 30 Euro, evtl. kann man sich auch von einem Kumpel einen leihen. Mit dem Winkelschleifer war der Topfboden in 10 Minuten sauber abgetrennt.
Zuerst habe ich mit einem Filzmarker regelmaessig Punkte in 2cm Abstand zum Boden markiert damit ich einen gleichmaessigen Ring markieren kann:
Den Ring habe ich dann mit Kreppband abgeklebt, so ist es am einfachsten zu sehen wo man Trennen muss um es gleichmaessig zu machen:
Den so markierten Topf habe ich erhoeht aufgestellt und dann mit einer Diamantscheibe den Boden abgetrennt:
Nachdem der Boden des oberen Topfes abgetrennt ist habe ich noch die oberen Raender von 2 kleinen (18 und 16cm) Toepfen abgetrennt um den unteren inneren Topf etwas erhoeht in den grossen Topf stellen zu koennen. Als Kohlekorb dient ein Ikea Ordnning Besteckhalter aus Edelstahl. Da der zu klein fuer den unteren Topf ist habe ich von dem 16cm Topf noch eine Scheibe abgetrennt um ihn etwas erhoeht aufzustellen. So liegen alle Bodenloecher des Kohlekorbs erhoeht und ziehen genug Luft.
Hier mal ein Ueberblick ueber die einzelnen Komponenten:
Nun werden die einzelnen Komponenten einfach aufeinandergestellt/steckt. Zuerst die beiden Ringe in den 45cm Topf legen damit der untere innentopf etwas vom Boden entfernt ist ohne das Isoliermaterial in den Zwischenraum laeuft. Damit ist die Glut weiter vom Boden entfernt und der Tandoor erwaermt sich unten nicht so stark:
Jetzt wird der innere untere Topf auf sein Podest gestellt. Ich habe unten einen etwas kleineren als oben genommen damit ich das ganze ineinander stecken kann. Da hier sowieso kein Grillgut hineinkommt ist es fuer den Durchzug sogar besser wenn der Durchmesser kleiner ist:
Wie man sieht passt der Topf wunderbar auf die beiden Ringe und steht jetzt schon stabil:
Jetzt wird das Isoliermaterial eingefuellt. Das sorgt nacher dafuer das die Waende des Ofens extrem heiss werden und kaum Energie durch Abstrahlung verloren geht. Ich habe Perlit genommen. Oft wird auch Vermikulit empfohlen, das hab ich aber in keinem Baumarkt gefunden. Perlit fand ich auch nur unter dem Namen "Trockenschuettung". Knauf bestaetigt aber das es sich um Perlit handelt. Wichtig beim Isoliermaterial sind 3 Dinge:
Darauf wird jetzt der obere Topf mit leicht groesserem Durchmesser gestellt:
Dann wird das ganze bis zum Rand mit Isoliermaterial aufgefuellt:
Jetzt wird die Scheibe die wir vom 16cm Topf abgetrennt haben eingelegt damit der Kohlekorb etwas erhoeht steht:
Der Kohlekorb kann jetzt einfach unten hineingesteckt werden. Alternativ koennte man auch 3-4 gleich grosse Steinwuerfel unten einlegen damit der Korb erhoeht steht. Hatte ich aber leider nicht da. So sieht der Innenraum letzendlich aus:
Der Kohlekorb ist einfach herausnehmbar, was das Putzen und Nachlegen von Kohle erleichtert. Feine Asche die durch den Korb faellt kann einfach durch das Luftloch herausgekehrt werden. Wie man sieht haben beide inneren Toepfe etwas Platz sich zu bewegen, ich hoffe das hilft Risse zu vermeiden, da der Obere Topf nicht so gut isoliert ist wie der untere und sich somit bei Erhitzung anders verformt. Den abgetrennten Boden des oberen Topfes kann man als Deckel verwenden. Der Tandoor ist jetzt fertig (das war einfach, oder?). Ich habe ihn auf 3 Teracotta Fuesse gestellt, man kann aber genausogut Pflastersteine oder aehnliches verwenden solange das Luftloch unten frei liegt. Ich finde er macht sich sehr schoen neben meinen anderen Blumentoepfen
Wenn man ihn ordentlich abdeckt sollte er auch wetterfest sein. Er ist zwar etwas schwerer als mein normaler Grill, aber von einer Person immernoch ohne Probleme transportierbar.
Zum Anheizen einfach einen Anzuendwuerfel unten hineinwerfen:
Dann den Kohlekorb mit Kohle fuellen und oben drauf stellen. Etwa 10 Minuten lang rauchts etwas (billige Kohle anscheinend):
Nach 10 Minuten ist der Rauch verschwunden und er laeuft friedlich vor sich hin:
Update: Der Tandoor wurde fuer meinen Geschmack noch nicht heiss genug, ich habe ein Paar Verbesserungen durchgefuehrte siehe folgende Posts. Die Teileliste und Zusammenfassung am Anfang dieses Posts passe ich aber an.
