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Einsteigerfragen

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S

Schuetti83

Militanter Veganer
Hallo zusammen,

ich bin kompletter Neuling auf dem Smoker-Gebiet. Ich habe letzte Woche meinen Smoker erhalten. Dazu habe ich mir auch schon eine Rub-Mischung, Smokerholz (Chips), Anzündkamin, Abdeckfolie für Smoker, Fleischthermometer und Abdichtmaterialien besorgt. Meine Frage ist nun, wie ich den Smoker richtig einbrenne. Ich habe gelesen, dass man den Smoker mit Sonnenblumenöl innen und aussen einreiben soll und dann 2 Std. bei ca 110° laufen lassen soll. Beim einbrennen sollen auch schon ein paar Chips mit zur Kohle.

Was ich ebenfalls gelesen habe ist, dass ich den Smoker nur von innen mit Öl einölen soll und dann 2 Std. brennen lassen, ebenfalls bei ca. 110°.

Was stimmt nun? Wie macht ihr es und was ist evtl. zu beachten? Wie ölt ihr den Smoker ein? Mit einem Küchenschwamm (weiche Seite) oder nutzt ihr dafür eine Sprühflasche?

Ich habe mir ein analoges Thermometer gekauft, welches die ganze Zeit im Fleisch stecken kann. Nun ist mir aber aufgefallen, dass ich dieses ja (überraschung) von aussen gar nicht sehen kann, da der Deckel ja zu bleiben soll. Welches Thermometer empfehlt ihr? Auf was sollte man achten?

Was empfehlt ihr als erstes zu smoken um sich erst einmal zu probieren?

Bisher habe ich immer nur normal gegrillt (mit Kohle).

Benötige ich sonst noch irgendwas zum Smoken?

Danke für die Antworten.

Gruß
Schuetti83
 
Hallo Schuetti83,
schau doch mal bitte hier: Einsteigerfragen. Da wirst Du fündig!
 
Was ich nicht verstehe: Warum kaufst du einen Smoker und stellst dann hier erst den Schrotschuss an Fragen?

Ich habe Dichtungsmaterial gelesen. Was soll gedichtet werden? Habe da eine Befürchtung

Grüße

Christian
 
>>Das hier<< schon mal durchgestöbert ????
Einen Anzündkamin braucht man doch nur für Brekkies ???
Smokerholz in Chips-Form ist imho etwas klein geraten ????
mit dem Rub wird das Befeuern auch a weng schwer :woot:

so genug gelästert ... kann mich irgendwie nur der Frage vom @DerHoss anschließen :woot:
auch bei den Dichtmaterialien schwant mir Übles ....
aba bitte ... Lernjahr sant kane Herrnjahr....

:weizen:
 
Ich hab' auch noch was zum Lesen:

http://www.grillsportverein.de/forum/posts/?post_id=1667382

Analoges Thermometer ist gut, musst ja nicht alle 5 Minuten draufgucken.
Als Erstversmokerung empfehle ich gerne einen Schweinenacken, der geht durch Temperaturschwankungen nicht "kaputt", und wenn er zu verqualmt wurde, kann man den Rand bequem wegschneiden.
 
DerHoss schrieb:
Was ich nicht verstehe: Warum kaufst du einen Smoker und stellst dann hier erst den Schrotschuss an Fragen?

Ich habe Dichtungsmaterial gelesen. Was soll gedichtet werden? Habe da eine Befürchtung

Grüße

Christian
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Hallo Christian,

zu deiner ersten Frage: Ich habe mir einen Smoker zum smoken gekauft. Es ist hier ein öffentliches Forum wo man Fragen stellen kann/sollte, da es von diesem lebt. Es tut mir auch leid, dass ich ohne diesen Wissen auf die Welt gekommen bin. Du konntest es vermutlich von Anfang an und hattest nie Fragen, bestimmt auch nicht zu anderen Themen. Selbstverständlich habe ich auch ein Buch zum Thema gelesen. In dem Buch wurde das Forum empfohlen. Ich habe die Fragen gestellt um letzte "Unsicherheiten" zu entkräften. Aber anscheinend habe ich einen Nerv bei Dir getroffen.

Zu deiner 2. Frage:

Ich habe mir das Dichtungsmaterial besorgt, um evtl. zu große Spaltmaße abzudichten. Irgenwo im Netz habe ich gelesen, das der Smoker dicht sein sollte. Wenn dies nicht stimm, dann verwende ich das Dichtmittel auch nicht. Müssen Smoker denn richtig dicht sein?

