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Einfacher Spanferkelgrill

S

sockz

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo Leute,

da das mein erster Beitrag hier im Forum ist kurz etwas zu mir. Mein Name ist Max, bin 25 Jahre alt und wohne im schönen Hohenlohekreis (Baden-Württemberg). In der Regel grille ich auf einem 57er Outdoorchef oder einem kleineren Weber.
Nun zum eigentlichen Vorhaben: Der Mythos Spanferkelgrillen begleitet mich nun schon mehrere Jahre, allerdings habe ich die Idee immer wieder verworfen. Da allerdings Anfang August der Polterabend von meinem Bruder stattfindet, habe ich nun mal die perfekte Gelegenheit ein Ferkel zu grillen.
Da das studentische Budget keinen Profigrill hergibt, und ich im Metallbau leider nicht so bewandert bin, dachte ich mir es müsste doch auch mit einem einfachere Modell klappen. Näher ins Auge gefasst habe ich ein Grill aus zwei Böcken, mit einem 2m Spieß der von einem 12 V Scheibenwischermotor angetrieben wird. Für den Notfall kann man auch von Hand drehen. Einen Link kann ich leider nicht einfügen.
Was haltet ihr grundsätzlich von solchen Modellen? Bei den Osteuropäern wird doch häufig auf solchen Grills gegrillt? Ich dachte mir, dass man Seiten- und eine Rückwand mauern könnte in die man den Grill stellt, dass die Hitze besser reflektiert wird.
Denkt ihr das kann funktionieren, oder ist das von vornherein zum Scheitern verurteilt?
Gegrillt werden soll für 40-50 Personen also dachte ich mir eine 30-32 kg schwere Sau.

Über eure Hilfe wäre ich sehr dankbar!

Viele Grüße
Max
 
da hast du dir was vorgenommen...
Bist du dir da sicher???
Wenn das nix wird, ist der Polterabend im Ars....
wenn, würde ich erstmal ein oder zwei Probeläufe machen, bevor ich die Erwartungen nicht erfülle.
Ganze Sau mit gepoppter Schwarte ist schon eine Herausforderung!

Für dein Vorhaben würde ich mir überlegen, ob ich nicht für das Event einen Grill (ggf. mit Grillmeister) mieten kann...
 
Naja ich bin mir so sicher, wie man es sein kann, ohne es schonmal probiert zu haben ;)
Ich bin kein Grillneuling und koche auch schon lange und sehr leidenschaftlich. Ich bin mir dessen bewusst, dass vieles schiefgehen kann.
Einen Grill zu mieten wäre eine Option, beim örtlichen Grillladen kann man sich solche Geräte jedoch leider nicht ausleihen, scheinbar ist die Nachfrage zu gering. Einen Grillmeister gleich mit zu mieten kommt für mich nicht in Frage, da ich es schon gerne selbst machen würde und wenn ihr mir nun sagt, dass ich mir das aus dem Kopf schlagen sollte, die Verköstigung ganz anders organisieren würde.
Ich bin mir bewusst, dass es eine Herausforderung ist, aber würde mir es - vielleicht aufgrund der jungendlichen Naivität - doch zutrauen? ;)
 
Ganz vergessen: zum Thema Probelauf. Ich dachte mir den Grill mal zu testen, wie ich allerdings 30kg ranhängen kann, weiß ich momentan noch nicht. Ansonsten ist es halt schwierig zur Probe eine 30kg Sau zu grillen, dafür braucht man ja auch die Leute, die das Gegrillte dann essen ;)
 
wir haben schon einige Kilos durch... ich kann dir sagen eine Sau ist nicht wie die andere. :D Um das dem Anlaß entsprechend zu Ende zu bringen gehört schon einiges. Es gibt genügend Dienstleister die das für kleines Geld machen. Deinem Bruder zu Liebe würde ich an deiner Stelle davon Abstand nehmen.
Ansonsten gut Glut...:wurst:
 
War mal dabei wie für eine Geburtstagsparty ein Spanferkel gemacht wurde. Der Grill war geliehen und einer der Gäste kam schon früher um zu helfen. Der hatte Ahnung wie man das anpackt damit das auch was wird.
Es ist jetzt nicht so die Hexerei, man braucht halt einfach viel Zeit aber extra einen Grill dafür zulegen würde ich nicht, besser ausborgen.