Evaluation:
Ich habe den Tandoor erstmal sehr vorsichtig eingeheizt da ich verhindern moechte das irgend etwas wegen starker thermischer Verformung zerspringt. Dazu habe ich wie auf dem letzen Bild ersichtlich nur ca. 20% des Kohlekorbs befuellt um evtl. vorhandene Feuchtigkeit langsam auszutreiben. ca. 10 Minuten nach dem Anfeuern hat der Ofen an der oberen Wand ca. 160 Grad erreicht:
In den ersten 1.5h habe ich 2x eine Handvoll Kohle nachgefuellt. Die Temperatur hat sich auf ca. 230 (unten) bis 200 (oben) Grad Celsius eingependelt. Jetzt wurde der Korb komplett gefuellt um die Temperatur langsam weiter zu steigern. Nach insgesamt 2h war die Innentemperatur unten bei ca. 370 Grad Celsius, oben bei 230 Grad. Die Aussentemperatur des oberen Topfes lag bei ca. 200 Grad. Der aeussere, grosse Topf ist nach diesen 2 Stunden heizens immernoch sehr Kuehl. Ganz unten am Boden hat er 40 Grad, in der Mitte (wo die isolierung am duennsten ist 50 grad und oben am Rand nur 30 Grad. Der Boden unter dem Topf hat sich von 20 Grad (Umgebungstemperatur) auf ca. 30 Grad direkt unter dem Luftloch aufgeheizt.
Der Tandoor ist also jederzeit ueberall (ausser am oberen inneren Topf) mit den Haenden anfassbar. Man kann ihn sogar nach 2h Betrieb noch einfach in die Hand nehmen und woanders hintragen (falls es zB. ploetzlich anfaengt zu regnen).
Ich werde nun mal einen Hochtemperatur Test machen und spaeter nochmal berichten wie heiss ich ihn maximal geregelt bekomme. Ich vermute aber dass das Luftloch unten zu klein ist und verhindert das ich ihn ueber 400 Grad kriege. Ich werde mir noch einen langen Fliesenbohrer besorgen und weitere Luftloecher enbringen muessen. Auch ist die fehlende Isolierung oben ein Problem. Der untere Topf wird min 130 Grad waermer als der obere, nur teilweise isolierte Topf. Evtl. Besorg ich mir noch einen 34cm Topf und baue daraus eine Isolierung fuer oben.
ich habe nun laenger nichts gepostet, war beim Grillen einfach zu Faul Bilder zu machen und es gibt eh gefuehlt schon min. 10000 "Erstes Pulled Pork" Threads etc. Nun habe ich aber ein kleines Projekt in Angriff genommen was ich in Deutschland noch nirgends dokumentiert gesehen habe, daher mache ich mir mal die Muehe eine Bau-Dokumentation zu erstellen falls jemand Lust hat das nachzubauen.
TLDR; Ich habe mir einen low-cost mini Tandoor gebaut (50cm hoch, 45 durchmesser). Kosten gesamt ca. 57 Euro. Der Tandoor laesst sich ohne Probleme von 1 Person tragen und reicht um 4-6 Spiesse gleichzeitig zu grillen. Der Bau dauerte ca. 2h und ist auch von handwerklich unbegabten machbar.
Einleitung:
Ich wollte schon seit Jahren mal einen Tandoor bauen. Leider wohne ich zur Miete und es war von vorne herein klar das ich nicht ewig hier bleibe, deshalb scheidet mauern aus, es muss etwas transportables sein. Die Oel/Bier-Fass/Muelleimer Methode scheidet auch aus da ich nicht schweissen kann und das ganze immernoch zu gross und schwer wird. Ausserdem habe ich weder ein Schweissgeraet noch Erfahrung im Metall Trennen.
