Einweihung Big Joe

[enzoBN]

Hallo zusammen. Nach Hilfe hier im Forum ist es Big Joe geworden. Heute Einweihung mit Wildschweinkeule. Somit meine Premiere hier bei Euch. Mit Maple Chunks geräuchert. Steht derzeit bei 50 Grad KT. Peile 76 bis 78 an. Fahre bei gut 128 Grad.

 

[Mi-Pi]

Das wird!

 

[Zobel]

Das 2.Bild sieht schon jetzt hervorragend aus. Das wird lecker . Wildschwein hatte ich auch noch nicht Grill

 

[enzoBN]

Bin noch unsicher, ob ich bei 60 Grad einwickel in ButcherPaper. Alles noch nie gemacht.

 

[Zobel]

Brauchst Du glaube ich nicht. Du willst ja nicht bis 90°C hoch. Musst also keine Plateauphase überspringen.

Aber Keule habe ich auch noch nicht gegrillt

 

[enzoBN]

Supi. Danke. Mister“Muss alles haben“ kann Hilfe gebrauchen

 

[Aske]

Das sieht schon sehr gut aus!

Bin noch unsicher, ob ich bei 60 Grad einwickel in ButcherPaper. Alles noch nie gemacht.

Ich kann Dir leider keinen Tipp geben, da ich Wildschwein auch noch nie auf dem Grill hatte.
Ich bin gespannt wie es weitergeht.

Edit: Zobel war schneller

 

[enzoBN]

58 Grad KT. Jetzt live.

 

[enzoBN]

Ist bei 63. ich mache mal ohne Butcher weiter. Habe ja Zeit.

 

[Dominiknz]

Wow, das sieht ja schon lecker aus!

 

[enzoBN]

Jetzt festgenagelt bei 67. Geduld ist eine Zier.

 

[enzoBN]

Oder doch ButcherPaper? Oder Alu drüber?

 

[enzoBN]

Wir nähern uns

 

[enzoBN]

So..es hat funktioniert. Rauchring, Aroma.. saftig. Alle begeistert. 8 Leute satt.

 

[Zobel]

Da hätte ich gerne mitgegessen!
Gelungene Einweihung, Glückwunsch

 

[enzoBN]

Danke. Aroma war auch gut. Da hatte ich echt Sorge. Hsbe 3 Chunks auf Verdacht verteilt. Passte dann gut.