@Ebbel danke für die hilfreiche Antwort.

@Paul Faul ebenfalls danke für die hilfreiche Antwort

@pefra Ich habe es so verstanden, dass man Kohle in die SFB legt und dann die Chips(Chunks) mit reinlegt. Diese kann man entweder feucht oder trocken hinzugeben, damit der "smoke" entsteht. Ist das falsch? Wenn ja wie geht es richtig? Sorry aber wie o.g. bin ich neu auf dem Gebiet und habe noch nie gesmokert. Das man Rub nicht anzünden kann ist mir bewußt. Mit einem Anzündkamin kann man aber doch auch Kohle anzünden?!?

Gruß
Schuetti83
 
Schuetti83 schrieb:
Hallo Christian,

zu deiner ersten Frage: Ich habe mir einen Smoker zum smoken gekauft. Es ist hier ein öffentliches Forum wo man Fragen stellen kann/sollte, da es von diesem lebt. Es tut mir auch leid, dass ich ohne diesen Wissen auf die Welt gekommen bin. Du konntest es vermutlich von Anfang an und hattest nie Fragen, bestimmt auch nicht zu anderen Themen. Selbstverständlich habe ich auch ein Buch zum Thema gelesen. In dem Buch wurde das Forum empfohlen. Ich habe die Fragen gestellt um letzte "Unsicherheiten" zu entkräften. Aber anscheinend habe ich einen Nerv bei Dir getroffen.

Zu deiner 2. Frage:

Ich habe mir das Dichtungsmaterial besorgt, um evtl. zu große Spaltmaße abzudichten. Irgenwo im Netz habe ich gelesen, das der Smoker dicht sein sollte. Wenn dies nicht stimm, dann verwende ich das Dichtmittel auch nicht. Müssen Smoker denn richtig dicht sein?

@Ebbel danke für die hilfreiche Antwort.

@Paul Faul ebenfalls danke für die hilfreiche Antwort

@pefra Ich habe es so verstanden, dass man Kohle in die SFB legt und dann die Chips(Chunks) mit reinlegt. Diese kann man entweder feucht oder trocken hinzugeben, damit der "smoke" entsteht. Ist das falsch? Wenn ja wie geht es richtig? Sorry aber wie o.g. bin ich neu auf dem Gebiet und habe noch nie gesmokert. Das man Rub nicht anzünden kann ist mir bewußt. Mit einem Anzündkamin kann man aber doch auch Kohle anzünden?!?

Gruß
Schuetti83
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Hallo locker bleiben, alles gut.

Ich habe mich nur auf das Dichtungsmaterial bezogen. Im Allgemeinen ist das nicht nötig. Spalte von 1..2mm machen gar nichts. Wenn das Gerät warm ist, zieht es dort eher rein als raus. Und mit etwas Gewalt lässt sich auch kalt was hinbiegen.

Öl von innen billigstes Brat- und Frittier-Öl. Schwamm, kleine Rolle und Heizkörper Pinsel. Von außen erst mal gar nichts. Hinterher ist es eine Philosophiefrage ob Industrielack, LÖL oder Kokosfett. Ich bevorzuge LÖL.

Smoker werden i.A. mit Holz betrieben ggf. mit stückiger Holzkohle unterstützt. Für nur mit Kohlen und Woodchips reicht der Kugelgrill.

Und nun für uns mal ein Bild von deinem neuen Apparat!!!

Grüße

Christian
 
Schuetti83 schrieb:
zu deiner ersten Frage: Ich habe mir einen Smoker zum smoken gekauft.
Es ist hier ein öffentliches Forum wo man Fragen stellen kann/sollte,
Selbstverständlich habe ich auch ein Buch zum Thema gelesen.