Letzte Woche bin ich dann auf ein Video gestossen wo jemand einen Tandoor aus mehreren Teracotta Bluementoepfen gebaut hat. Das fand ich genial und habe etwas recherchiert. Ein Englaender hat das schonmal in klein und etwas groesser gemacht. Eine geniale Idee wie ich finde, weil man weder Schweissen noch Metall trennen muss, und das Resultat sehr gut aussieht. Sofort war klar, das brauche ich auch
. Am Wochenende bin ich sofort durch den Baumarkt gestromert und habe diverse Teracotta Toepfe sowie einen Sack Perlit gekauft um loszulegen.Gekauft habe ich:
- 50l Sack Perlit (15 EUR)
- 45cm Teracotta Topf (17 EUR)
- 40cm Teracotta Topf (12 EUR)
- 31cm Teracotta Topf (6 EUR)
- 26cm Teracotta Topf (4 EUR)
- 18cm Teracotta Topf (1 EUR)
- 16cm Teracotta Topf (0.60 EUR)
- Ikea Ordning Besteckhalter (1.79 EUR)
- Summe: ca. 57 EUR
Der Bau ist eigentlich total trivial, es muss nichts gemauert oder betoniert werden. Im Prinzip besteht der Ofen aus 4 Teracotta Toepfen und Isoliermaterial. Der Grosse Topf dient als Container fuer die Isolierung und wird ganz normal aufgestellt. Die beiden kleinen sind etwa gleich gross und werden mit den Oeffnungen aufeinander in den grossen gestellt. der 2. groesste bildet die Huelle fuer den oberen. Der Boden der beiden oberende Toepfe wird abgetrennt und dient als Deckel. Die Toepfe werden einfach ineinandergesteckt und das Isoliermaterial fuellt den Hohlraum. Die Toepfe halten durch die Gravitation und den Druck des Isoliermaterials bombenfest zusammen.
Die einzige Schwierigkeit wie sich herausstellte ist das Absaegen des Bodens des oberen Topfes. Teracotta ist ein unheimlich hartes Material. Es wird bei ca. 1000 Grad aus Lehm gebrannt und ist zwar sproede aber schwer zu saegen (aehnlich wie Fliesen oder Granitplatten). Ich habe es zuerst mit einer Metallsaege probiert, damit haette das aber min. 10h gedauert da der Materialabtrag minimal ist. Ich habe ueberlegt mir einen Dremel zuzulegen, damit haette das aber auch gedauert und vor allem extrem viele Trennscheiben verbraucht. Im Endeffekt habe ich mir dann einen Winkelschleifer gekauft, sowas sollte sowieso in jedem Haushalt vorhanden sein, vor allem wenn man so viel bastelt wie ich
. Billige gibts schon ab 30 Euro, evtl. kann man sich auch von einem Kumpel einen leihen. Mit dem Winkelschleifer war der Topfboden in 10 Minuten sauber abgetrennt.Zuerst habe ich mit einem Filzmarker regelmaessig Punkte in 2cm Abstand zum Boden markiert damit ich einen gleichmaessigen Ring markieren kann:
Den Ring habe ich dann mit Kreppband abgeklebt, so ist es am einfachsten zu sehen wo man Trennen muss um es gleichmaessig zu machen:
Den so markierten Topf habe ich erhoeht aufgestellt und dann mit einer Diamantscheibe den Boden abgetrennt:
Nachdem der Boden des oberen Topfes abgetrennt ist habe ich noch die oberen Raender von 2 kleinen (18 und 16cm) Toepfen abgetrennt um den unteren inneren Topf etwas erhoeht in den grossen Topf stellen zu koennen. Als Kohlekorb dient ein Ikea Ordnning Besteckhalter aus Edelstahl. Da der zu klein fuer den unteren Topf ist habe ich von dem 16cm Topf noch eine Scheibe abgetrennt um ihn etwas erhoeht aufzustellen. So liegen alle Bodenloecher des Kohlekorbs erhoeht und ziehen genug Luft.
Hier mal ein Ueberblick ueber die einzelnen Komponenten:
Nun werden die einzelnen Komponenten einfach aufeinandergestellt/steckt. Zuerst die beiden Ringe in den 45cm Topf legen damit der untere innentopf etwas vom Boden entfernt ist ohne das Isoliermaterial in den Zwischenraum laeuft. Damit ist die Glut weiter vom Boden entfernt und der Tandoor erwaermt sich unten nicht so stark:
Jetzt wird der innere untere Topf auf sein Podest gestellt. Ich habe unten einen etwas kleineren als oben genommen damit ich das ganze ineinander stecken kann. Da hier sowieso kein Grillgut hineinkommt ist es fuer den Durchzug sogar besser wenn der Durchmesser kleiner ist:
Wie man sieht passt der Topf wunderbar auf die beiden Ringe und steht jetzt schon stabil:
