Einweihung eines 47er Smokey Mountain Cooker

[Lanzarolo]

Mach es einfach.Die ribs sind ja nach dem Dämpfen quasi schon fertig.

 

[dmc179]

Ich glaub ich hab meinen Fehler erkannt:
Hab zwischen den Schritten wenn der Grill länger offen war unten zu gemacht und der Tipp von Lanzarolo mit dem Wasser (zu viel) war sicher auch ne Sache.

Wir werden erst gegen 7 essen aber die Rippchen fallen jetzt schon fast auseinander..
Jemand nen Tipp?

Im Gasgrill hätt ichs jetzt einfach zur Seite

 

[dmc179]

Ich glaub es läuft ganz gut.. Ich lass die Rippchen jetzt einfach noch drauf bei um die 110 Grad

 

[dmc179]

Ohne Worte....... außer Danke Lanzarolo

 

[DaTree]

Glückwunsch - sieht echt lecker aus.

 

[Wäller Glut]

hab mir heut den WSM angeschaut.
Tolles Gerät.

 

[dmc179]

Das Fleisch ist beim Hinschauen vom Knochen gefallen.. Meine Gäste waren begeistert. Nächstes Mal wirds entspannter

 

[Lanzarolo]

Ohne Worte....... außer Danke Lanzarolo

:ausgezeichnet: Na das schaut doch super aus.
Das hast DU ganz alleine so hinbekommen.


Tom

 

[dmc179]

Deine mentale Stütze war nicht ganz unwichtig!
Ich denke einige kennen das Zusammenspiel aus neuer "Hardware", fehlender Kenntnis und hungrigen Gästen. Da macht man sich gern mal verrückt und ist froh über seelischen Beistand..

@Ralf/Nasenbaer
Ist das Gummiteil für das Thermometer original oder dein Werk?

 

[weschnitzbube]

Zusammenspiel aus neuer "Hardware", fehlender Kenntnis und hungrigen Gästen

Diesem Stress sollte man sich nicht freiwillig aussetzen

 

[Lanzarolo]

Diesem Stress sollte man sich nicht freiwillig aussetzen

Oder wenigstens mal einen Probelauf mit hungrigen WuKis machen.
Danach kann es nur entspannt laufen

 

[dmc179]

Nachher is ma immer gscheider sagt ma bei uns in Bayern

Verwendet ihr die Kohle bis zum Zerfall oder kann man die komplett weißen weg schmeißen? Die im Eimer hätt ich jetzt wieder verwendet, die sehen noch sehr gut aus.

Im Thermometer scheint Wasser zu kondensieren: Kann ich das von Weber tauschen lassen oder läuft das nicht über Garantie?

 

[Lanzarolo]

Alles an Brennmaterial was noch stückelig und nicht zu klein ist,
kannst du weiterbenutzen.
Das Kondenswasser ist beim nächsten Anheizen auch wieder weg.

 

[Nasenbaer1]

am kommenden Wochenende gibt es Rippchen vom WSW.
LG Ralf

 

[Tutausend]

Bin gerade dabei meinen 47er einzuweihen.

2Kg 3-2-1 Sparerips.
Gestern mit MagicDust eingerubt und heute um 08:00 in den Smoker mit etwas Chips.
Temperatur war mehr oder weniger konstant auf 120.
Ich denke ein Fehler war es die Rippen auf den unteren Rost zu platzieren.
Nach meinem Geschmack waren sie nach 3 Stunden bereits recht dunkel.

Jetzt sind sie im Alupack mit Apfelsaft.

Übrigens hat mein Thermometer ebenfalls Kondenswasser.

 

[Nasenbaer1]

in meinem Thermometer ist auch einiges an Feuchtigkeit, obwohl es Nagelneu ist,
Guten Appetit !
LG Ralf

 

[dmc179]

Danke euch für die Infos, dann scheint das mit dem Thermometer wohl normal zu sein.

@Tutausend guten Appetit

 

[Tutausend]

Wie bereits erwähnt, etwas dunkel für meinen Geschmack.
Verbranntes Aroma oder so hatten sie jedoch nicht.
Waren lecker.

 

[dmc179]

So, grad noch 10 St. Louis Ribs in O.F.A. (RUB von K**** grillt) eingepackt. Morgen möcht ich mal die 5-0-0 Methode auf dem WSM testen.
Werde die Temp zwischen 110 und 130 halten. Gegen Ende wird vllt noch ein bisschen gemobbt.
Beilagen brauch ich persönlich bei Ribs nicht, deswegen wirds n Solo

Bin gespannt auf den Unterschied zu 40-40-40 auf dem Gasgrill und dem 3-2-1 auf dem WSM vor kurzer Zeit..

Tips und Empfehlungen sind willkommen

 

[dmc179]

Startschuss um 11:30
Habe, wie empfohlen die Kohle von letztem Mal verwendet. Und (ganz wichtig) weniger Wasser.
AZK diesmal nur halb voll gemacht. Temp ist konstant, somit erstmal nix zu tun.