• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Emaillierte Pfanne brennt an?

Tloewen

Tloewen

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

Hatte meine kleine emaillierte Pfanne von rösle, länger nicht im Einsatz. Heute morgen habe ich dann wieder Eier gebraten und siehe da, das Ei pappte sofort an... Neu ölen, langsam Zwiebeln anbraten, gleiche Ergebnis.

Kann mir evtl. Der @pfannendoc
Oder andere kundige weiterhelfen?

Dankeschön

DSC_7585.JPG


DSC_7586.JPG


DSC_7589.JPG


DSC_7587.JPG


DSC_7588.JPG
 

Anhänge

  • DSC_7585.JPG
    DSC_7585.JPG
    303,2 KB · Aufrufe: 10.765
  • DSC_7586.JPG
    DSC_7586.JPG
    299,2 KB · Aufrufe: 10.097
  • DSC_7589.JPG
    DSC_7589.JPG
    269 KB · Aufrufe: 9.512
  • DSC_7587.JPG
    DSC_7587.JPG
    166,3 KB · Aufrufe: 9.220
  • DSC_7588.JPG
    DSC_7588.JPG
    233,7 KB · Aufrufe: 9.469
Wenn ich das richtig sehe, dann ist das eine Rösle 1888 Eisenbratpfanne.
Das einzige was daran emailliert ist, ist der Griff ...

Aber ich kann mich auch irren und es ist die emaillierte Version.

Die muss ordentlich eingebrannt werden, am Pfannenboden befindet sich keine Patina mehr.
Anleitungen dazu findest Du beim @pfannendoc auf seiner Homepage zuhauf.
Das ganze angepappte Zeug muss zuerst wieder runter, damit man mit dem Einbrennen wieder beginnen kann.
 
Danke für die schnelle Antwort.
Der Griff ist aus Gusseisen und nicht emailliert.
Die Pfanne ist emailliert. Und auf der emaillie, also auf der glatten, schwarzen, glänzende Oberfläche hat sich dieses angebrannte Zeug gebildet, darunter ist es schwarz und glatt. Hatte die Pfanne vorher gereinigt, vom Staub, sie hang km Keller. Und die emaillie war glatt, das Wasser lief nahezu Restlos runter, ich brauchte sie theoretisch nicht mehr trocken wischen, die Bilder sind direkt nach dem Zwiebeln braten gemacht.
 
Wenn es Emaille ist, dann über Nacht Spülwasser drin stehen lassen und am nächsten Tag mit einem scotchbritt auswischen - keine Stahlwolle oder Pads nehmen!
Wenn es dann immer noch so aussieht, mit Spülwasser aufkochen und erneut versuchen.

Wenn die Emaille nicht zerkratzt oder gesprungen ist, dann wird das wieder!
 
Du kannst auch eine Teelöffel Waschsoda hinzufügen oder ein paar Spritzer vom Frosch Soda-Reiniger - der ist gut bei anhaftenden Stärke- und Fettresten.
 
Danke, ich probier es aus und werde berichten
 
Nach der Reinigung heute
DSC_7590.JPG


Nachher gibt's noch Black Angus Roastbeef Steak und pulled Pork Burger anschließend werde ich die Pfanne einbrennen.

Ich habe zuhause Rapsöl, Olivenöl und palmin am Stück, womit würdet ihr einbrennen?
 

Anhänge

  • DSC_7590.JPG
    DSC_7590.JPG
    401,8 KB · Aufrufe: 7.756
Das war die Pfanne aus der Payback-Aktion, oder?

Is ja mal schön sauber geworden. Wie ist es denn auf so einer glatten Emailleschicht mit dem Anpappen?
 
Nicht payback, sondern marktkauf treuepunkte... Am Anfang war es super, und jetzt pappt es wie verrückt... Die Pfanne liegt grade zum einbrennen auf dem Grill
 
So nach dem einbrennen ist es deutlich besser, das test Spiegelei war gut und ist nur ein kleines bisschen angepappt, muss also noch 1,2 mal einbrennen oder einfach öfter drinnen braten.

Danke, bin wieder guter Zuversicht, dass ich mit der Pfanne wieder Freude erleben kann.
 
Tloewen schrieb:
So nach dem einbrennen ist es deutlich besser, das test Spiegelei war gut und ist nur ein kleines bisschen angepappt, muss also noch 1,2 mal einbrennen oder einfach öfter drinnen braten.

Danke, bin wieder guter Zuversicht, dass ich mit der Pfanne wieder Freude erleben kann.
Zum Vergrößern anklicken....

...einfach damit bruzzeln, geduldig sein, das wird.;)
 
Tloewen schrieb:
Ich wollte es erst nicht abnehmen das man emaillierte pfannen einbrennen sollte.
Zum Vergrößern anklicken....

...helle Emaille nein, Silk - Emaille ( wie deine Pfanne) ja.
...so a bisserl Ahnung hab ich auch.;)
 
Hallo,
ich habe die gleiche Pfanne. Als völlig Ahnungsloser habe ich sie einmal benutzt. Alles tierisch angebrannt und danach in den Schrank gestellt und nicht wieder rausgeholt. Vorher natürlich sauber gemacht. Wenn ich mir Dein Posting so ansehe, hole ich das Teil doch noch mal raus. Könntest Du mir nochmal erklären, wie genau Du die Pfanne eingebrannt hast? Besten Dank!
 
Unterderwochegriller schrieb:
Hallo,
ich habe die gleiche Pfanne. Als völlig Ahnungsloser habe ich sie einmal benutzt. Alles tierisch angebrannt und danach in den Schrank gestellt und nicht wieder rausgeholt. Vorher natürlich sauber gemacht. Wenn ich mir Dein Posting so ansehe, hole ich das Teil doch noch mal raus. Könntest Du mir nochmal erklären, wie genau Du die Pfanne eingebrannt hast? Besten Dank!
Zum Vergrößern anklicken....

Dafür gibt es einen sehr ausführlichen Fred, aber ich habe palmin genommen, also einfach Kokosfett. Die Pfanne damit sehr dünn einfetten, so dass sich keine Pfützen bilden. Du kannst auch das Fett verflüssigen, ein Küchentuch eintauchen und die Pfanne damit einölen/durchwischen.

Am besten soll wohl Leinöl geeignet sein, aufgrund einer besonders harten Patina.

Die Pfanne im Grill bei über 250° einbrennen, ca. 15 Min, danach die Pfanne wieder einölen und wiederholen...Du kannst du Pfanne vorher etwas abkühlen lassen :D
 
Zurück
Oben Unten