Elchsee's Holzbackofen

[a Schwob]

Auch wenn da noch Kaminrohre rein kommen, wenn die Waben am anfang vom Kamin einknicken dann macht es plum, boing und zeck, da helfen die Kaminrohre auch nichts mehr. Und dann die Fallrichtung und der Ofen ist platt. Werfe wenigstens die offenen Waben aus.

 

[Gast-f5v3AU]

... irgendwo hab ich hier gelesen das er nicht diskutieren will ... ...

 

[Elchsee]

Endlich mal was los hier!

Der Hinweis mit den Waben im Schornstein ist gut. Um die Stabilität zu gewährleisten, werde ich diese mit Mörtel verfüllen. Sollte reichen, oder was meint Ihr?

Zwischen Schamotte und Außenwand kommt Dämmung. Ursprünglich war Steinwolle geplant, aktuell tendiere ich der Einfachheit halber zu Perlite. Der Dämmfaktor von Perlite ist zwar nicht so gut wie der von Steinwolle, aber ist das wirkich in der Praxis wahrnehmbar? Kann hierzu jemand was sagen?

Der Backraum wird mit einem recht flachen Gewölbe verschlossen. Die Sehne des Kreisbogen, also von Wand zu Wand, beträgt 74 cm. Die Höhe des Kreisbogens hatte ich mit rund 9 cm geplant. Frage an die Statiker unter uns: Reicht das?

Für Hilfestellungen immer dankbar...

Viele Grüße
Elchsee

 

[Maze]

Hallo Elchsee,
da ist die Lösung mit den Schamotteplatten als Backraumdecke wie Sie Oliver gemacht hat bestimmt besser Klick als mit einem Gewölbe bei einem dünneren Wandaufbau wie Du ihn genmacht hast, ein Gewölbe bedeutet immer Druck auf die Seitenwände nach ausen, das wäre mir zu riskannt und auf Dauer zu unsicher.
Mit den Platten kann da defenitiv nichts passieren. Aber so sieht Dein HBO echt richtig gut aus, und von der Wandung her geb ich Dir recht, das reicht für unsere Privaten Backevents leicht aus!!!

 

[a Schwob]

Also mir persönlich würde so ein leichtes (flaches)Gewölbe besser gefallen. 1) Die Wärmeverteilung wird begünstigt. 2) Wenn mal, warum auch immer, eine Schamotteplatte bricht, dann kann sie durch sein Eigengewicht herunter hängen oder fallen( Ist mir bei meinem Kachelofen passiert). Bricht etwas bei einem leichten Gewölbe dann passiert da gar nichts weil das Gewölbe sich dann verkeilt. Der Nachteil sind wirklich die Seitenkräfte, aber ich denke mal die kann mal vernachlässigen.

 

[anz111]

Ich denke der Jörg hat da sowieso schon genaue Vorstellungen. Das mit den Platten seh ich sehr entspannt, denn es sind alles Nut und Federplatten, da müssten schon alle brechen, damit da was runterkommt.

 

[Elchsee]

Hallo Leute,

war leider ein paar Monate verschollen, bin jetzt aber wieder am Start. Leider habe ich viele Bilder verloren, so dass ich verschiedene Bauabschitte nicht zeigen kann.

Hier nun Bilder des fast fertigen Holzbackofens. Werde in den nächsten Tagen nach und Bilder des inzwischen fertigen HBOs sowie von der Arena einstellen.

Viele Grüße
Elchsee

 

[Elchsee]

 

[Elchsee]

Noch ein paar Infos zur Konstruktion/Aufbau:

• Die Backraumdecke habe ich als flaches Gewölbe wie Onkelchen gebaut. Hält und hat sich zwischenzeitlich auch bewährt. Bilder vom Backraum folgen noch.
• Dämmung erfolgte mit Perlite bis 5 cm über den Gewölbescheitel, darauf kamen noch 18 cm Steinwolle. Der Ofen hält seine Temperatur sehr lang, am nächsten Tag noch über 100 °C. Trotz der "geringen" Wand- und Deckenstärke von 6,5 cm Schamotte...
• Die Drosselklappe wird über eine Schubstange von vorne bedient. Schubstange und Rohr aus VA für kleines Geld bei Prokilo gekauft. Gewinde auf die Vorderseite geschnitten, Knauf aufgeschraubt. An das Ende der Schubstange im Ofen eine 6 mm Gewindestange montiert, deren anderes Ende (rechtwinklig gebogen) die Drosselklappe bedient. Verbindung Gewindestange/Drosselklappenwelle: Gewindestange/lange Mutter 30 mm/Ringschraube 6 mm/weitere Ringschraube durch vorherige (Öse in Öse)/verschweißt im 45 Grad-Winkel auf Drosselklappenwelle.
  Durch die 45 Grad-Anordnung wird verhindert, dass sich die Schubstangenkonstruktion bei Schließstellung verkantet. Ohne Foto schwierig zu erläutern, bei Bedarf mach ich mal eine Zeichnung...
• Dachstuhl besteht aus 12x12 und 6x12 cm Balken. Die Fetten sind mit eingelassenen Gewindestangen in den Seitenmauern verankert.
• Die Hohlziegelpfannen stammen von einer alten Scheune im Münsterland.

Fragen beantworte ich gerne...

Viele Grüße
Elchsee

 

[anz111]

Hallo Elchsee!

Schaut ja suuuper aus. Gratuliere zum fertigen HBO - mal sehen, was da so rauskommt.

Liebe Grüße aus Salzburg
Oliver

 

[Grappaschlucker]

Schön.
Fertigen Ofen präsentiert und damit jeder Diskussion um "geht oder geht nicht" aus dem Weg gegangen.

 

[anz111]

Gleiche Bauweise wie mein Ofen und der vom Onkelchen - der funktioniert schon

 

[Elchsee]

Guten Morgen Leute,

hier folgen nun die "restlichen" Fotos, die letzten habe ich gestern noch nach dem Backen gemacht...

 

[iron.fire]

Jetzt hast du aber ganz schön vielllllllllleeeeeeeeeeeee Fotos hochgeladen

 

[Elchsee]

Hallo Leute,

die vielfältige Resonanz macht mich fast sprachlos !!!

Ein paar nette Kommentare wären doch schon schön

Viele Grüße
Elchsee

 

[Brick]

na dann.. is ganz OK gworden ... he he ..

nein.. sieht super aus.. tolles Pflaster, schöner Wintergarten.. der HBO sowieso !!
TOP !!


Gruß Martin

 

[Köhler]

Ok ...
Schön geworden. Unsere Steine in der Outdoorküche haben die gleiche Farbe. Muschelkalk?
Brot ist auch TOP!

 

[norgefan]

Klasse Umbau und natürlich klasse HBO !

 

[obsidian6669]

Toller Ofen, toller Garten und Terrasse!

 

[Flammengriller]

Ewig nix und dann so was. Klasse geworden schöner Garten und der Ofen fügt sich prima ein. Glückwunsch und viel Spaß damit