Jetzt wird das Isoliermaterial eingefuellt. Das sorgt nacher dafuer das die Waende des Ofens extrem heiss werden und kaum Energie durch Abstrahlung verloren geht. Ich habe Perlit genommen. Oft wird auch Vermikulit empfohlen, das hab ich aber in keinem Baumarkt gefunden. Perlit fand ich auch nur unter dem Namen "Trockenschuettung". Knauf bestaetigt aber das es sich um Perlit handelt. Wichtig beim Isoliermaterial sind 3 Dinge:
- Niedrige Waermeleitfaehigkeit
- Hohe Feuerfestigkeit
- Stabilitaet, damit es sich nicht zusammendrueckt
Darauf wird jetzt der obere Topf mit leicht groesserem Durchmesser gestellt:
Dann wird das ganze bis zum Rand mit Isoliermaterial aufgefuellt:
Jetzt wird die Scheibe die wir vom 16cm Topf abgetrennt haben eingelegt damit der Kohlekorb etwas erhoeht steht:
Der Kohlekorb kann jetzt einfach unten hineingesteckt werden. Alternativ koennte man auch 3-4 gleich grosse Steinwuerfel unten einlegen damit der Korb erhoeht steht. Hatte ich aber leider nicht da. So sieht der Innenraum letzendlich aus:
Der Kohlekorb ist einfach herausnehmbar, was das Putzen und Nachlegen von Kohle erleichtert. Feine Asche die durch den Korb faellt kann einfach durch das Luftloch herausgekehrt werden. Wie man sieht haben beide inneren Toepfe etwas Platz sich zu bewegen, ich hoffe das hilft Risse zu vermeiden, da der Obere Topf nicht so gut isoliert ist wie der untere und sich somit bei Erhitzung anders verformt. Den abgetrennten Boden des oberen Topfes kann man als Deckel verwenden. Der Tandoor ist jetzt fertig (das war einfach, oder?). Ich habe ihn auf 3 Teracotta Fuesse gestellt, man kann aber genausogut Pflastersteine oder aehnliches verwenden solange das Luftloch unten frei liegt. Ich finde er macht sich sehr schoen neben meinen anderen Blumentoepfen
Wenn man ihn ordentlich abdeckt sollte er auch wetterfest sein. Er ist zwar etwas schwerer als mein normaler Grill, aber von einer Person immernoch ohne Probleme transportierbar.
Zum Anheizen einfach einen Anzuendwuerfel unten hineinwerfen:
Dann den Kohlekorb mit Kohle fuellen und oben drauf stellen. Etwa 10 Minuten lang rauchts etwas (billige Kohle anscheinend):
Nach 10 Minuten ist der Rauch verschwunden und er laeuft friedlich vor sich hin:
Update: Der Tandoor wurde fuer meinen Geschmack noch nicht heiss genug, ich habe ein Paar Verbesserungen durchgefuehrte siehe folgende Posts. Die Teileliste und Zusammenfassung am Anfang dieses Posts passe ich aber an.
Evaluation:
Ich habe den Tandoor erstmal sehr vorsichtig eingeheizt da ich verhindern moechte das irgend etwas wegen starker thermischer Verformung zerspringt. Dazu habe ich wie auf dem letzen Bild ersichtlich nur ca. 20% des Kohlekorbs befuellt um evtl. vorhandene Feuchtigkeit langsam auszutreiben. ca. 10 Minuten nach dem Anfeuern hat der Ofen an der oberen Wand ca. 160 Grad erreicht:
In den ersten 1.5h habe ich 2x eine Handvoll Kohle nachgefuellt. Die Temperatur hat sich auf ca. 230 (unten) bis 200 (oben) Grad Celsius eingependelt. Jetzt wurde der Korb komplett gefuellt um die Temperatur langsam weiter zu steigern. Nach insgesamt 2h war die Innentemperatur unten bei ca. 370 Grad Celsius, oben bei 230 Grad. Die Aussentemperatur des oberen Topfes lag bei ca. 200 Grad. Der aeussere, grosse Topf ist nach diesen 2 Stunden heizens immernoch sehr Kuehl. Ganz unten am Boden hat er 40 Grad, in der Mitte (wo die isolierung am duennsten ist 50 grad und oben am Rand nur 30 Grad. Der Boden unter dem Topf hat sich von 20 Grad (Umgebungstemperatur) auf ca. 30 Grad direkt unter dem Luftloch aufgeheizt.
Der Tandoor ist also jederzeit ueberall (ausser am oberen inneren Topf) mit den Haenden anfassbar. Man kann ihn sogar nach 2h Betrieb noch einfach in die Hand nehmen und woanders hintragen (falls es zB. ploetzlich anfaengt zu regnen).
Ich werde nun mal einen Hochtemperatur Test machen und spaeter nochmal berichten wie heiss ich ihn maximal geregelt bekomme. Ich vermute aber dass das Luftloch unten zu klein ist und verhindert das ich ihn ueber 400 Grad kriege. Ich werde mir noch einen langen Fliesenbohrer besorgen und weitere Luftloecher enbringen muessen. Auch ist die fehlende Isolierung oben ein Problem. Der untere Topf wird min 130 Grad waermer als der obere, nur teilweise isolierte Topf. Evtl. Besorg ich mir noch einen 34cm Topf und baue daraus eine Isolierung fuer oben.
