Endlich auch ein Ei

[lebori]

Na er läuft doch.....

 

[Kamado holly]

Kann mich noch an mein erstes PP aus dem Ei erinnern....
Und andere behaupten Nudeln machen glücklich....

Wie lange war es denn insgesamt drin?

 

[Binoffline]

Insgesamt waren es 28h 45min bis zu einer KT von 88,4°C, wollte eigentlich wie immer auf 93°C wollte aber nicht noch länger warten

 

[Kernisch]

Insgesamt waren es 28h 45min bis zu einer KT von 88,4°C, wollte eigentlich wie immer auf 93°C wollte aber nicht noch länger warten

Das war dann quasi eine Rennsau

 

[Frank]

Das war dann quasi eine Rennsau

 

[Binoffline]

Heute solls Pizza geben und dazu hätt ich auch gleich eine Frage:
Wie macht man das am besten? Mit Deflektor? Und sollte der Pizzastein so hoch wie möglich sein oder eher auf Höhe vom Rand des Unterteils?

Wie bekommt ihr eigentlich die Asche aus dem Grill? Aschesauger? Schaufeln?

 

[Kamado holly]

Bei pizza mach ich den deflektorstein rein und den pizzastein so hoch wie möglich.
Ich versuche um die 300Grad zu bleiben, also nicht volle Pulle!
Die Asche hole ich mit dem aschehaken raus. Der war dabei

 

[Binoffline]

Ich versuche um die 300Grad zu bleiben, also nicht volle Pulle!

300°C? bei meiner Werber Kugel mit Pizza Aufsatz mach ich das immer mit 450°C+

Die Asche hole ich mit dem aschehaken raus. Der war dabei

Hast davon mal ein Bild? Vielleicht bau ich mir das nach

 

[lebori]

 

[Kamado holly]

Habe das auch probiert, aber
1. Fehlte bei mir oberhitze. Ich hab aber nur nen Junior. Kann bei dir anders sein.
2. Mache ich recht viele kleine Pizzen. Daher brauche ich mehr Zeit. Bei 400 Grad ist die Kohle zu schnell verglüht. Passt halt nicht viel rein in den Junior...

Habe viel probiert bis ich es hin bekommen habe!

 

[Binoffline]

Pizza Nummer eins, zu wenig Oberhitze und der Stein ist auch noch ein bisschen zu kalt

 

[Binoffline]

die restlichen Pizzen wurden besser aber ein bisschen fehlt noch die Oberhitze, mit dem erhöhten Rost sollte das dann auch kein Problem sein.
Bis jetzt bin ich voll und ganz zufrieden mit dem Ei.
Hat über 29h bei 110°C gehalten und 2,5-3h bei 350°C.
Als nächstes soll es einen Test im mittleren Temperaturbereich geben, bin mir nur noch nicht sicher was ich machen soll.

 

[Kamado holly]

Egal was du als nächstes machst....
Immer daran denken....
Mit Bacon wird Alles besser !!

 

[Langsamgriller]

Insgesamt waren es 28h 45min bis zu einer KT von 88,4°C, wollte eigentlich wie immer auf 93°C wollte aber nicht noch länger warten

Wieviel KG Fleisch hattest du da drauf ?

Gruß Martin

 

[Binoffline]

Wieviel KG Fleisch hattest du da drauf ?

Roh waren es ca 2,2kg fertig nur mehr 1,3kg