Einweihung Firefighter87-Pizza-Kettle

[m.a.g.]

Hi,

heute haben wir endlich den Pizza-Kettle eingeweiht. Herrlich ... Aber seht selbst ...

Die ersten Pizzen / Flammkuchen hatten viele Röstaromen. Aber nach der dritten war die "Einlaufphase" abgeschlossen.

Fazit:
Pizza-Kettle -> Super Teil!!!
Vielen Dank an Firefighter87 für das geniale Teil.

 

[Jeverschluck]

Warum hast Die die Pizzen nicht direkt auf dem Stein gebacken?
Oder anders gesagt wozu noch die Teflonformen??
(Gehe davon aus, das da ein Stein im Kettle lag..)

 

[fastride]

Hast Du nur unten einen Stein, oder auch oben (Oberhitze)?

 

[m.a.g.]

Warum hast Die die Pizzen nicht direkt auf dem Stein gebacken?
Oder anders gesagt wozu noch die Teflonformen??
(Gehe davon aus, das da ein Stein im Kettle lag..)

Ich habs noch nicht so raus mit der Pizza-Schaufel. Die Pizza rutscht einfach nicht von der Schaufel runter, obwohl ich Mehl benutzt habe.

Ich back Sie erst mit den Formen an, und leg sie nach ca. 2 min. Auf den Stein.

 

[m.a.g.]

Hast Du nur unten einen Stein, oder auch oben (Oberhitze)?

Nur unten ...

 

[Jeverschluck]

Ich habs noch nicht so raus mit der Pizza-Schaufel. Die Pizza rutscht einfach nicht von der Schaufel runter, obwohl ich Mehl benutzt habe.

Ich back Sie erst mit den Formen an, und leg sie nach ca. 2 min. Auf den Stein.

Das heißt Du holst sie nach 2 Min. raus, aus der Form und dann wieder rein..
Versuch es doch mal mit einer bemehlten Holzschaufel, damit hat ich noch nie Probleme.
Noch ein Tipp, wenn Du den Teigling kurz vorher ausformst (also Platt machst), dann benutze ich immer so eine Art Griesmehl (leicht gelblich wie so ne Art Polentamehl-komme jetzt nicht auf den Namen).
Das führt auf jeden fall dazu, das der Teig nicht klebt und es einen super-knusper Boden gibt.

 

[m.a.g.]

Das ist ne Idee .. dann besorge ich mir mal eine Holz-Schaufel. Nach dem Mehl schaue ich auch mal ... Danke!

 

[Firefighter87]

Moin Marco,

freut mich dass du zufrieden bist.

Den Holzschieber kann ich auch nur empfehlen.Ich hab mir ein richtig schönen massiven aus Edelstahl gebaut. Ein richtiger Hingucker. Leider nutzlos weil mir auch immer der Teig dran kleben bleibt... Daher hab ich mir ne schnöde Sperrholzplatte mit der Stichsäge bearbeitet und das klappt super.

 

[m.a.g.]

Na dann werde ich mir mal eine Holz-Pizza-Schaufel basteln .. Buchen-Sperrholz steht noch was Zuhause rum. Einen Besenstiel muss ich mir noch besorgen. Danke euch für den Tipp.

 

[m.a.g.]

Sodele ... ist keine Schönheit ... wird aber den Zweck erfüllen... und sie ist aus Holz.