@pefra Ich habe es so verstanden, dass man Kohle in die SFB legt und dann die Chips(Chunks) mit reinlegt. Diese kann man entweder feucht oder trocken hinzugeben, damit der "smoke" entsteht. Ist das falsch? Wenn ja wie geht es richtig? Sorry aber wie o.g. bin ich neu auf dem Gebiet und habe noch nie gesmokert. Das man Rub nicht anzünden kann ist mir bewußt. Mit einem Anzündkamin kann man aber doch auch Kohle anzünden?!?
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du beantwortest deine Fragen eh selber ... zum smoken ... wenn man Holz verbrennt, entsteht ...richtig, Rauch. Wenn man in der Schule aufgepasst hat, heisst das im Englischen smoke .. also wie jezz...
tja .. öffentlich ... wenn du in ein "öffentliches" Restaurant, Geschäft, Amt etcpp gehst .. was machst da ??? Richtig ...
muss ein komisches Buch sein, welches den Betrieb eines Smokers mit Kohle empfiehlt .. freile .. es geht irgendwie .. aber ...
du hast glaub ich deine Kohle mit dem Smoker verheizt, wenn du dir schon im Vorfeld Dichtmaterialien besorgst.
Und genau diese Sachen hättest dir erspart bei vorheriger, sorgfältiger Recherche .. und das ist es imho was @DerHoss meint.

:weizen:
 
Als Thermometer empfehle ich eins mit Funkempfänger. Etwa ein Maverick ET 732. Mit dem habe ich beste Erfahrungen gemacht.
Gruß
Stephan
 
Was empfiehlt denn der Hersteller zum Thema einbrennen?

Innen einölen hindert meiner Meinung nach die Patina daran sich zu bilden oder löst sich vorher wieder ab. Das fettige kommt von alleine im Laufe der Zeit.
Außen wäre es zumindest Rostschutz, aber da kann man philosophieren.
 
pefra schrieb:
du beantwortest deine Fragen eh selber ... zum smoken ... wenn man Holz verbrennt, entsteht ...richtig, Rauch. Wenn man in der Schule aufgepasst hat, heisst das im Englischen smoke .. also wie jezz...
tja .. öffentlich ... wenn du in ein "öffentliches" Restaurant, Geschäft, Amt etcpp gehst .. was machst da ??? Richtig ...
muss ein komisches Buch sein, welches den Betrieb eines Smokers mit Kohle empfiehlt .. freile .. es geht irgendwie .. aber ...
du hast glaub ich deine Kohle mit dem Smoker verheizt, wenn du dir schon im Vorfeld Dichtmaterialien besorgst.
Und genau diese Sachen hättest dir erspart bei vorheriger, sorgfältiger Recherche .. und das ist es imho was @DerHoss meint.

:weizen:
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Warum greifst du mich jetzt an? Wird hier jeder so begrüßt im Forum? Man stellt Fragen und bekommt gleich von 2 User unterstellt wie dämlich man ist. Ich habe ganz normal nachgefragt. Sorry aber ich bin neu auf dem Gebiet, dies bedeutet ich habe nicht die Erfahrungen wie ihr/du. Du kannst gerne meine Fragen ignorieren und auf der Autobahn spielen gehen. Wenn du/ihr ein schlechten Tag habt, dann antwortet doch einfach nicht oder ignoriert mich.:thumb2:

@Grillasch1 danke für den Tipp werde ich mir mal anschauen.

Gruß
Schuetti83
 
Ich habe doch deine Fragen beantwortet.

Kommen wir also wieder runter

Hasst du jetzt ein Foto von dem heißen Ofen ??

Grüße
Christian
 
@Schuetti83
Deinen Befehl befolge ich mit Freude :D
Doch auch dein Ton lässt darauf schliessen, dass sie dich aus der Baumschule geworfen haben, weil du deinen Namen nicht klatschen und tanzen kannst.
:_cool:
 
Hey hey, warum so Aggro?!
Der Hoss hats nur gut gemeint. Er wollte Dir nur helfen Fehler zu vermeiden. Nett wär auch ne kurze Vortellung als Ertbeitrag gewesen.
Also, willkommen im Forum.
Und jetzt alle mal schön low&slow
Gruß
Stephan
 
pefra schrieb:
@Schuetti83
Deinen Befehl befolge ich mit Freude :D
Doch auch dein Ton lässt darauf schliessen, dass sie dich aus der Baumschule geworfen haben, weil du deinen Namen nicht klatschen und tanzen kannst.
:_cool:
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Richtig, das war die Schule, wo du beim Einstellungstest durchgefallen bist ;-) Gerne kannst du mir auch erklären, wo ich im ersten Beitrag einen unangebrachten Ton angelegt habe. Und bevor ich jetzt komplett auf deinem Niveau lande, und du mich da mit deinen Erfahrungen schlägst, melde ich mich lieber wieder vom Forum ab.