Grüße,
Günther
PS: wennst Esser für den Testlauf brauchst, bis 100km würd ich auf mich nehmen :driver::messer:
 
sockz schrieb:
... aber würde mir es - vielleicht aufgrund der jungendlichen Naivität - doch zutrauen? ;)
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo, es geht mir nicht ums Alter, einem 60jährigem hätte ich das selbe geschrieben.
Ich bin bereits bei 3 Säuen dabei gewesen, aber eher als Handlanger... meine erste eigene Sau war jedoch für mich persönlich enttäuschend.
a) geschmacklich hätte ich sie wohl besser spritzen sollen... ok, hab ich auf der todo Liste nun stehen.
b) ist die Schwarte nicht gepoppt.

die Gäste waren zum Probegrillen eingeladen und die Erwartungen waren nicht sooo hoch... so dass alle zufrieden waren.
Wenn ich diese Sau auf meinem Polterabend gehabt hätte wäre ich wohl etwas enttäuscht gewesen...

Deshalb.... Jeder Grill ist anders, jede Sau ... usw.
von daher würde ich an deiner Stelle PP / BB oder andere Leckereien aus deinem Grill machen!
 
Also Jungs danke schonmal für die Tipps! Ich stelle es mir halt schwer vor 50 Leute von einem 57er und einem 47er satt zu bekommen?
Nochmal zum Spanferkel: Worin seht ihr die größte Schwierigkeit? Dem Garpunkt, die Schwarte poppen zu lassen, der richtigen Befeuerung? Macht es Sinn für einen Anfänger das Ferkel niedrig vorzugaren und es dann wenigstens noch kross zu grillen? Fragen über Fragen... ;)
 
Gleichmäßig gar bekommen.
Außen verbrannt / innen roh....
Mitte halb fertig / vorne und hinten verbrannt...

Schmecken und halbwegs appetitlich aussehen.
Kleinmachen ist nicht so einfach wie man denkt.
Habe schon ein paar mal zuschauen müssen... Sah oft aus wie nach einer Zombie Apokalypse.

....

Mir wäre das für eine "Hochzeit" und viele Leute auch zu gefährlich.
 
Mach doch einfach mal eine Probesau mit nur 15 kg oder so.

Wenn du das Gestell mit den Böcken nimmst und von unten feuerst musst halt aufpassen das die Sau dir nicht verbrennt. Evtl. in Jehova einpacken. Feuer nebendran machen und die Böcke mit der Sau dem Feuer anpassen.

Polterabend ist schon einen Herausforderung. Denk auch mal an schlechtes Wetter und das du die Sau evtl. überdachen musst.

Also ohne vorher mal zu testen würde ich das nicht machen. Aber das musst du selbst für dich entscheiden.

http://www.grillsportverein.com/spanferkel/ falls du den Thread noch nicht gelesen hast.
 
Hallo Nachbar,
Ich stell gleich mal ein Foto eines Ferkel's ein das bei einem Freund im Garten auf einfachste Weise gegrillt wurde,
Es war Spitzenklasse!
Wenn du probegrillst ich habe es nicht weit, komme gerne und opfere mich:DS: Wohne im Tor zum Hohenloher Land.

So schaue nach dem Bild, habe es auf dem Handy
 
Das sieht ja super aus! Wobei doch alle immer sagen das man nicht von unten grillen soll? Ich bin hin und hergerissen.. kann man die ganze Aktion etwas entschärfen indem man es etwas vorgart ?

Für den Fall das ich Probegrille werde ich an dich denken und vielen Dank für das Foto ! ;)
 
Das sieht ja super aus! Wobei doch alle immer sagen das man nicht von unten grillen soll? Ich bin hin und hergerissen.. kann man die ganze Aktion etwas entschärfen indem man es etwas vorgart ?

Für den Fall das ich Probegrille werde ich an dich denken und vielen Dank für das Foto ! ;)
 
Ich weis nicht von wo in Hohenlohe du genau kommst, aber ich habe hier in der Gegend auch schon einmal ein Spanferkel vom Metzger fertig machen lassen. War super lecker und Preislich auch OK.
Vielleicht wäre auch das eine Alternative. Wenn du die Adresse brauchst melde dich.
 
Wohn in einem Teilort von Schwäbisch Hall direkt am Einkorn falls dir das was sagt ;)
Die Adresse kannst mir gerne mal geben. Ich werde heute auch mal zu meinem Metzger des Vertrauens gehen und mit ihm die Angelegenheit bereden ;)
 
Hey Leute,

also wir werden es versuchen, bekommen aber vermutlich Hilfe von jemandem der das schonmal gemacht hat. Was haltet ihr von der Grillstelle? Wir dachten daran die sau von beiden Seiten mit Grillbriketts zu befeuern. Denkt ihr das es so klappt?

Viele Grüße
Max

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Danke fürs Mut machen! Ein seperates Feuer wird in unmittelbarer Nähe gemacht um immer frische Kohle zu haben. In der Gsv Anleitung befeuert man das Schwein ja von unten. Aber viele haben davon bisher abgeraten, in der Hinsicht wäre ich auch offen für Vorschläge. Am kommenden Samstag werden wir dann wissen wie die erste Sau gelungen ist ;)
 
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