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Eisenpfanne einbrennen
- Ersteller chriri
- Erstellt am
Wer das bei euch macht kann ich dir nicht sagen.Glasperlen hab ich ehrlich gesagt noch nie gehörtwer macht sowas
Bei uns macht es die gleiche Firma wo man auch Sandstrahlen lassen kann.
Glas ist ja nur ein anderes Strahlmittel und greift die Oberfläche nicht so an
Fast richtig
Sind das nicht Rosettenverschliesser falls du mal wieder ne chilipfanne intus hast ?
weissalf
Dauergriller
Ich stimme allen zu die vom "SAND-strahlen" abraten. Die deutlich vergrößerte Oberfläche führt zu mehr Anbrennen und wesentlich leichterer bzw. schnellerer Korrosion. Glasstrahlen TOP, auch Kunststoffgranulat wird oft verwendet, genauso gut, aber defitiv kein Sand oder gröber.
Für das Geld, was das Strahlen kostet kann man einen feinen Winkelschleifer kaufen.
Grill oder Hockerkocher.
Auswaschen und dünn einölen.
Einbrennen und dabei auswischen.
Auswaschen und dünn einölen.
Einbrennen und dabei auswischen.
Sowas macht man überhaupt nicht. Da bin ich voll bei @Utti
Ich halt das auch für Quatsch, obwohl de Buyer das auch so beschreibt.
weissalf
Dauergriller
Ganz andere Möglichkeit:
Ich hab im Nachbarort eine Feuerverzinkerei. Hatte schon mehrmals ähnliche Fälle dass ich was mit Flugrost, Verzinkt oder auch eine 80er Pfanne (gebraucht - man weiß ja nie), eben was das ich "100pro" sauber haben wollte.
Der schmeißt mir das für eine Kiste Franziskaner ins Säurebad, krieg ich sicher neutralisiert zurück. Das geht schon in Richtung steril
.
Bei Neuteilen wie bai dir diese vorher lediglich feste mit Stahlwolle (VA) abschrubben. Später dann natürlich nochmal mit Pril abwaschen und einölen.
Beim 1. Verwenden, egal auf welcher Back- oder Feuerstelle, nochmal innen a bisserl Öl rein, auswischen, fertig.
OK, hat nicht jeder in der Nachbarschaft, aber es geht ja nur um eine Alternative.
Ich hab im Nachbarort eine Feuerverzinkerei. Hatte schon mehrmals ähnliche Fälle dass ich was mit Flugrost, Verzinkt oder auch eine 80er Pfanne (gebraucht - man weiß ja nie
), eben was das ich "100pro" sauber haben wollte.Der schmeißt mir das für eine Kiste Franziskaner ins Säurebad, krieg ich sicher neutralisiert zurück. Das geht schon in Richtung steril
.Bei Neuteilen wie bai dir diese vorher lediglich feste mit Stahlwolle (VA) abschrubben. Später dann natürlich nochmal mit Pril abwaschen und einölen.
Beim 1. Verwenden, egal auf welcher Back- oder Feuerstelle, nochmal innen a bisserl Öl rein, auswischen, fertig.
OK, hat nicht jeder in der Nachbarschaft, aber es geht ja nur um eine Alternative.
Ich habe das sls absoluter Neuling ein mal gemacht. Qualm, Dreck, angebrannter Mist in der PfanneIch halt das auch für Quatsch, obwohl de Buyer das auch so beschreibt.
Nie wieder.
weissalf
Dauergriller
@ ferdy,
was meinst Du jetzt führte zu dem Ergebnis mit Quam, Dreck und Mist, die Reinigung in Säure ???
was meinst Du jetzt führte zu dem Ergebnis mit Quam, Dreck und Mist, die Reinigung in Säure ???
weissalf
Dauergriller
...meinte Qualm, nicht Quam 
Also ich hab damit keine schlechten Erfahrungen. Klar, haut man nicht die Pfanne voller dicker Scheiben (!), sondern bedekct die Oberfläche sparsam, bis 3/4 voll mit dünnen Kartoffelscheiben. Ich hab das immer dann gemacht wenn ich keine Lust auf "ordnungsgemässes" sorgfältiges einbrennen hatte (dünne feine Ölschicht, langsame gleichmässige Erwärmung usw.), sondern wenn ich zügig loslegen wollte: eben einfach Öl plus Kartoffelscheiben plus viele Salzkörner, volle Hitze, rühren (schwenken bel leichten Pfannen) und dann damit den Pfannenboden erstversiegeln. Sieht natürlich nicht so edel und gleichmässig aus, hat aber bei mir stets funktioniert, wenn man anschliessend die Pfanne normal weiter genutzt hat- die Patina kommt ja dann sowieso.
Und ja: da ist nicht sofort die tiefdunkle scharze lackschicht da und man fährt das ganze auch nicht bei 300 Grad, sondern gefühlt eher bei 200 Grad.
Mein Vorschlag basiert darauf, dass ich es mir nicht so leicht vorstelle, solche Riesenpfannen gleichmässig auf eine Temperatur zu erhitzen wo dann der Einbrennvorgang fein nach Lehrbuch stattfindet.
Qualmen tuts beim Einbrennen immer übrigens.
Alte Leuts berichten dass man Pfannen für Stärke mit Kartoffeln einbrennen soll und Pfannen für Fleisch mit Fleisch "einbrennen" soll. Die Proteine/Stärke würde dann jeweils einen Unterschied machen (??) Ich erwähn das nur mal, ob da was dran ist, bezweifel ich, aber die Altvoderen waren oft nicht doof.
So liebe Grillgemeinde. Heute mein Update. War beim sandstrahlen und der hat mir abgeraten vom sandstrahlen, weil wird zu rau, hat mir abgeraten vom Glasperlen , wird zu teuer, hat mir zu Stahlwolle, anschließend kochend Wasser mit Seife, anschließend kochend Wasser und dann zum einbrennen mit Öl geraten. 
ab ein anderer hätte vielleicht nur seinen Profit gesehen. Gesagt getan, Meinen HBO heut morgen angeheizt und ran ans Werk. War schon ne Menge Arbeit aber denke hat sich gelohnt. Insgesamt 3 Einbrennvorgänge vorgenommen. Am 27.12. gibt’s die Party meiner Tochter.
ab ein anderer hätte vielleicht nur seinen Profit gesehen. Gesagt getan, Meinen HBO heut morgen angeheizt und ran ans Werk. War schon ne Menge Arbeit aber denke hat sich gelohnt. Insgesamt 3 Einbrennvorgänge vorgenommen. Am 27.12. gibt’s die Party meiner Tochter.
Sieht gut aus. 
weissalf
Dauergriller
