Bei mir gab's gestern Enchiladas. Dafür braucht man
-Tortillas
-Salsa bestehend aus Tomaten, Chili, Koriander, Zwiebeln, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Cumin
-eine Mischung aus Garnelen, Rosinen und gehackten Mandeln
-geriebenen Käse
Die Zuberietung ist einfach: Die komplette Garnlenmischung wird mit ungefähr der Hälfte der Salsa und des Käses in die Tortillas gewickelt und die Rollen werden nebeneinander in eine Auflaufform o.ä. gelegt. Den Rest der Salsa und des Käses verteilt man über den Rollen. Dann wird das Ganze kurz auf dem Grill (oder im Ofen) überbacken.
Das war verdammt lecker; absolute Nachbauempfehlung
-Tortillas
-Salsa bestehend aus Tomaten, Chili, Koriander, Zwiebeln, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Cumin
-eine Mischung aus Garnelen, Rosinen und gehackten Mandeln
-geriebenen Käse
Die Zuberietung ist einfach: Die komplette Garnlenmischung wird mit ungefähr der Hälfte der Salsa und des Käses in die Tortillas gewickelt und die Rollen werden nebeneinander in eine Auflaufform o.ä. gelegt. Den Rest der Salsa und des Käses verteilt man über den Rollen. Dann wird das Ganze kurz auf dem Grill (oder im Ofen) überbacken.
Das war verdammt lecker; absolute Nachbauempfehlung
Genau mein Ding. 