@DerHoss dafür danke. Ich hätte mir die Antwort, wie du sie im 2. Beitrag geschrieben hast, im 1. gewünscht, dann wäre der start hier wohl ein ganz vernüftiger gewesen. Somit werde ich aber das Forum wieder verlassen. Es gibt ja noch andere Foren.

Trotzdem Danke an die die eine vernüftige sachliche Antwort geschrieben haben.

Gruß
Schuetti83
 
Servus....fang doch nochmal von vorne an. Eine kleine Vorstellung von dir, ein Bild von deinem Smoker bzw. Eine Beschreibung was für einen du überhaupt hast und dann kannst du Fragen stellen, die dir nett und kompetent beantwortet werden.
 
Na ja. So long.

Schade, dass du weder das Modell des Smokers nennen konntest noch ein Bild hattest.

Dann hätten wir in eine ernsthafte Diskussion einsteigen können.

Ist manchmal müßig, immer wieder das gleiche zu schreiben: .... nein kein Lack innen .... Pizza im Smoker funktioniert nur mit vielen Tricks ...... Kein verzinktes Trittrost als Feuerrost .... Besser keine Chinabüchse kaufen und sich dann ärgern .... Indianerfeuer im Gang halten für jeden verständlich .... Sauce aus dem Smoker schmeckt bäh ,.. uvam

Hier vorher viel lesen und vergleichen - das mindert die Fragen, die übrig bleiben.

Grüße und viel Erfolg noch

Christian
 
Schuetti83 schrieb:
Warum greifst du mich jetzt an? Wird hier jeder so begrüßt im Forum? Man stellt Fragen und bekommt gleich von 2 User unterstellt wie dämlich man ist. Ich habe ganz normal nachgefragt. Sorry aber ich bin neu auf dem Gebiet, dies bedeutet ich habe nicht die Erfahrungen wie ihr/du. Du kannst gerne meine Fragen ignorieren und auf der Autobahn spielen gehen. Wenn du/ihr ein schlechten Tag habt, dann antwortet doch einfach nicht oder ignoriert mich.:thumb2:
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Moin,

Ich bin auch noch recht neu hier und kann dir sagen: hier wird nicht jeder "so" begrüßt. Eigentlich sind die Leute hier nett und hilfreich - hast ja auch schon einige gute Antworten bekommen. Es gibt hier aber auch eine Suchfunktion, die man auf jeden Fall benutzen darf. Wenn du dir einen Smoker kaufst und noch nicht einmal weißt, was da eigentlich für Brennmaterial rein kommt, brauchst du dich nicht wundern, wenn du da in eine bestimmte Schublade gesteckt wirst. Wahrscheinlich hat ein erfahrener User hier über die Jahre schon hunderte Leute miterlebt, die solch Beiträge eröffnet haben und von denen man dann nie wieder etwas gelesen hat. Und mit deiner Tonart machst du dir sicher auch keine Freunde. Ich für meinen Teil versuche immer die Füße still zu halten, wenn ich in eine für mich neue Community eintrete. ICH bin da schließlich der Neue, der mitspielen möchte - und mich in die Community einordnen muss, wenn ich dort überleben möchte. Denk' mal darüber nach.

Zum Thema: Tja, neuer Smoker. Aber was denn für einer?
 
Hallo Zusammen,

bin ebenfalls neu hier im Forum, lese aber schon lange Zeit mit.
Möchte mich der Meinung von SuperTyp anschließen. Wer hier im Forum liest wird alle Fragen beantwortet bekommen die Schuetti83 gestellt hat. Letzendlich ist es heir wie in jedem Forum " Erst lesen und dann Fragen stellen"!!
Wer sich mit der Marterie befassen möchte tut dies dann auch gerne, da er dadurch auch viele neue Ideen bekommt.
Leider werden hier die China-Büchsen Käufer auch nicht sehr freundlich empfangen., wobei die "Smoker" auch recht schnell ihr Sportgerät wechseln.
Ich bin auch einer dieser Büchsenkäufer. Habe das aber, wie viele andere auch, nur zum Testen gemacht. Einen teuren Smoker zum ausprobieren kaufen ist meiner Meinung nach ein kostspieliges Risiko.
Jetzt bin ich auch soweit, das ich mir einen 18" Smoker mit 5mm Blech selbst baue. Auch hiefür ist das forum einfach nur super!!

Gruß
barnie
 
Willkommen im Forum.
Gruß
Stephan
 
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