Endlich auch ein Ei

[lebori]

Nur oben regeln.....unten ca. 2cm auf....

 

[Binoffline]

Nur oben regeln.....unten ca. 2cm auf....

2cm kommt mir ein bisschen viel vor, kenn das nur von meiner Weber Kugel und die ist bei 110°C oben und unten fast ganz zu also nur so 5mm offen.

 

[Kamado holly]

Bei mir ist meistens so 5 bis 10mm unten auf, den Rest steuer ich oben. So +/- 10 Grad spielen meistens keine große Rolle.
Allerdings nutze ich, über nacht, den pitmaster vom Mini. Ist dann sehr entspannend...

 

[Binoffline]

Bei mir ist meistens so 5 bis 10mm unten auf, den Rest steuer ich oben. So +/- 10 Grad spielen meistens keine große Rolle.
Allerdings nutze ich, über nacht, den pitmaster vom Mini. Ist dann sehr entspannend...

Und wie startest du? So wie ich mit einem Anzünder in der Kohle? Und dann?

 

[pellinger]

Ich starte mit dem Anzünden der Brikett (Long lasting Weber) dazu kurzzeitig alles auf. Wenn ich im Grill >180 Grad habe, fange ich an zu regeln. Unten 1,5 cm auf, oben halb zu = 130 Grad, unten 1 cm auf, oben 3/4 zu = 110 Grad. Wenn es schnell gehen muss, nehme ich den AZK und lasse ihn zur Hälfte durchglühen.

Funktioniert eigentlich immer......

 

[pellinger]

war um die Temperatur ein wenig runter zu bekommen.. irgendwie schaff ich es nicht so Recht auf 110°C..

Versteh ich nicht....

IMHO Deckel auf heißt mehr Luft und befeuert doch nur die Verbrennung der Kohlen. Beim Deckel öffnen entweicht sicherlich die gestaute Wärme...danach glühen die Kohlen aber wieder schneller hoch (mehr Sauerstoff) und machen dann wieder das Gegenteil. Also lieber Deckel zu und Lüftungsschlitze schließen.

 

[Binoffline]

Ja eigentlich schon, mir ist nur nichts mehr eingefallen da unten schon bis auf 2mm zu war und oben auch nicht mehr als 5mm

 

[Kamado holly]

Nehme wie du einen Anzünder in der Mitte. Wenn dieser verbrannt ist, Deckel zu. Oben und unten ganz auf. Jetzt wirkt der kamado wie ein Anzündkamin. Bei ca. 70 Grad, oben un unten Ca50%. Bei 100 Grad ne Hand voll Späne dazu und Deflektorstein rein. Habe dann schon das Fleisch aufgelegt weil es bald stark qualmt und man ansonsten in der Rauchwolke nix sieht.
Unten dann ca 1cm auf und oben 50%.
Die Temperatur sollte langsam steigen.. Bei 110 Grad oben den Deckel zu und mit den Löcher arbeiten. Löcher halb zu und beobachten. Steigt die Temperatur weiter unten auf 5mm gehen.
Immer Geduld haben....

 

[Binoffline]

@Kamado holly das war eigentlich fast genau auch meine Vorgehensweise.
Nur habe ich nicht bis 70°C gewartet sondern habe gleich die Luftzufuhr gedrosselt, werd das heute gleich nochmal versuchen.

 

[Binoffline]

der nächste Versuch:
Dismal mit Mini und Servo:

 

[Binoffline]

Verlauf bis jetzt:

@Ha-Ma was sagt der Kurvenguru dazu?

 

[Binoffline]

Update:
Rennsau ist das keine, liegt noch immer am Grill
sollte sich aber für ein verspätetes Abendessen noch ausgehen
Leider gibt es keinen Durchgehenden Plot da zwischen drin der Akku leer war
das ist der Stand jetzt:

mit dem Pimaster bin ich super zufrieden, und @Phantomias2006 der Mini-Rotodamper hat jetzt auch endlich einmal funktioniert
sollte sich für ein verspätetes Abendessen noch ausgehen

 

[Ha-Ma]

@Binoffline
Da müssten wir mal über das ganze System mal reden...
Der Damper von @J3DI macht sieht sehr gut...
Bin gerade mit @Benjamin-Schulz etwas am testen... siht echt nicht schlecht aus ( UDS Selbstbau)

 

[Kamado holly]

Die Werte vom pitmaster scheinen gut zu funktionieren!
Der Meteorit wird bestimmt einschlagen!

 

[lebori]

Ist das jetzt die Klappe oder der Venti?

 

[Binoffline]

Ist das jetzt die Klappe oder der Venti?

Das ist jetzt nur mit Servo Klappe, hab oben jetzt ca 1mm weiter aufgemacht und jetzt läuft es wirklich super

 

[Ha-Ma]

@Binoffline
2 Fragen:
- mit oder ohne Lufter in dem Klappengehäuse?
- summt der Servo nicht bei dem hohen Kd?

 

[Binoffline]

@Binoffline
2 Fragen:
- mit oder ohne Lufter in dem Klappengehäuse?
- summt der Servo nicht bei dem hohen Kd?

Ohne Lüfter, sobald ich wieder eine Mini V2 habe dann teste ich mit Lüfter
Summt hin und wieder, ist mit fürs erste egal

 

[Binoffline]

So ich bin satt und glücklich

Super saftig und top Kruste, die is nur so hell weil in meinen Rubs kein Zucker drin ist

 

[pellinger]

Super...sieht lecker aus.